Ja vēlaties kvalitatīvas melnās tējas, skaties uz Indiju
Indija ir viena no pasaules vadošajām tējas ražotājvalstīm, un tā ir viena no vislabākajām. Lai gan tas ražo visas tējas šķirnes, tas ir vislabāk pazīstams ar melnajām tējām, ieskaitot Asamu, Darjeelingu un Nilgiri. Protams, ir arī tik populārs pikants čai, kas izmanto valsts bagātīgās garšvielas.
Indijas ģeogrāfija ļauj daudz dažādus klimatiskos apstākļus, un rezultātā iegūtās tējas var būt dramatiski atšķirīgas viena no otras.
Parasti ir zināms, ka Indijas melnās tējas ir stipras, spilgtas, un dažām ir diezgan smalkas garšas.
Tējas ražošana Indijā
Tēja Indijā ir tik liela prece, ka Indijas tējas tvertne regulē savus noteikumus, pētījumus un veicināšanas pasākumus. Tējas padome nepārtraukti seko un izstrādā veidus, kā uzlabot Indijas tēju kvalitāti. Viņi arī nodrošina resursus daudziem mazajiem audzētājiem, lielām plantācijām un tējas pārstrādātājiem, noliktavām un citiem ar nozari saistītiem uzņēmumiem.
Indija ir galvenā tējas ražotāja pasaulē, kas katru gadu ražo līdz pat 1 miljardu kilogramu tējas. Tas ir ceturtais lielākais tējas eksporta apjoms, attiecīgi, aiz Kenijas, Ķīnas un Šrilankas. Visā pasaulē melnā tēja piedzīvo aizvien lielāku pieprasījumu, kas Indijas slavenās melnās tējas ir labā stāvoklī. Ķīna joprojām ir līderis zaļās tējas ražošanā.
Indija ne tikai audzē daudz tējas, bet arī daudz dzer daudz.
Indija veido 19 procentus no visa tējas patēriņa pasaulē. Gandrīz 76 procenti valstī ražotās tējas tiek baudīti tās robežās. Šis iekšzemes pieprasījums pārspēj citas vadošās tējas ražotājvalstis, īpaši Keniju un Šrilanku, kuras eksportē vairāk tējas nekā to patērē.
Gandrīz katrai Indijas daļai ir tējas audzēšanas reģions, un tajā ir vairāk nekā 14 000 tualetes īpašumu. To audzē 15 Indijas štatos ar Asamu, Rietumbengāliju, Tamil Nadu un Keralu, kas ražo augstāko ražu, kā arī izcilākās tējas.
Daudzveidīgais klimats katrā reģionā katrai tējai atšķiras. Ir trīs dažādi melnās tējas veidi, par kuriem šī valsts ir visvairāk slavena.
Assam
Asama tēja nāk no valsts ziemeļaustrumu daļas. Šajā plaši mežainajā reģionā dzīvo daudz savvaļas dzīvnieku, ieskaitot Indijas degunradzi. Reģiona tēju audzē relatīvi zemā augstumā augsnē, kas ir bagāta un smilšmāla.
Assam valsts Indijā ražo visvairāk tējas un ir mājvieta valsts lielākajam tējas pētniecības centram. Assamā pirmā tēja tika nodibināta 1837. gadā.
Tēja no šejienes ir bagāta un veselīga, ļoti spilgti un ļoti spēcīga, un tā ir tēja, kuru var baudīt ar pienu vai cukuru. Jūs atradīsiet šo tēju par maltīti, ar dziļu dzintara krāsu. Tas iemieso visu, kas raksturīgs labai indiešu melnajai tējai. Assam pareizticīgo tējas roku apstrādāta tēja ir viens no labākajiem pieejamajiem un audzē tikai Assam ielejas īpašumos.
Darjeeling
Dardžilingas reģions ir vēss, mitrs un piestiprināts Himalaju kalnu pakājē 600-2000 metru augstumā.
Tēja ir izsmalcināta un delikāts aromāts un tiek uzskatīts par vienu no izcilākajām tējām pasaulē.
Darjeeling tējas parasti ir zeltainas vai dzintarkrāsas. Jūs bieži pamanīsiet ziedu vai augļu garšu. Šis ir viens stils, ko daudzi cienītāji nekad domā par piena, cukura vai citu piedevu pievienošanu.
Dārzjoninga plantācijās ir trīs dažādi ražas, no kurām katra sauc par "flush" un rada unikālu garšu. Pirmās flush tējas ir vieglas un aromātiskas, savukārt otra flush rada tēju ar nedaudz vairāk koduma. Trešais vai rudens skalošanas līdzeklis nodrošina mazāk kvalitatīvu tēju.
Pērkot Darjeeling tējas, jūs bieži atradīsiet uz iepakojuma norādīto flush. Jūs varat sagaidīt, ka pirmās flush tējas ir augstākas cenas un trešās flush ir viszemākās.
Nilgiri
Nilgiri tēja nāk no vēl lielākas Indijas daļas nekā Darjeeling.
Indijas dienvidu apgabals atrodas Zilo kalnu (vai Nilgiris) augstumā no 1000 līdz 2500 metriem. Pirmie 18.gadsimta 50. gados apstādītie eiropieši apstādīja zaļās tējas.
Nilgiri tējas aromāti ir smalki un maigi eleganti. Viņiem ir zeltaini dzeltena krāsa un tie ir ļoti smaržīgi. Garša atšķiras tējas pasaulē, un tai ir ziedu toņi ar krēmīgu mutes dzīšanu. Nilgiri tējas bieži vien ir sajauktas ar izturīgākām tējām.
Chai
Bez dažāda veida tējas, kas nāk no Indijas, ir arī unikāls tējas veidošanas stils. To sauc par masala chai, un tā ir kļuvusi par populāru dzērienu visā pasaulē. Pat nozīmīgākās kafijas un tējas ķēdes, kas tiek piegādātas Ziemeļamerikā, ir gatavoti, un sagatavotie čaji ir pieejami daudzos tirgos.
Čai ir daudz recepšu . Galvenās sastāvdaļas ir melnā tēja , piens, cukurs un garšvielas. Tas ir garšvielu kombinācija, kas padara čai tik brīnišķīgu. Visbiežāk ir kardamons, ingvers, krustnagliņas, kanēlis un pipari.
Chai ir citāda pieredze no standarta tējas tējas. Tas ir aizraujošs un nomierinošs, pat ar tā īpašo garšvielu. Ja vēl neesat to izmēģinājis, tas būs vērts jūsu laikā.