Jūs, iespējams, dzirdējāt terminu turducken, bet ne visi ir iepazinušies ar tradicionālo ēdienu gatavošanu cāļu pildījumā iekšpusē pīle, kas pēc tam pildīti iekšā turcija. Termins turducken nāk no kombinācijas tur (atslēga), pīles un (chick) en . Tas ātri kļūst par populāru Pateicības dienas recepti. Katrā šķēle satur cāļu, pīļu un tītaru porcijas ar pildījumu starp slāņiem. Plānot atbilstošu sagatavošanās laiku. Turducken nav grūti izdarīt, bet tas ir mazliet laikietilpīgs. Gala rezultāts ir cienīgs šovs aizbāznis.
Kas jums būs nepieciešams
- 2-3 / 4 glāzes sagatavo garšīgu maizi
- pildījums , istabas temperatūrā, dalīts lietojums
- 2 tases sagriezta grauzdētas maizes pildījumam, istabas temperatūrā, sadalot lietošanai
- 1/4 glāzes sagriezta
- 1/2 tase visu ogu
- dzērveņu mērce
- 1 (10-12 mārciņas), atkaulota
- 1 (4 līdz 5 mārciņas), atkaulota
- 1 (3 līdz 4 mārciņas), atkaulota
- 4 ēdamkarotes sviesta
- 3 krustnagliņas
- ķiplokus , sagriezti ceturtdaļās
- 6 svaigi
- salvijas lapas
- 2 ēdamkarotes
- svaigi timiāna lapas
- 1 ēdamkarote brūnināšanas mērci (piemēram, Gravy Master® vai Virtuves pušķi)
- 1 ēdamkarote
- olīvju eļļa
- Kosher sāls un svaigi melns melns
- pipari
Kā to izdarīt
- Pirms sākat apkopot turducken, turiet tītaru, pīļu un vistu jau nokaušanai (izņemot kaulus krājumam). Saglabājiet visus mājputnus ledusskapī, līdz esat gatavs to lietot. Neuzkrājiet turducken, kamēr neesat gatavs to cept, lai izvairītos no pārtiku izraisītas slimības no inficētas pildījuma.
- Izmēģiniet 2-1 / 4 glāzes maizes pildījumu un atmatā. Novietojiet atlikušos 1/2 tasei maizes pildījumu citā bļodā un pievienojiet 1/2 glāzi grauzdētas maizes pildījuma kopā ar visu ogu dzērveņu mērci un pekanriekstiem. Toss maigi apvienot. Novietojiet atlikušos 1-1 / 2 glāzes grauzdētas maizes cimdus malā. Jums vajadzētu būt 3 atsevišķas pildījumos.
- Kad tas ir aprīkots ar metāla asmeni, pievienojiet sviestu, ķiplokus, salviju un timiānu, līdz augi tiek smalki sagriezti.
- Palaidiet savu roku zem ādas, lai nošķirtu un izveidotu kabatu, bet pilnībā no gaļas neatdaliet ādu. Vienmērīgi sadaliet sviesta garšvielu maisījumu zem ādas.
- Izīrējiet tītara ādu ar brūnās mērci (veicina pat brūnināšanu, bet nepievieno garšu), tad olīveļļu. Bagātīgi apsmidziniet ar kosher sāli un svaigi maltiem pipariem.
- Pārvelciet tītaru, lai tā būtu atvērta un uz leju. Apkaisa ar sāli un pipariem.
- Uzkarsē krāsni līdz 300 F
- Vienmērīgi izklājiet maizes pildījumu virs tītara dobuma. Uzlieciet pīli virsū maizes pildījumam, no ādas uz leju.
- Izklājiet dzērveņu riekstu pildījumu virs atvērtas pīles dobuma. Augšā ar vistu, no ādas uz leju.
- Pārklājiet grauzdētas maizes cepumus uz atklātās vistas dobuma augšpusē. Skeet vistas aizmugurē ir slēgts. Uzlieciet pīles malas, lai pārklātu vistu. Smailīt pīles aizmuguri. Atkārtojiet procesu ar tītari. Uzmanīgi pagrieziet turducken pārāk, tāpēc tas ir pietuvināts uz leju un krūšu pusi uz augšu. Noņemiet visus skrējējus, izņemot pēdējo turētāju kopā.
- Vieta turducken smagā cepta. Cepiet 3 līdz 4 stundas, līdz gaļas termometrs, kas ievietots pašā cāļu pildījuma centrā, sasniedz 165 F. Vienu stundu sasmalciniet reizi stundā ar pannu sulām. Ja turducken sāk pārāk brūnā krāsā, telts paliek brīvi ar lieljaudas alumīnija foliju, kas ir pārklāta ar dārzeņu aerosolu.
- Ļaujiet turducken atpūsties 30 minūtes pirms grebšanas. Lai kalpotu, sagrieziet gabaliņu pāri krūtīm, lai parādītu katru slāni.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 1335 |
| Kopējais tauku saturs | 80 g |
| Piesātinātie tauki | 24 g |
| Nepiesātināts tauki | 33 g |
| Holesterīns | 440 mg |
| Nātrijs | 3,229 mg |
| Ogļhidrāti | 29 g |
| Šķiedrvielas | 2 g |
| Proteīns | 118 g |