Ķīniešu ķiploku mērce - līdzīga brūnā mērcē - tā ir diezgan populāra Rietumu atrakcijās.
Ķīniešu virtuvē ēdieni, kas dažreiz sajauc ceptu ēdienu, gatavošanas laikā var radīt šķidruma daudzumu, un daudzi ķīniešu šefpavāri maisa dažos kartupeļu cietes ūdenī. Kartupeļu cietes ūdens parasti ir 1-2 tējkarotes kartupeļu cietes sajauc ar pāris ēdamkarotes aukstā ūdens, un tas "sabiezēs" mērci sautētiem ēdieniem.
Neatkarīgi no ķiploku mērces autentiskuma ķīniešu mērcē ķiploki ir lieliska sastāvdaļa ar vairākiem veselības un garšas uzlabojumiem. Ķiploki ir cieši saistīti ar sīpoliem, šalotes un puravi, un ir izmantoti gan ēdināšanā, gan medicīnā no vismaz Ēģiptes laikiem.
- Ķiploki satur savienojumu, ko sauc Allicin, kas ir lieliski piemērots jūsu gremošanas traktam.
- Ķiploki satur mangāna , vitamīna B6 un C, selēnu un šķiedru
- Satur ļoti maz kaloriju. 1 unce no 28 gramiem ķiploku satur 42 kalorijas, 1,8 gramus olbaltumvielu un 9 gramus ogļhidrātu.
- Tas var palīdzēt izārstēt saaukstēšanos un apkarot slimību.
- Var palīdzēt samazināt asinsspiedienu un holesterīna līmeni.
- Ķiploki satur arī antioksidantus, kas var palīdzēt novērst Alcheimera slimību un demenci.
- Ir veikti pētījumi, lai pierādītu ķiploku ēšanas priekšrocības. Ir pierādīts, ka tā uzlabo laboratorijas dzīvnieku veiktspēju, bet testēšana ar cilvēkiem līdz šim nav pārliecinoša.
- Ķiploki ir piemēroti jūsu kauliem, ņemot vērā tā augsto mangāna saturu.
Ķīniešu virtuvē ir tikai viens parasti lietojams ķiploku tipa mērcis, ko lieto kā klimpas mērcēšanas mērci.
Kas jums būs nepieciešams
- 2 ēdamkarotes rīsu etiķa
- 2 ēdamkarotes cukura
- 1 ēdamkarote
- vieglais sojas mērcis
- 1 ēdamkarote tumšā sojas mērce
- 2 tējkarotes ķīniešu rīsu vīna (vai
- sausais šerijs )
- 1/2 tējkarotes čili mērci (vai pēc garšas)
- 1/4 tējkarote
- sezama eļļa
- 1 1/2 tējkarotes kukurūzas ciete
- 1 ēdamkarote ūdens
- 1 ēdamkarote
- augu eļļa (vai zemesriekstu eļļa)
- 3 līdz 4 vidēji ķiploku krustnagliņas (smalki sasmalcinātas, 4 tējkarotes vai 1 1/2 ēdamkarotes sasmalcinātu ķiploku)
Kā to izdarīt
- Apvienot rīsu etiķi, cukuru, sojas mērces, rīsu vīnu vai šeriju, čili mērci un sezama eļļu nelielā traukā. Atsevišķā nelielā bļodā kukurūzas ciete izšķīdina ūdenī.
- Salt 1 ēdamkaroti eļļas vidēja siltuma kastē . Pievieno ķiplokus un pavārs, maisot līdz aromātiskajam (aptuveni 30 sekundes).
- Ātri atkal sajauciet mērci, pievienojiet to kastē un uzvāra, maisot. (Tas aizņems aptuveni minūti).
- Atkārtoti maisiet kukurūzas cietes-ūdens maisījumu un pievienojiet to mērcē, maisot, lai sabiezinātu.
Padomi
Izņemot rīsu vīnu vai sauso šerri, ķiploku mērces garšvielas ir pieejamas daudzu vietējo lielveikalu starptautiskajā ēdienu sadaļā.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 36 |
| Kopējais tauku saturs | 2 g |
| Piesātinātie tauki | 0 g |
| Nepiesātināts tauki | 1 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 236 mg |
| Ogļhidrāti | 4 g |
| Šķiedrvielas | 0 g |
| Proteīns | 0 g |