Noslēpumaina XO mērce

Tāpat kā ar visiem veiksmīgajiem kulinārijas jauninājumiem, XO mērces precīzie apstākļi nav zināmi. Iespējams, ka žāvētu garneļu, žāvētu ķemmīšu, ķiploku un citu garšvielu kombinācija vispirms pagatavoja galda par vienu no Honkongas dārgo restorāniem. Turklāt, iespējams, nav nejaušība, ka XO mērces veidotāji izvēlējās nosaukt to pēc populāras, bet diezgan dārgas brendijas: pasūtot pudeli, jūsu restorāna rēķinam tiks pievienoti vairāki dolāri.

Tas bija vairāk nekā pirms divdesmit gadiem. Eksotiskais mērcis ar neaizmirstamu nosaukumu ātri kļuva par hit, un šodien XO mērce tiek rādīta restorānos visā Ziemeļamerikā, no Vankūveras līdz Ņujorkai. Bet XO mērce ir vairāk par galda piedevu. Tā pikanta garša tiek izmantota, lai pastiprinātu sautētu gaļu, jūras veltes, tofu un dārzeņu ēdienus. Apmaiņas cepts omārs un Vermicelli ar XO mērci atrodas ēdienkartē restorānā Dynasty Green Brok, New Jersey , savukārt Tokijas viesnīcas Park Hyatt restorānā pavāri ir izlēmuši, ka XO mērce ir ideāls pavadīts maisījumā ceptiem nūdeļiem ar vistas un garneļu. Un jums vairs nav pusdienot, lai apmierinātu jenu par šķidrumu, kas ir nopelnījis segvārdu "Eastern Caviar." Lee Kum Kee ir iepildījis savu XO mērces versiju, pievienojot žāvētām garneļu un ķemmīšgliemeņu šķiņķa, sarkanā čili pipari un dažādus garšvielas. Gaidiet maksāt līdz 10 ASV dolāriem par četru unces burciņu.

Protams, daudz piedzīvojumu pavāri vienmēr var padarīt savu.

Tā kā XO mērcē esošās sastāvdaļas ir diezgan dārgas, visizdevīgākā pieeja ir nopirkt bez taras un tajā pašā laikā sastāvēt vairāk nekā vienā partijā. Bet izvēloties kādu metodi, XO mērce ir vērtīgs ieguldījums. Turot burku rokā var būt ļoti noderīgi tiem, kas (cerams reti), kad pagatavošanas vakaros jūs pēkšņi atklājat, ka skapis ir tukšs, un ceļojums uz Āzijas tirgu jau sen ir pienācis.

XO mērces receptes
Pašdarināts XO mērce
Homemade XO mērce ar aukstā tofu
Auster XO mērcē
Silk skvošs un liesas cūkgaļa ar XO mērci

Ķīniešu mērces receptes
Galvenais Ķīnas Pārtikas Receptes Fails