Kādas ir pirmās lietas, kas nāk prātā, kad domājat par Indijas ēdienu? Karsts, pikants, eļļains, bagāts, taukains, slikts jums, grūti un laikietilpīgi gatavot, karija pulveris .... Indijas ēdieni, lai arī ļoti populāri, tiek ļoti nepareizi saprasti.
Vai jūs zinājāt, ka...
- Indijas ēdieni ir attīstījušies vairākus tūkstošus gadu un ir galvenais simbols tam, kā Indijas kultūra var absorbēt citas ietekmes, taču tā joprojām ir viena pati?
- Indijas virtuve ir ieņēmusi delikāto un dažreiz sarežģīto mākslu, kas sajauc garšvielas un pilnveido to?
- Indijas virtuves ēdieni, iespējams, ir visvairāk žilbinoši svaigi dārzeņi un augļi, kas tiek pagatavoti daudzos veidos, kas palīdz saglabāt savu svaigumu un barības vielas?
- Tradicionālā Indijas virtuve gandrīz vienmēr izmanto svaigas sastāvdaļas un ietver traukus no nulles? Tas nozīmē mazāk konservantu un veselīgāku pārtiku.
- Indijas virtuve izmanto garšvielas, piemēram, kurkuma, ingvera, ķiploku, zaļās čili ..., no kurām visas ir ārstnieciskas un ārstnieciskas īpašības?
- Tradicionālā indiešu ēdienreize ietver ogļhidrātus, olbaltumvielas, taukus, šķiedras ... visus elementus, kas jums ir nepieciešams, lai veiktu līdzsvarotu maltīti?
Populārākās neskaidrības par Indijas ēdienu
Visa Indijas virtuve ir karsta un pikanta
Tā nav taisnība! Lai gan garšvielas tiek izmantotas Indijas virtuvē, tās nav tas, kas padara pārtiku pikanto. Attiecībā uz čilies (kas pievieno siltumu traukā), tie ir priekšroka, un tos var viegli izlaist, gatavojot lielāko daļu pārtikas produktu.
Otrkārt, ne visi Indijas pārtikas produkti satur 10 (vai pat 3, 4 vai 5) dažādas garšvielas! Gadu kulinārijas attīstība ir radījusi ēdienus, kur galvenā sastāvdaļa ir skaisti uzlabota ar vienu galveno garšvielu!
Visa Indijas pārtika ir tukša un neveselīga
Tas arī ir nepareizi, un tāpat kā sakot, ka viss itāļu ēdiens satur makaronus, vai arī visi ķīniešu ēdieni satur sojas mērci.
Indijas ēdieni ir tas, ko jūs izvēlaties no tā pagatavot tauku departamentā. Jūs varat pagatavot ēdienu ar 6 ēdamkaroti eļļas vai padarīt to ar 2, ja tas ir tas, kas jums patīk. Ir daudz ēdienu, kuriem vispār nav nepieciešama eļļa! Tos sagatavo, apcepot, tvaicējot, grilējot, vāri ... sastāvdaļas. Tas nozīmē, ka, tāpat kā jebkura cita virtuve, Indijas ēdienam ir arī dekadents un "grēcīgs" ēdiens.
Runājot par veselības aspektu, mani ne-indiešu draugi nekad vairs nebrīnās par Indijas dārzeņu daudzumu, kas ir daļa no Indijas ēdiena gatavošanas. Tagad paņemiet šos dārzeņus un pavairojiet tos simtos, gatavojot metodes, un kas jums ir, ir garšīgi ēdieni, kas jums arī ir ļoti labs! Kurš nevēlas ēst to zaļumus, ja tie tiktu iztukšoti?
Ārstnieciskās, ārstnieciskās garšvielas, piemēram, kurkuma, ingvera, ķiploku un zaļās čili ir vienas no visbiežāk izmantotajām sastāvdaļām indiešu virtuvē. Tas ēd jums zāles!
Lielākā daļa labo indiešu pavāru atbalstīs svaigu produktu izmantošanu un ēdiena gatavošanu no jauna. Tas ir tradicionālais veids, un, lai gan tas var likties laikietilpīgs, tas nozīmē, ka jūs saglabājat savu ķermeni tādu konservantu iedarbībai, kuri tiek ievietoti fasētiem, iepriekš sagatavotiem ēdieniem.
Visa Indijas pārtika ir bagāta un baro ar diētu
Tas pilnībā atkarīgs no izvēles, ko veicat. Tāpat kā neviens nevar piespiest jūs ēst vairāk šokolādes, nekā jūs vēlaties, tāpēc jums vajadzētu justies spiesti ēst otra palīdzot delicious Gaajar Ka Halwa , Malpua vai Jalebi ! Ņemot vērā to, cik vilinoši tie ir, tas var būt vieglāk pateikt nekā darīts!
Visu Indijas ēdienu ir grūti gatavot
Nav taisnība atkal. Apskatiet pārtikas receptes, piemēram, Tandoori Chicken, Mutter Paneer , Bhindi Ki Subji ... tie ir ļoti populāri, bet tik viegli sagatavojami. Tas ir tikai aisberga gals, ciktāl tas attiecas uz garšīgu, bet tik ātri un viegli gatavojamu indiešu ēdienu!
Visa Indijas ēdienkarte satur karija pulveri
"Karijs" ir sinonīms Indijas ēdienam, un "karija pulveris" tiek uzskatīts par galveno sastāvdaļu katrā ēdienā. Tas nevarētu būt tālāk no patiesības!
Šis vissvarīgākais pulveris ir garšvielu maisījums, ko kopīgi pazīst kā garam masala . Tas tiek pievienots dažiem ēdieniem kopā ar citām garšvielām, lai uzlabotu to garšu un aromātu. Lai gan izmantotajām pamatvielām ir vienādas, katrai mājsaimniecībai ir proporcijas, lai rezultāts bieži vien atšķirtos no mājām līdz mājām. Jo labāka sastāvdaļu kvalitāte, garšīgāka garam masala un no tā izrietošā trauks, kurā to lieto.
Lielākā daļa indiešu joprojām izvēlas sagatavot garam masala tieši pirms vārīšanas. Izveidojot savu var izrādīties iebiedējoši, ja jūs tikai sākat ar indiešu ēdienu gatavošanu, bet recepte un laba kafijas dzirnaviņas ir viss, kas nepieciešams! Nav nekas, kā pārspēt aromātu svaigā garam masalas!
Tātad, neiet ar dzirdes un kopēju viedokli. Dive un atklāsiet sevi, apbrīnojamo Indijas virtuves pasauli. Tas ir ceļojums, kuru jūs nekad nenožēlosit!