Nav indiešu maizes, kas ir vairāk slavens nekā nans! Tie ir ideāli piemēroti Indijas karija grauzdējuma pagatavošanai. Naans tradicionāli tiek pagatavoti Tanduras vai zemes cepeškrāsnī, bet to var arī pagatavot jūsu krāsnī mājās. Sakārtojiet šo delicious maizi karsti, ar populāriem ēdieniem, piemēram, Tandoori Chicken vai dažāda veida kebabs. Mīklu naans ir nepieciešams veikt jau iepriekš, lai tas varētu pierādījumu. Pārliecinieties, ka faktors to sagatavošanas laikā.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 1/2 tējk. sausais raugs
- 1 glāzi siltu ūdeni
- 1 1/2 tējk. cukurs
- 3 tases
- Universālie milti
- 1 tējkarote sāls (vai pēc garšas)
- 6 ēd.k. Ghee (paskaidrojošs sviests)
- 3 ēd.k. nesaldināts jogurts
- 2 vai 3 šļakatas dārzeņu cepamā eļļa (vai rapšu vai saulespuķu eļļa)
- 3 tējk. sīpolu sēklas
Kā to izdarīt
- Pievienojiet sauso raugu un cukuru siltā ūdenī un samaisiet, līdz raugs ir izšķīdis. Pārklājiet un atstājiet malā 10 minūtes vai līdz maisījums sāk putot. Tas norāda, ka raugs ir aktīvs. Glabājiet malā
- Samaisiet miltus un sāli pēc garšas un izsijiet caur ļoti smalku sietu. Ielieciet to lielā maisīšanas traukā un tagad pievienojiet rauga maisījumu, 3 ēdamkarotes gijas un visu jogurtu.
- Izmantojiet savus pirkstgalus, lai to visu sajauktu mīkstajā mīklā. Pēc samaisīšanas milti ir tīras, plakanas virsmas (piemēram, virtuves mēbele), un mīciet mīklu, līdz tā ir gluda un stipra (elastīga).
- Uzlieciet lielu bļodiņu ar dažiem pilieniem dārzeņu / rapšu / saulespuķu eļļas un ielieciet tajā mīklu. Pārklājiet ar aptinumu un ļaujiet atpūsties apmēram 90 minūtes vai līdz mīklas apjoms ir divkāršs.
- Pārtraukt mīklu uz leju un mīcīt vēlreiz 10 minūtes.
- Tāpat sadaliet mīklu un velmējiet starp plaukstām, lai izveidotu 8 apaļas bumbiņas.
- Viegli milti ir tādas pašas virsmas, uz kuras jūs mīcījāt mīklu un izvelk katru bumbu, līdz jums ir aplis, 7-8 collu diametra (1/2 collu biezs). Viegli piespiediet vienu riņķa malu, lai veidotu Naan par asaru formu. Nevelciet pārāk grūti, vai arī jūs varat plīst Naanu. Tā vietā, lai izsmalcinātu mīklu (ar rullītiņu), jūs varat arī ieliekt to lokā ar savām rokām.
- Uzkarsē cepeškrāsni 400 F / 200 C vai Gas Mark 6.
- Uzlieciet alumīnija folijas gabaliņu uz cepeškrāsns paplātes (lai to pārklātu) un viegli iemasējiet ar dažiem pilieniem eļļas.
- Ievietojiet tik daudz naansu, cik vien iespējams, nepieskaroties viens otram uz paplātes.
- Saudzējiet katru naanu ar dažiem ghei un apsmidziniet sīpolu sēklas visā tās virsmā.
- Ievietojiet paplāti cepeškrāsnī un pagatavojiet, līdz nans sāk iztikt un iegūstiet viegli brūnu. Flip Naan un atkārtojiet.
- Izņem no cepeškrāsns un karsē karstumā ar folijas pārklājumu.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 309 |
| Kopējais tauku saturs | 21 g |
| Piesātinātie tauki | 12 g |
| Nepiesātināts tauki | 7 g |
| Holesterīns | 47 mg |
| Nātrijs | 953 mg |
| Ogļhidrāti | 20 g |
| Šķiedrvielas | 2 g |
| Proteīns | 3 g |