Uzziniet visu par šo tējas rūpnīcas daļu
Zināms kā "zelta padomi" vai "sudraba padomi" tējas padomi ir mazas, neatklātas tējas augu lapas. Tējas lauksaimnieki Ķīnā saprata, ka tējas padomi ir visskaistākā tējas lapas daļa - tējas augi visu ziemu laikā uzglabā visas uzturvielas, tāpēc pavasarī barības vielas tiek izspiestas pirmajos tējas galos. Ja tējai ir daudz padomu, to sauc par "tippy". Dažas tējas tiek izgatavotas tikai no padomiem.
Padomi vs pumpuri un dzinumi
Kaut arī tējas padomi parasti sauc par "pumpuriem", tie neveido ziedus. Tos dažreiz sauc arī par "dzinumiem", kas arī ir maldinošs, jo tie neietver daudz (ja tādi ir). Padomi patiešām ir tikai jaunas lapas.
Slikti pumpuri
Daudzu veidu tējas padomiem ir labie matiņi, kas aug no tiem. Tējas padomus ar šīm matiņiem bieži sauc par "lejupējiem pumpuriem" (ar "leju", kas nozīmē "līdzīgi tekstūras uz leju spalvas"). Tējas augs audzē šos matiņus, lai pasargātu jaunos, delikātus insektu padomus. Tā kā lapas nogatavinās, tās bieži zaudē matiņus.
Tējas kvalitātes padomi
Tējas padomi parasti tiek uzskatīti par labāku kvalitāti nekā lielākas, vecākas tējas augu lapas. Viņiem bieži ir lielāka garšas, vitamīnu un minerālvielu koncentrācija nekā vecākajām lapām. Early-harvesting pavasara tējas ir vērtīgas, jo tās galvenokārt izgatavotas no tējas padomiem. Tas ir daļa no tā, kas viņiem piešķir īpašu garšu.
Tējas padomu izmaksas
Tējas padomi maksā vairāk, pateicoties to pastiprinātajai ražas novākšanai. Tējas padomi ir jāiegādājas tikai ar rokām. Visbiežāk sastopamās tējas nāk no Indijas, Šrilankas, Taivānas un Ķīnas. Šajās valstīs roku noplūkšanas izmaksas ir pietiekami pieejamas, lai tos kompensētu cena, ko var nopirkt tipiska tēja.
Tippy Tējas piemēri
Visā pasaulē ir daudz tipveida tējas. Daži no populārākajiem veidiem ir TGFOP (Tippy Golden Flowery Orange Pekoe), visizdevīgākā tējas šķirne Indijā un galvenā pareizticīgo tēja no Assam un Darjeeling , un TGFOP1, kas ir augstākas kvalitātes, pamatojoties uz vispārējo kvalitāti. FTGFOP (Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe) ir ļoti augstas kvalitātes tipveida tēja no Assam un Darjeeling, kas bieži tiek apstrādāta ar rokām un izgatavota no apmēram 1/4 padomiem.
STGFOP1 (īpašais Tippy Golden Flowery Orange Pekoe) ir visaugstākā tējas kvalitāte no Indijas, bieži vien ar 1/4 padomi vai vairāk; Zelta mērka, tipiska sarkanā tēja no Fujianas un Yunnan, Ķīna, ir izgatavota no tikai gala un pirmās pilnas lapas 1: 1 proporcijā.
Jums vajadzētu arī meklēt Dianhong / Zelta adatu / Yunnan Gold, tipiska sarkanā tēja no Yunnan, China. Sudraba adata / Bai Hao Yinzhen ir tipiska balta tēja no Fujianas, Ķīnas, kas parasti tiek izgatavota tikai no tējas augu pumpuriem. Jums var būt vairāk pazīstams ar Darjeeling White Tea, bieži vien gatavots tikai no padomiem.
Baltais Peonijs / Bai Mu Dans ir lielu lapu un pumpuru maisījums no Fujianas, Ķīnas un Austrumu skaistuma / Bai Hao Oolong ir tipisks Oolongs no Ķīnas un Taivānas. Un Jiangsu (Ķīna) agrīnās vasaras raža, kas ir tipiska zaļā tēja , ir Bilouchun.