Zingy, tangy, nedaudz karsti Chaat masala ir ideāls garšvielas! Tas iegūst savu atšķirīgo garšu no melnā sāls, ko izmanto, lai to padarītu. Lai gan bieži tiek izmantots kā ēdiena gatavošanas spice, Chaat Masala lielākoties tiek izmantots kā garšviela uz salātiem, Chaats (vispārējs nosaukums karstām, sarkanīgām, saldiem sīrupiem), dzērieniem (piemēram, indiešu limonādei!), Karijiem, dālēm utt. Masala un kā bērns, dažreiz varēja atrast ar dažiem mantu paliktnēm (slēpšanās no manas mātes), tāpēc es varētu iemērkt to izejvielu mango bitu! Šī Chaat Masala recepte veido nedaudz mazāk par 1 tasi masalas, tāpēc, ja jums nepieciešams vairāk, pagatavot sastāvdaļas.
Pārliecinieties, ka izmantojat savu māju Chaat Masala 2-3 mēnešu laikā pēc tā pagatavošanas, jo sastāvdaļas zaudē potenci, ja tiek uzglabāti ilgstoši. Uzglabāt Chaat Masala stikla traukā vēsā, sausā vietā. Neuzglabājiet kopā ar citām garšvielām, jo Chaat Masala sastāvdaļas (jo īpaši melnā sāls) ir ļoti aromātiskas, un pārējās garšvielas uzņems aromātu. Šī ir pamata recepte, bet, kad jūs esat to izdarījis vairākas reizes un esat iepazinušies ar sastāvdaļām un kā viņi garšo viens ar otru, jūs varat arī eksperimentēt ar citām garšvielu kombinācijām (palielināt dažus un samazināt citus), lai izveidotu savu pasūtījuma maisījums! The
Padomi:
- Apkaisīt Chaat Masala ar gandrīz jebkuru zaļo salātu pievienotās zing!
- Pievienojiet Chaat Masala šķipsniņu limonādei un samaisiet, lai iegūtu tūlītēju lifts.
- Indijas veģetāro ēdienu garša ir īpaši laba ar nelielu Chaat Masala garšvielu. Pēc tam, kad ēdiens ir pagatavots, un esat izslēdzis siltumu, pārkaisa pāris traukus un pārklāj ar dažiem šķipsniņiem Chaat Masala. Ļaujiet sēdēt 2-3 minūtes un pasniedziet. Izbaudi!
Kas jums būs nepieciešams
- 3 ēd.k. ķimeņu sēklas
- 1 ēdamkarote koriandra sēklas
- 1 un 1/2 tējk
- saunf /
- fenheļa sēklas
- 4 tbsps neapstrādātas mango / amchur pulvera
- 3 tbsps pulverveida melnā sāls
- 1 un 1/2 tējk. Melnie pipari (svaigi malti)
- 1/4 tējkarotes hing / asafetida pulvera
- 1 un 1/2 tējk. Ingveru pulveri
- 1 tējkarote žāvētas, pulvera piparmētra
- 1 un 1/2 tējk
- ajwain / carom sēklas
Kā to izdarīt
- Iestatiet plakanu režģi uz vidēju siltumu. Kad karsti, ielieciet ķimeņu, koriandru un fenheļa sēklas uz tā.
- Sauso grauzdiņu šīs sastāvdaļas, līdz sēklas sāk pārvērties mazliet tumšāku un sākt izdalīt to aromātus. Cepšanas laikā bieži samaisiet, lai sēklas netiktu dedzinātas.
- Kad sēklas ir grauzdētas, noņemiet to no pannas un izklājiet uz plāksnes, lai atdzesētu.
- Ja atdzesē, sajauciet sēklas ar visām pārējām sastāvdaļām tīrā, sausā kafijas dzirnaviņā vai pārtikas pārstrādes uzņēmumā un sasmalciniet, līdz iegūstat naudas sodu un vienmērīgu pulveri. Chaat Masala tagad ir gatavs lietošanai.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 4 |
| Kopējais tauku saturs | 0 g |
| Piesātinātie tauki | 0 g |
| Nepiesātināts tauki | 0 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 2 mg |
| Ogļhidrāti | 1 g |
| Šķiedrvielas | 0 g |
| Proteīns | 0 g |