Kāda ir atšķirība starp 1. Flush, 2. Flush & Autumnal Darjeeling tēju?
Turpmākajos jautājumos un atbildēs DarjeelingTeaXpress Kaushal Dugar atbildes uz bieži uzdotiem jautājumiem par tēju izskatu Darjeelingā, Indijā.
Kas ir tējas skalošana?
Tējas flush attiecas uz tējas audzēšanas sezonām (noteiktiem laika periodiem) Darjeelingā.
Kādas ir galvenās tējas izskatas, kas audzētas un novāktas Darjeelingā?
Dārdžilingā kopumā ir trīs galvenie plosītes:
- Pirmā flaša no marta vidus līdz maijam
- Otrais Flush no jūnija līdz augusta vidum
- Trešais Flush (rudens flush) no oktobra līdz novembrim
Tomēr ir arī divi nelieli plankumi:
- Starp flush divas nedēļas laikā starp pirmo un otro flushes
- Daļēji / monsooni Slaucīšana starp otro un trešo pludiņu septembra mēnesī
Jāatzīmē, ka laika periodi nav noteikti, un tas ir atkarīgs no laika apstākļiem Darjeelingā. Pārmērīgs nokrišņu daudzums, kas ir agrāk nekā paredzēts, var samazināt otro skalošanas laiku, vienlaikus palielinot lietus skalošanu pēc dažām nedēļām, un otrādi.
Kādas flavors es varu sagaidīt no katras Darjeeling tējas skalošanas?
Darjeeling First Flush Tea - tējas krāsa ir viegla un caurspīdīga ar spilgtu šķidrumu. Lapām ir ziedu smarža ar dzīvīgu raksturu.
Darjeeling Second Flush Tea - tējai ir tumša krāsa un stiprs aromāts, atšķirībā no pirmās tējas tējas. Tējas lapas ir zilganas un parasti ir augļu garša. Turpmāk paskaidrot, ka tējai ir dzintara nokrāsa un garša, kas galvenokārt ir muskata vīnogu aromāts, ko izraisa tējas augu reaģēšana uz mazajiem kukaiņiem, kuri sūkā sulas no kātiem.
Darjeeling Third Flush Tea - Tējas krāsa ir tumša vai vara, un tekstūra ir pilnvērtīga, bet tai ir vieglāks aromāts. Rudens Darjeeling ir maigs, kā arī dzirkstošs raksturs.
Kurš flush ir visdārgākais? Kāpēc
Vispārīgi runājot, pirmās flush tējas tiek uzskatītas par dārgāku, jo tā spilgts šķidrums un dzīvīgu raksturu.
Pirmās tīrās tējas tiek ražotas mazākā daudzumā, tāpēc pieprasījums pārsniedz piedāvājumu. Tomēr jāatzīmē, ka Darjeeling tējas cienītājiem parasti ir īpaša priekšroka vai nu pirmajai, vai otrajai skalošanai, un neprasa piemaksu par labu tēju.
Kas padara Darjeilings otro skalošanas tēju tik unikālu? Kā tas iegūst muskata garšu?
Darjeļes otrais flushs ir tik unikāls, jo tas skaidri parāda unikālo muskata garšu. Darjeeling ir pazīstams kā tāds, ka citā tēja pasaulē nespēj radīt tik unikālu garšu. Unikālais muskata aromāts ir radies, pateicoties unikālo laika apstākļu, topogrāfijas un augu tipu kombinācijai. Upper Assam un Japānas Kioto universitātes (molekulārā mehānisma eksperti) pētnieki no Tocklai eksperimentālās stacijas TES (TES) ir identificējuši augu ģēnus, kuri izpaužas tikai pēc kukaiņu inficēšanās, kā rezultātā unikālā garša un starpins (geraniols un lunaloks) ir bagātina aromātu.
Vai ir kaut kas cits, ko jūs vēlētos dalīties ar Darjeeling tējas sezonalitāti?
Dārziljenas tējas sezonalitāte, ti, dažādie flushes izraisa dažādu aromātu no tējas, kas tiek iegūta no viena un tā paša auga dažādos gada laikos.
Lai gan sezona / peldes nav vienādas, tādēļ pirmās flush laikā var iegūt zelta krāsas šķidrumu, un šīs pašas lapas otrajā skalā iegūst tumši brūnu šķidrumu. Šādas gaumes var efektīvi apmierināt dažādu tējas dzērāju paletes.