Tikai daži cilvēki visā pasaulē nav dzirdējuši par tanduri vistas gaļu. Šīs ziemeļindijas ēdienkartes ikoniskais statuss nozīmē, ka tas ir katra indiešu restorāna ēdienkarte. Tanduri iegūst tā, kā tas ir pagatavots ... tanduāra vai māla krāsnī . Vistas marinētas dažās stundās garšvielu un jogurtu maisījumā, pirms tas tiek vītināts uz skrēpēm un tiek pagatavots tandūrā.
Lai gan daudzi cilvēki izmanto pārtikas krāsvielu, lai iegūtu savu tradīciju oranžo nokrāsu par viņu tanduri vistas gaļu, tradicionāli vistas krāsa iegūst no kurkuma pulvera un kašmiri sarkanās čili pulvera. Ir zināms, ka šīs sarkanās čili ir "vairāk mizas nekā iekost", jo tās aizdedzina ugunīgu sarkanu krāsu, bet nav tik karsētas, kā to norāda krāsa! Visas jaukās garšvielas, jogurta miziņa un smarža no tandūra iegūst delicious ēdienu, ko jūs varat gandrīz nekad neēst tikai vienā gabalā!
Tomēr vissmagākā lieta par tanduri vistas ir tā, ka to ir ļoti viegli izdarīt. Kad esat iegādājies pamata receptu tandoori masala , sagatavojiet un glabājiet to, lai jūs varētu gatavot šo tanduri vistas recepti jebkurā brīdī, kad vēlēšanās parādās.
Kas jums būs nepieciešams
- 2 1/2 lbs vistas (jūsu izvēlētie gabali ar noņemtu ādu)
- 6 ēd.k. tandoori masala
- 1 glāze jogurta
- 1 tējkarote ķiploku pastas
- Sāls pēc garšas
- 1 tase augu eļļas (vai rapšu / saulespuķu cepamā eļļa)
- Garnējiet: 1 ēd.k.
- Chaat Masala (pieejams lielākajā daļā Indijas pārtikas preču veikalu)
- Garnējiet: sīpolu gredzenus
Kā to izdarīt
- Vistas gabalos uzlieciet seklīgas slīpsvītras pa diagonāli un atstājiet malā.
- Sajauciet tandoori masala ar jogurtu, 2 ēd.k. cepamā eļļa un sāls pēc garšas, lai padarītu gludu pastu.
- Iztīriet šo pastas visu cāļu gabaliņos, nodrošinot, ka jūs to labi ielīmējat agrāk veiktās slīpsvītros un ka gabali ir labi pārklāti.
- Ielieciet visus gabaliņus un marinādi dziļā bļodā un pārklājiet. Atdzesējiet un ļaujiet marinēt 12 līdz 18 stundas.
- Uzkarsējiet grilu līdz vidējai. Ielieciet uz tā vistu un ātri saspiežot (sablīvē sulas) abās pusēs. Tagad ļauj abām pusēm brūnām, pēc vajadzības iztīrīt eļļu.
- Pēc tam, kad ir sasmalcināts, samaziniet siltumu un pārklājiet grilu. Pavārs līdz vistas gaumei. Nepārlejiet vai vāra izžūst.
- Kad tas ir izdarīts, novietojiet vistas uz šķīvja vai šķīvja un apkaisa chaat masala, dekorējiet ar laima sulu, laima ķīļus un sīpolu gredzenus. Kalpo cauruļvadi karsti.
Papildu variants: cept Tanduri vistu
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 F / 180 C.
- Kamēr cepeškrāsns tiek uzkarsēts, ievietojiet cepšanas paplāti ar foliju un izsmidziniet foliju ar vārīšanas aerosolu vai uztveri ar cepamo eļļu. Uzlieciet gabaliņus uz šī folijas un nedaudz nosusiniet ar cepamo eļļu .
- Cep apmēram 15 minūtes, tad pagriež gabalus un cep vēl 10 minūtes. Pārbaudiet vistu, lai redzētu, vai vārīti.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 476 |
| Kopējais tauku saturs | 27 g |
| Piesātinātie tauki | 8 g |
| Nepiesātināts tauki | 10 g |
| Holesterīns | 163 mg |
| Nātrijs | 217 mg |
| Ogļhidrāti | 4 g |
| Šķiedrvielas | 0 g |
| Proteīns | 52 g |