Flans ir Spānijas vārds vaniļas olu biezpienam, kas papildināts ar karameļu mērci. Tas ir klasisks spāņu virtuve un viens no populārākajiem desertiem . Jūs varat atrast, ka tas tiek pasniegts visur Spānijā, un tas nav tik grūti izdarīt mājās, kā jūs domājat.
Flans lieliski pabeidz jebkuru ēdienu, jo, pat ja tas ir salds, tas ir arī vieglais deserts. Jūs varat arī veikt zemāku kaloriju flanu, aizstājot pīpēšanas krēmu ar 1 glāzi bez piena taukiem un 1 glāzi vieglā pīlinga krējuma.
Kas jums būs nepieciešams
- 3/4 glāzes cukura (sadalīts)
- 2 tases krējuma sviests
- 1 tējkarote
- vaniļas ekstrakta
- 3 olas
- Garnējiet: 1/2 tase mandeles (
- blanched )
- Garnējums: piparmētru suka
Kā to izdarīt
Flans var būt biedējošs ēdiens, bet tam nav jābūt. Kad jūs pārtraucat klasiskās flan receptes vienkāršās darbības , jūs atradīsiet, ka tas ir diezgan vienkārši.
- Noslaukiet ramekīnus, lai nodrošinātu, ka tajos nav putekļu. Iestatiet tos 9 līdz 13 collu stikla cepšanas traukā, ko cepšanai izmantos verdošā ūdens vannā .
- Uzkarsē 4 līdz 5 tasītes ūdens katlā uz plīts.
- Uz 30 sekundēm sildiet smagu pankūci vai kastroli vidējā siltumā. Pievienojiet 1/2 tase cukura. Ar koka karoti no muguras paliek cukurs, kas nepārtraukti tiek pārvietots āķu jostā, līdz cukurs ir pilnībā izkusis un karamelizēts bagātīgi vidēji brūnā krāsā.
- Karamelizēta cukura uzmanīgi karote katrā no 6 ramekins vai lielu cepšanas trauku.
- Uzkarsē krāsni līdz 325 F (162 C).
- Kūkā izkaisa krējumu . Uzmanieties uzmanīgi uz pannas, lai krējums nevārītos. Nekavējoties noņemiet.
- Tikmēr maisīšanas traukā nedaudz saberž 3 olas. Sajauc 1/4 glāzes cukura.
- Nepārtraukti maisot, pakāpeniski pievieno karsto krējumu olu maisījumam. Maisa, līdz cukurs ir izšķīdis. Vannas ekstrakta maisījums. Mīcīt maisījumu ramekīnos.
- Uzmanīgi noņemiet 1 vai 2 ramekīnus, lai izveidotu papildu telpu lielākajā traukā. Ielej karstu ūdeni, līdz ūdens peldē 9 - 13 collu cepšanas traukā ir apmēram 1/2 collu ūdens. Nomainīt ramekīnus. Ja ūdens līmenis nepārsniedz 3/4 no ceļa augšup pa ramekina malām, uzmanīgi pievienojiet vairāk ūdens.
- Cepiet ūdenī pa 50 līdz 60 minūtēm vai līdz nazis tiek iztīrīts, ja tas atrodas pusceļā starp centru un trauka malu. Lai nodrošinātu, ka garšviela netiek pārgatavota, pēc 45 minūtēm, pēc tam ik pēc 3 līdz 5 minūtēm pārbaudiet gatavošanos.
- Rūpīgi noņemiet katru ramekīnu no ūdens vannas. Uzlieciet uz dzesēšanas stenda, līdz tā ir silta, un pēc tam rūpīgi atdziest ledusskapī. Tas parasti aizņem vismaz 1 stundu.
- Kad esat gatavs kalpot, noņemiet flanu, nazi darbinot ap katras cepšanas trauka iekšējo malu. Ievietojiet nelielu desertu plāksni ramekīna augšpusē. Ar vienu roku zem ramekīns un otrs plāksnes augšpusē pārvelciet to vienā gludā kustībā. Pieskarieties ramekīnam un flanam jāatstāj uz plāksnes. Ja tas nenotiek, rūpīgi izvelciet flan no ramekīna ar nelielu naža šķēlīti. Tam vajadzētu izslīdēt un uz plāksnes.
- Garnējiet ar pilnīgi blanšētu mandelēm un piparmētru, ja vēlaties.
Ramekins nav vajadzīgi
Kaut arī ir tradicionāli cep flan ramekins atsevišķām porcijām, neuztraucieties, ja jums to nav. Viens cepšanas trauks, kas var ievietot 9 - 13 collu trauciņā, darbosies tikai labi. Jums ir jānodrošina, ka trauks, kurā atrodas flans, ir pietiekami augsts, lai ietilptu 1/2 collu ūdens, kas vajadzīgs ūdens peldē.
Flans uz Go
Tā kā tas ir izgatavots ramekīns vai cepšanas traukā un netiek noņemts, līdz ir pienācis laiks ēst, flans labi peld ar ledus krūtīs. Tas padara to par lielisku izvēli, ja jums ir nepieciešams ņemt to uz pusdienas vai ģimenes pulcēšanos. Vienkārši uzlieciet to cieši kopā ar plastmasas iesaiņojumu ceļā un bez pelējuma, kad tas ir gatavs kalpošanai.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 264 |
| Kopējais tauku saturs | 12 g |
| Piesātinātie tauki | 4 g |
| Nepiesātināts tauki | 5 g |
| Holesterīns | 105 mg |
| Nātrijs | 59 mg |
| Ogļhidrāti | 34 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 7 g |