Melnā tēja ir visbiežāk sastopamā tēja Rietumos. Tomēr ir daudz dažādu veidu melnās tējas , sākot no sajauktiem un aromatizētiem tējas maisiņiem līdz roku darbs, artisan, vaļēju lapu tējas . Zemāk jūs atradīsiet aprakstus, fotoattēlus, cenu sarakstus un pārskatus par maniem vislabākajiem ieteikumiem, kā arī izmēģināt melnās tējas gan iesācējiem, gan cienītājiem.
01 no 10
Darjeeling melnā tēja Darjeeling Pirmās Flush Teas mēdz izskatīties daudz zaļāka nekā Darjeeling Second Flush tējas. Šīs lapas ir no Risheehat Estate 2009 noplūkšanas. Lindsijs Goodvins
Parasti pazīstams kā "Tējas šampanietis", Darjeelingas reģions ražo to, ko bieži uzskata par pasaules labāko melno tēju.
Dārzvejas melnās tējas ievērojami atšķiras pēc to novākšanas. (Katra raža ir pazīstama kā "flush", un pavasara raža / pirmais flush ir slavenākais un "zaļākais" no plūmēm. Šeit ir vairāk par tēju izskatu Darjeelingā .) Tomēr parasti jēdzienu "Darjeeling" delikāts, augļu, ziedu un viegls, un tie ir vislabāk dzēruši bez pievienotā piena vai cukura.
02 no 10
Keemun melnā tēja Anhui Keemun sīkās melnās lapas rada tumšus šķidrumus un satraucoši drosmīgu brūvēšanu, ja tiek pagatavoti atbilstoši norādījumiem. Marko Goodwin
Keemun melnā tēja (vai Qimen hong cha) ir melnā tēja no Ķīnas austrumu provincē Anhui. Augstas kvalitātes Keemun tējas ir mīļākie pazīstami cilvēki, un tie ir atzīmēti ar to atšķirīgajiem aromātiem un aromātiem, kurus bieži raksturo kā gludus, vīnus (vīnus), augļu, ziedu, pīniju un tabaku.
Lai gan ķimūnam nav nepieciešamas piedevas, tas ir labs arī ar pienu un / vai cukuru. Par neparastu Keemun melnās tējas vērpjot, izmēģiniet šo " Keemun-Kantaloupe Kooler " no tējas šefpavāra Robert Wemischner.
03 no 10
Asam melnā tēja Assam atrodas Indijas tālajos austrumos. Marko Goodwin
Asama melnā tēja parasti ir drosmīga, maltīte un vētraina. Asas tējas bieži izmanto kā bāzi angļu brokastu tējai, īru brokastu tējai un citām melnās tējas maisījumiem. Cietie cukuri un piena šļakatas parasti pievieno tīrajam asamiešu tējām un asam bāzes tējas maisījumam.
Lai gan lielākā Assam melnā tēja ir CTC tēja vai zemākās pakāpes tējas, kas tiek izmantotas tējas maisiņos, no Asamas ir iespējams atrast augstas kvalitātes tukšās tējas .
04 no 10
Yunnan Black Tea Putni, spoži, zeltainie tējas pumpuri gatavo ķirbju skaldīšanā ar niansētu karameļu un īrisa garšu. Marko Goodwin
Kā norāda nosaukums, Yunnan melnā tēja nāk no Yunnan - provinces Ķīnā labāk pazīstama ar tās pu-erh tēju . Daži Yunnan melnās tējas ir daļēji raudzētas, un tas nozīmē, ka tās pārsedz līniju starp melno tēju un pu-erh. Viņu aromāti parasti ir šokolādes, tumši, maltīti un niansēti. Dažreiz finiera laikā viņiem ir garšvielu un / vai ilgstošas salduma piezīmes. Cilvēki, kuri mīl šokolādi, parasti mīl ķemun melnās tējas.
Tāpat kā citas Ķīnas tējas, arī juņnaines melnās tējas var saukt arī par "hong cha" vai sarkanu tēju .
05 no 10
Ceilonas melnā tēja Šie Ceilonas tealeaves ir "stipra", kas nozīmē, ka tie ir ilgi, plāni un nedaudz saķerti, piemēram, vadi. Marko Goodwin Ceilonas tējas krūze no salu nācijas Šrilankā. Tā kā Šrilankā ir ļoti daudz augstuma ierobežotā telpā , tā terroir ražo dažādus garšas profilus . Tomēr Ceilonas melnās tējas parasti ir drosmīgas, stipras un bagātīgas, dažreiz ar šokolādes vai garšvielu.
