Pamata un aromātisks dārzeņu buljona recepte, lai pagatavotu veģetārās zupas, veģetāro pīrāgu vai vienkārši pievienotu aromātu dažādām veģetāro receptēm. Jūs varat izmantot šo viegli dārzeņu buljonu receptēs, aicinot uz buljonu vai jebkāda veida krājumiem.
Vienkāršas pašmāju dārzeņu buljona pagatavošana patiešā ir tikpat vienkārša kā tad, kad mizoti daži smalki sagrieztu dārzeņu gabali, ieliekot ūdenī peldē, un laiku pa vārot. Kad esat sekojis šai receptē vienu vai divas reizes, jums, visticamāk, nebūs jāievēro kāda īpaša recepte, veidojot savu pašmāju dārzeņu buljonu.
Mājas dārzeņu buljona ir arī lielisks veids, kā izlietot dārzeņu atgriezumus vai kartupeļus, kas gatavojas iet slikti. Man patīk ietaupīt lietas, piemēram, brokoļu stiebriņus, selerijas galus un burkānu topus, lai arī iemērc pašmāju dārzeņu buljonu. Tikai kaut kas līdzīgs tam darbosies: kaļķakmens stublāji, saknes stiebri, kartupeļu gabali uc Sīpoli, selerijas un kartupeļi, manuprāt, dod vislabāko garšu pēc manas pieredzes, tāpēc mēģiniet vienmēr iekļaut vismaz dažus no tiem.
Vai tas ir bez lipekļa? Iztukšojiet sojas mērci, ja jums ir nepieciešams veikt buljonu zupas bez lipekļa . Tas pievieno jauku papildus garšu, bet tas nav īsti nepieciešams. Tamari, Bragg vai nama shoyu var izmantot arī vietā sojas mērcē.
Šo vienkāršo pašmāju dārzeņu buljonu var izmantot kā pamatu veģetāro un vegānu zupām , graviesi un daudz ko citu.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 sīpols, sasmalcināts
- 2 stublāji selerijas, sasmalcinātas
- 1 burkāns, sasmalcināts
- 1 vidēji vai divi mazi kartupeļi, sasmalcināti lielos gabalos
- 1/3 tase sēņu, sasmalcina pusi (izvēles, bet pievieno jauku garšu)
- 3-4 ķiploku daiviņas (varat tos sagraut vai atstāt veselu)
- 3 lauru lapas
- 1 ēd.k. sojas mērce (izlaižot bez glutēna dārzeņu buljona vai lietot
- tamari , kas ir bez lipekļa)
- 8 tases ūdens
- Dārzeņu sāls un pipari
Kā to izdarīt
- Vispirms novietojiet visas sastāvdaļas lielā traukā un uzkarsējiet.
- Samaziniet siltumu un ļaujiet dārzeņu buljonam vāra vismaz vienu stundu, uzklāt ar vāku. Jūs varat izlemt, ka gatavošanas procesā vēlaties pievienot nedaudz vairāk ūdens, jo daži iztvaiko. Saglabājiet savu buljonu, lai to samazinātu.
- Kad buljons ir gatavots ēdiena gatavošanai, noņemiet dārzeņus un ķiplokus un noņemiet lauru lapas.
Receptes padomi:
- Plāno uz priekšu! Saglabājiet jūsu brokoļu stublājus, sīpolu galus, selerijas dibenus un kartupeļu miziņas, ja zināsit, ka gatavojat dārzeņu krājumu drīzumā! Vai arī, ja vairāk par divām vai divām dienām jūs veicat krājuma krājumu, vienkārši iesaldējiet visas šīs dārzeņu izredzes un beidzas ar zip atslēgas maisiņu vai saldētājkuģiem drošu konteineru, lai viņi būtu gatavi doties, kad esat un neapmeklē atkritumus.
Skaties arī: Bezkļogas vegānu zupas receptes
Jūs varat izmantot mājās gatavotu dārzeņu buljonu, lai pagatavotu veģetārās zupas, graviesus, risottos, sautējumus, kartupeļus un vairāk. Šeit ir daži veģetārie un vegānas receptes, lai izmēģinātu zaļumus dārzeņu buljonā:
- Krēmveida piecu zvaigžņu vegānu miso pīrāgs
- Pamata mājas dārzeņu zupa
- Piecu sastāvdaļu veģetārais risots ar Parmesan sieru
- Vienkāršā bok choy un šitakē sēņu ķīniešu maizes cep
- Karību jūras pupiņu un planētu zupa
- Veģetārietis pho (vjetnamiešu makaronu zupa)
- Veganu Meksikas rīsu recepte
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 40 |
| Kopējais tauku saturs | 0 g |
| Piesātinātie tauki | 0 g |
| Nepiesātināts tauki | 0 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 93 mg |
| Ogļhidrāti | 9 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 1 g |