Izpētīt kūpinātas tējas
Mīli smēķēšanas garša? Neatkarīgi no tā, vai tā ir dūmains vai intensīva kvēpu izteka, ko meklējat, tur ir tvaika tēja , kas jums ir ideāli piemērota.
Visizcilākie kurināmās tējas veidi ir Lapsang Souchong un Krievijas karavāna. Abiem ir dažāda mēroga smēķēšana. Šeit ir nedaudz vairāk par katru:
Lapsang Souchon tēja
Šī melnā tēja nāk no Mount Wuyi, Fujian, China. Leģenda ir tāda, ka tā tika izveidota, kad tējas ražotāja rūpnīcu pārstrādes vidū vadīja karaspēks, un tējai pirms žūšanas bija jāizmanto uguns.
Lapsang Souchong ir pazīstams kā lèšān xiǎo zhǒng vai zhèngshān xiǎozhǒng . Šie nosaukumi attiecas uz īpašu šķirnes tējas augu, ko izmanto, lai padarītu tēju.
Tomēr, kas ir tik īpašs par Lapsang Souchong ir ne tik daudz tās šķirnes, kā tās apstrādi. True Lapsang Souchong tiek žāvēts un kūpināts pa smalkām priežu audiem daudzstāvu rūpnīcā, kas ļauj dažādiem daudzumiem dūmu nokļūt lapās atkarībā no tā, kur tie atrodas pret uguni. Lapas tiek novietotas bambusa groziņos vai austiem bambusa paklājiem, lai dūmi pietrūktos. Lapsang Souchong rūpnīcas smarža ir tikpat intensīva kā jūs uzminējat!
Spēcīgākās Lapsang Souchong tējas tiek pārdotas kā " Tarry Souchong " ("tarry" burtiski nozīmē "priežu darva").
Dažas tējas, kas tiek pārdotas kā Lapsang Souchong, ir mākslīgi aromatizētas ar dūmu aromātu (kas dažos gadījumos ir tāda pati veida, ko lieto grilēšanas aromatizētājā - jā!).
Lai gan Lapsang Souchong nav populārs Ķīnā, tas ir populārs Eiropā un, mazākā mērā, arī Amerikā. Daudzi cilvēki, kas mīl viskiju, mīl Lapsang Souchong. Tas bija labvēlīgi Winston Churchill.
Krievu karavānu tēja
Lai gan tas bieži tiek kvalificēts kā melna tēja, patiešām krievu karavānu tēja ir Lapsang Souchon tēja, Keemun tēja (kas var būt nedaudz dūmu garša) un oolong tēja.
Dažreiz tiek izmantotas arī junnu sarkanās tējas. Krievu karavānas kūpināta tēja mēdz būt saldāka un smalkāka nekā Lapsang Souchong, ar mazāku priežu piezīmi.
Leģendā ir tas, ka Krievijas karavānu tējas radās ilgstošā sauszemes ceļojumā no Ķīnas tējas ražošanas reģioniem uz Eiropu caur Krieviju. Tika apgalvots, ka ugunskuri, kas izgatavoti no kaltētiem kamieļu mēsliem, ietekmējuši tējas aromātu, dodot tai atsevišķu dūmu piezīmi. Nav šaubu, ka šodien krievu karavānu tējas iegūst nevis to, bet dūmu "Krievu karavāna" tējas mīlestība joprojām ir stipra.