Lielākā daļa Ceilonas tējas var apstrādāt ar pienu vai citronu un cukuru vai medu. Ceiloni ir parastās Earl Grey tējas bāzes.
06 no 10
Earl Gray melnā tēja Rishi Tea's Earl Grey ir jauktas melnās tējas un bergamotes ēteriskās eļļas maisījums. Marko Goodwin Earl Grey ir Rietumu slavenākā aromatizētā tēja . Tas tradicionāli tiek aromatizēts ar smiltsērkšķu citrusaugļu ēterisko eļļu. Šodien dažas Earl Gray tējas izmanto ēterisko eļļu un / vai dabisko un mākslīgo citrusaugļu garšu maisījumu.
Ir dažādas variācijas Earl Grey, tostarp Lady Grey (Earl Grey melnā tēja ar rudzupuķiem), London Fog (Greļa Grey tējas latte ar vaniļas) un Earl Green (bergamotas aromātu zaļā tēja).
Earl Grey īpašais aromāts ir padarījis to par populāru sastāvdaļu šokolādes konfekšu ar tēju aromātu, ceptu produktu un kokteiļu veidā.
Ja jums patīk Earl Grey, jums var arī patīk citus tējas maisījumus, piemēram, masala chai, augļu melnās tējas un ziedu melnās tējas.
Nilgiri melnā tēja Nilgiri ir pilns aromāts un gaišāka krāsa un garša nekā lielākajai daļai ledus tēju. Tās saldās, ziedu zīmes un dzidrs dzēriens padara to par lielisku izvēli ledus tējas receptēm kā šis. Marko Goodwin Nilgiri melnā tēja ir tīkams, ziedu tēja no Dienvidindijas kalniem. Deviņdesmitajos gados Nilgiri tējas cieta no būtiskām kvalitātes problēmām, taču pēdējos gados šī reģiona melnās tējas ir ievērojami uzlabojušās un nopelnījušas vietu pasaules skatījumā.
Nilgiri melnās tējas ir ārkārtējas, ja tās pasniedz ledus ar mazu cukuru vai medu un citrona ķīli. Es ieteiktu izmantot Nilgiri melno tēju kā pamatu man Arbūzs Iced tējas recepte .
Bai Lin Gong Fu ir niansēta, smaržīga, roku darbojošā melna tēja, kas ir reta pat Ķīnas dzimtenē. To var pagatavot vairākas reizes tējas alus pagatavošanas gong fu stilā . Ja jūs varat iegūt rokas dažiem, tas ir vērts izmēģināt!
09 no 10
Lapsang Souchong melnā tēja Šī ir viena no smalkākajām, tumšākajām pastāvošajām tējām. Šīs īpašās lapas ir no Amerikas tējas istabas. Lindsijs Goodvins Lapsang Souchong ir kūpināta melna tēja, kas atšķiras no delikāti dūmu (kas ir tradicionāli) garša, kas līdzinās pelnu trauku (kas ir vairāk komerciāla, tic vai nē). Lapsang Souchong parasti pievērš uzmanību cilvēkiem, kuriem patīk drosmīgie aromāti, piemēram, kūpināta gaļa, rupjš kafija un bittersweet šokolādes.
Lapsang Souchong (un tā radinieki, Tarry Souchong un krievu karavāna) parasti tiek izdzīti karsti, ar vai bez cukura vai citrona. Tomēr tie var arī padarīt labas ledus tējas, kā to parāda "Tēja Tao" ar fenomenālajiem sarkanajiem Lapsang Souchong.
10 no 10
Taivānas melnās tējas
Pēdējos gados valstis, kas nav pazīstamas ar melno tēju, ir sākušas ražot labākas melnās tējas. Šīs valstis ir Taivāna, Taizeme, Vjetnama un Japāna.
Taivānas melnās tējas dažreiz sauc par Ruby Black vai Red Jade. Parasti tos ražo vasaras ražu Nantou, Taivānā . Dažreiz tie ir kļūdaini saldāki garšas profilam, tāpat kā Otrās Flush Darjeeling Black Tējas .