Šī liellopa gaļas cepta cepta saldo vīna buljonu un dārzeņu saldo aromātu. Tas ir maigs un garšīgs kafijas cepums, kas ir pietiekami īpašs svētdienas vakariņām.
Vislabākā kafijas grauzdēšanas šķēle ir ķiploku cepetis vai ķepas krogs, bet arī laba izvēle ir apaļš, liellopu gaļas krūtiņš (nevis garnele) vai rupjmaize. Pateicoties lielam tauku un kolagēna daudzumam, citādi grūti liellopu gaļas izcirtņi kļūst maigi un sulīgi, lēni vārīti ar šķidrumu. Recepte prasa atkaulotu griezumu, bet var izmantot kaulaudu. 7 kauliņu cepetis ir klasisks griešanas pulveris.
Šajā kafijas ceptuve ir sēnes, taču jūs varat tos izlaist, ja jūs vai kāds jūsu ģimenes loceklis nav ventilators. Dārzeņu izvēle ir pielāgojama arī. Jūs varat pievienot 1 glāzi kubas rubešu vai rāceņu vai glāzi sagrieztu pastuņarku. Ja Cajun vai Creole garšvielas nesatur sāli (lielākoties tas ir), nogaršojiet šķidrumus un pielāgojiet garšvielas, pirms pasniedziet ēdienu. Var nomainīt mazāk piegaršu garšvielu sāls maisījumu . Sarkanvīns papildina bagātīgu garšu, bet, ja vēlaties gatavot bez vīna, vienkārši nomainiet vīnu ar vairāk liellopu gaļas.
Pasniedziet šo sirsnīgo maltīti ar kraukšķīgiem franču maizes bagetēm vai vakariņu rullīšiem .
Kas jums būs nepieciešams
- 3-4 mārciņas bez kafijas liellopu gaļas cepta
- 2-3 tējkarotes
- Cajun garšvielas (vai kreolīns)
- Piespraudiet melno piparu
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 2 vidēji sīpoli (pa daļām, sagriezti gabalos)
- 8 unces mazas veselas sēnes (vai biezīgi sagrieztas sēnes)
- 2 vidēji zaļie pipari, sasmalcināti (sarkanā vai sarkanā un zaļā krāsā vai citās krāsās)
- 1 tase
- sauss sarkans vīns
- 1 glāze liellopu gaļas krājuma (vai vistas krājas, vēlams zemas nātrija vai nesālīta)
- 2 1/2 mārciņas
- kartupeļi (sarkani , mizoti, puslodes vai četrstūraini)
- Pēc izvēles: 2 glāzes mazuļu burkāni
Kā to izdarīt
- Apgrieziet cepetiņus un noņemiet redzamus liekos taukus. Piesūciniet ar papīra dvieļiem.
- Izīrējiet kafiju ar cajuna garšvielu un pēc tam viegli apsmidziniet ar pipariem.
- Ievietojiet kafijas ceptuvi atkārtoti uzglabājamajā pārtikas uzglabāšanas maisiņā vai bļodā. Noslēdziet maisu vai pārklājiet trauku un uzkarsējiet trauku vismaz 1 stundu.
- Sildiet olīveļļu lielā traukā vai holandiešu krāsnī virs vidēja siltuma; pievieno sīpolus un gatavo apmēram 15 līdz 20 minūtes vai līdz tie ir maigi un zeltaini brūni. Bieži sagriež sīpolus, lai tie netiktu apdeguši.
- Sīpoliem pievienojiet veselas vai sagrieztas sēnes un sasmalcinātos paprikas, un pagatavojiet apmēram 3 minūtes ilgāk.
- Noņemiet dārzeņus uz plāksnes un pagrieziet siltumu līdz vidēji augstiem.
- Pievienojiet garšvielu traukā ceptus ēdienus un sagrieziet tos no visām pusēm. Pievienojiet gatavotos dārzeņus atpakaļ uz panni kopā ar vīnu un buljonu; uzvāra. Samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai un atveriet 10 līdz 15 minūtes vai līdz šķidrumi ir samazinājušies par aptuveni vienu ceturtdaļu līdz vienai trešdaļai.
- Nosedziet pannu un samaziniet siltumu līdz zemam līmenim. Cepiet apmēram 2 1/2 līdz 3 1/2 stundas, vai līdz kafijas cepšanai ir ļoti maiga.
- Lietojiet kartupeļus un burkānus, turpiniet ēdienu gatavot apmēram 30 līdz 45 minūtes ilgāk vai līdz dārzeņi ir izsmalcināti.
- Pasniedz kafijas ceptu šķēlēs vai sasmalcinātas.
Padomi
Lai sabiezinātas mērces sulas, noņemiet gaļu un dārzeņus uz šķīvja un uzturiet siltu . Mazā bļodiņā apvienojiet 1 ēdamkaroti miltu ar 2 ēdamkaroti aukstā ūdens. Maisa, līdz maisījums ir pilnīgi gluds. Pievienojiet miltu un ūdens maisījumu šķidriem šķidrumiem un pagatavojiet līdz biezumam, nepārtraukti maisot. Pasniedz sabiezināto mērci ar gaļu un dārzeņiem.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 908 |
| Kopējais tauku saturs | 37 g |
| Piesātinātie tauki | 13 g |
| Nepiesātināts tauki | 18 g |
| Holesterīns | 271 mg |
| Nātrijs | 384 mg |
| Ogļhidrāti | 41 g |
| Šķiedrvielas | 6 g |
| Proteīns | 94 g |