Ziemassvētku pudiņš spēlē tik lielu daļu no tradicionālajām Ziemassvētku vakariņām. Šī dzērveņu, mandeļu un oranžu Ziemassvētku pudiņš ir nedaudz vieglāka versija, nekā oriģināls, bet tā ir sakraujama ar aromātu.
Ziemassvētku pudiņš vislabāk ir sagatavots jau pirms tam, lai ļautu to nobriest, kas tradicionāli tiek veikts pēc "Svētdienas sveces" svētdienas pirms Adventa beigām novembra beigās.
Šajās receptēs var būt liels sastāvdaļu skaits, kas var šķist nedaudz biedējošs, bet vienkārši vienkārši savāciet visas sastāvdaļas, un pārējais ir viegli.
Kas jums būs nepieciešams
- 150 g jāņogas
- 150 g žāvētas dzērvenes
- 150 g zelta rozīnes vai sultanas
- 25 g jaukta suku miza (smalki sagriezta)
- 4 ēdamk. Amaretto
- 4 ēdamk. Cointreau
- 55 g pašvājinātie milti (atsijāti)
- 1 līmenis tējkarote. zeme
- jauktas garšvielas
- 1 1/2 tējk. zemes kanēlis
- 110 g sasmalcināts
- suet , liellopa vai veģetārietis
- 110 g mīksts, tumši brūns cukurs
- 110 g balti svaigi maizes drupatas
- 25 g veseli lobīti mandeles (rupji sasmalcināti)
- 2 lielas, svaigas olas
Kā to izdarīt
- Viegli ieziediet 1,4 litru / 17 cm pudinga baseinu.
- Novietojiet žāvētos augļus un suku mizu lielā bļodā. Pievienojiet Amaretto un labi samaisiet. Nosedziet trauku un atstājiet, lai uzsūktu dažas stundas, ja vien iespējams.
- In citā lielā bļodā, maisiet kopā miltus, sajauktu garšvielu un kanēli. Pievienojiet žetonu , cukuru, maizes drupatas, riekstus un atkal samaisiet, līdz visas sastāvdaļas ir labi samaisītas. Pievienojiet Cointreau, tad beidzot pievienojiet marinētu augļus un atkal maisa.
- Viegli sakapāt olas ar dakšiņu nelielā bļodā. Pievienojiet olas sausām sastāvdaļām un augļiem un labi samaisiet. Maisījumam jābūt brīvai konsistenci, ja tas ir pārāk sauss, pievienojiet mazu pienu, lai mīkstinātu.
- Karsto maisījumu ar pudinga balonu, uzmanīgi nospiežot maisījumu ar spoļu aizmuguri, lai pārliecinātos, vai tajā nav atstarpju vai gaisa kabatas. Pārklājiet baseinu ar dubultā taukainā papīra vai cepšanas pergamenta slāni, pēc tam pārklājiet ar alumīnija folijas slāni. Ielieciet papaieri un foliju uz baseina ar virkni. Visa šī pārklājuma pārbaude ir panākt, lai tvaiks ēdiena gatavošanā neietilpst pudiņā.
- Ielieciet pudiņu uz tvaika nosūcēju un novietojiet pa lielu mazuļūdens kastroli un tvaicējiet pudiņu 7 stundas. Pārliecinieties, vai bieži pārbaudāt ūdens līmeni, lai pārliecinātos, ka tas nekad neizej. Pudiņš tiek pagatavots, kad papīrs nedaudz pieaudzis, un viegli nospiests. Pudiņš nav viegla kūka, bet tā vietā ir tumšs, lipīgs un blīvs sūklis.
- Noņemiet pudiņu no tvaika un ļaujiet to pilnīgi atdzist. Noņemiet papīru, ielieciet pudiņu ar šķidrumu un ielejiet nedaudz papildu Amaretto. Pārklāj ar svaigu taukainu papīru un vītnēm ar stīgu. Uzglabāt vēsā sausā vietā līdz Ziemassvētku dienai.
- Piezīme: Pudīnu nevar uzreiz ēst, tas patiešām ir jāuzglabā un jāuztraucas, tad Ziemassvētku dienā jāuzsilda. Pudinga ēšana tūlīt pēc vārīšanas padara to sabrukumu un aromātiem nebūs laika nobriest.
- Ziemassvētku dienās atdziest pudiņu, atkārtoti tvaicējot apmēram stundu. Pasniedziet ar kādu no šiem jaukajiem pavadoņiem. Brendiju vai ruma mērci, brendija sviestu vai sinepju.
- Ziemassvētku pudiņā pa kreisi var pārkarsēt, cieši noslēgt alumīnija folijā un apsildīt caur karstu cepeškrāsni.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 534 |
| Kopējais tauku saturs | 18 g |
| Piesātinātie tauki | 4 g |
| Nepiesātināts tauki | 9 g |
| Holesterīns | 115 mg |
| Nātrijs | 335 mg |
| Ogļhidrāti | 86 g |
| Šķiedrvielas | 6 g |
| Proteīns | 12 g |