Kanēļa trifeles, kas izgatavotas no kanēļa aromāta krējuma un tumšas šokolādes. Pēc viena garšas no tiem jūs atkal nevarēsiet atgriezties vienkāršās šokolādes trifeles! Izmēģiniet tos un noskaidrojiet, cik viegli ir pagatavot gardēžu trifeles mājās.
Kā alternatīvu velmējot tos kakao, jūs varētu mēģināt iegremdēt tos šokolādē un papildināt tos ar Red Hot vai citu kanēļa konfekšu.
Kas jums būs nepieciešams
- 2/3 tase krējuma (smagā)
- 12 unces šokolāde (tumša, sasmalcināta)
- 2 sticks kanēlis
- 2 ēd.k. sviesta (nesālīta, istabas temperatūrā)
- 1/8 tējkarotes sāls
- 1/3 tase kakao cietās daļiņas (vai pulveris)
- 1 ēdamkarote kanēļa (zeme)
Kā to izdarīt
1. Sasmalciniet šokolādi lielā bļodā un novietojiet malā.
2. Apvienojiet kanēļa nūjas ar krēmu vidēji mazā kastē vidējā siltumā un uzlejiet krējumu. Pēc simmerēšanas izņemiet pannu no siltuma un pārklājiet ar vāku. Ļaujiet tai sēdēt 30 minūtes, lai absorbētu garšas.
3. Pēc 30 minūtēm noņemiet vāku, atgrieziet pannu siltumā un atkal pievienojiet krējumu.
Ielieciet karstu krējumu ar smalkas sietiņu sietiņš šokolādes traukā, izlejot kanēļa nūjas.
4 Ļaujiet karstajam krēmam un šokolādei nomainīt vienu minūti, lai mīkstinātu šokolādi, un tad maigi iemasējiet maisījumu, līdz šokolāde kūst un maisījums ir pilnīgi gluds. Pievienojiet istabas temperatūras sviests un sāli, un noslaucīt tos. Tas ir jūsu ganache.
5. Pārklājiet ganache ar ķīļveida apvākojumu, novietojot ķēdes aptinumu tieši uz ganache virsmas tā, lai tā netiktu pakļauta gaisam. Saglabājiet gaļas kafiju, līdz tā ir pietiekami stingra, lai savāktu, bet ne grūti, apmēram 45-60 minūtes.
6. Sajauciet kakao pulveri un kanēnu seklā bļodā. Putekļājiet rokas ar kakao pulveri. Iegūstiet kafijas pupiņu ar kausiņiem un sagrieziet tos starp savām rokām, lai tos apklātu, pievienojot vēl lielāku kakao pulveri, lai tie netiktu pielipti plaukstām. Ievietojiet trifeles uz cepšanas lapas, kas pārklāta ar pergamentu vai vaksētu papīru.
7. Saglabājiet kanēļa trifeles hermētiski noslēgtā traukā līdz pat nedēļai. Tās vislabāk tiek pasniegtas istabas temperatūrā, ja to garša un tekstūra ir vislabākā.
Uzklikšķināt šeit, lai skatītu visus recepšu trumu!
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 158 |
| Kopējais tauku saturs | 11 g |
| Piesātinātie tauki | 7 g |
| Nepiesātināts tauki | 3 g |
| Holesterīns | 13 mg |
| Nātrijs | 39 mg |
| Ogļhidrāti | 12 g |
| Šķiedrvielas | 3 g |
| Proteīns | 2 g |