Mutter (tas nozīmē, zirņi) Paneer (puscieta biezpiena biezpiena forma), iespējams, ir visbiežāk pasūtītais veģetāro ēdiens Indijas restorānos. Viegli pagatavoti panejas ( biezpiena ) un zirņu aromāti, skaisti precējies ar garšīgu tomātu bāzes mērci no šī karija! Mutter Paneer ir lielisks trauks ēdienkartē, kas nav veģetārietis, bet arī ideāls galvenais ēdiens veģetārā ēdienā. Pasniedziet to ar Chapati, Paratha vai Naan vai pat uz vienkāršu vārītu Basmati rīsu gultas. Būtībā noformējiet un pasniedziet to savā mājā, un jums ir drošs pūlis.
Kas jums būs nepieciešams
- 500 gms paneer kubā
- 200 g lobīti zirņi
- 2 lieli sīpoli, sagriezti ceturtdaļās
- 3 vidēji lieli tomāti, kas sagriezti ceturtdaļās
- 1 ēdamkarote ingvera pastas
- 2 tbsps ķiploku pastas
- 2 tējkarotes koriandra pulvera
- 1 tējkarote ķimenes pulvera
- 2 tsps garam masala
- 1/2 tējk
- kurkuma pulveris
- 2 zaļās čillijas sasmalcina
- 6 tbsps dārzeņu / rapšu / saulespuķu cepamā eļļa
- 1 un 1/2 glāzes karstu ūdeni
- Sāls pēc garšas
- 3 tbsps sabiezinātā / dubultā / smagā krējuma
- 1/3 tase svaigu koriandra lapas sasmalcina, lai grezno
Kā to izdarīt
- Sīpoli sajauciet ar ķiploku pārtikas procesorā. Glabājiet malā
- Nākamais sasmalciniet tomātus smalkajā pastā un atstājiet malā.
- Uzkarsē 2-3 tbsps dārzeņu / rapšu / saulespuķu cepamās eļļas dziļā pannā un maigi samaisiet cepumus līdz pat zeltaini. Kad tas ir zeltīts, noņemiet uz papīra dvieli un atstājiet malā.
- Vienā un tajā pašā traukā atlikušos 2-3 tbsps dārzeņu / rapšu / saulespuķu cepamās eļļas silda un pievieno sīpolu. Cepiet līdz tā kļūst gaiši brūnai. Jums vajadzēs bieži maisīt, lai izvairītos no pastas dedzināšanas. Arī nevajag cepīt, jo tas kļūs rūgts un pazudināt kariju. Vēl viens vienkāršais veids, kā to izdarīt, ir kārtīgi sīpoli sagriezt un pēc tam sautēt līdz gaiši zeltainam, pēc tam sasmalcināt pārtikas pārstrādātājā!
- Kad sīpolu pastas ir ceptas, pievienojiet tomātu pastas, ingvera un ķiploku pastas un sautējumu vēl uz 2 minūtēm.
- Pēc tam pievienojiet koriandru, ķimenes, kurkuma un garam masala pulveri, smalki sasmalcinātas zaļās čillijas un sautē, nepārtraukti maisot, līdz gatavā eļļa sāk atdalīties no masalas (garšvielu maisījums).
- Tagad pievienojiet zirņus masālai un apcepiet 2-3 minūtes.
- Pēc tam pievienojiet iepriekš uzkarsētu paneeru, karstu ūdeni un sāli pēc garšas, samaziniet siltumu, lai uzkausētu, un pagatavojiet, līdz mērce sabiezējas.
- Kad mērce ir tikpat bieza kā jūs vēlaties, izslēdziet siltumu un maisiet krējumu.
- Garnējiet ar koriandra lapām un pasniedziet.
- Mutter Paneer lieliski izbauda Chapati , Paratha , Naan un pat Jeera Rice .
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 201 |
| Kopējais tauku saturs | 8 g |
| Piesātinātie tauki | 3 g |
| Nepiesātināts tauki | 3 g |
| Holesterīns | 37 mg |
| Nātrijs | 143 mg |
| Ogļhidrāti | 19 g |
| Šķiedrvielas | 4 g |
| Proteīns | 14 g |