Šī recepte ebreju griķu-sēņu ( kasha ) riņķiem ir izgatavota ar pārslveida skābā krējuma konditorejas izstrādājumiem. Nepārstrādājiet mīklu vai tā garša kā krekeri! Izmēģiniet žāvētas poļu borowiki sēnītes, bet itāļu porcini darīs. Svaigas sēnes var būt pogas vai bērnu zvani. Vajadzības gadījumā pasniedziet ar krējumu un sasmalcinātu dillu. Knigs var ēst kā uzkodu, uzkodu, pamata ēdienu vai sānu ēdienu.
Lasiet vairāk par knians šeit. Tiem, kas patur košeri , lai padarītu šo parve , izmantojiet dārzeņu buljonu, lai uzsūktu kaltētās sēnes.
Kas jums būs nepieciešams
- Skābā krējuma konditorejas izstrādājumiem:
- 2 1/4 tases mīklas miltu vai 2 tases universālo miltu
- 1 tējkarote cepamo pulveri
- 1/2 tējkarotes sāls
- 1/2 tējkarotes cukura
- 4 1/2 unces + 1 ēdamkarote nesālīta sviesta (sagriež mazos gabaliņos)
- 3 unces skābā krējuma
- Griķu-sēņu (Kasha) pildīšanai:
- 3 ēdamkarotes sviesta
- 2 lieli sīpoli (smalki sagriezti)
- 7 unces poga vai mazuļa Bella sēnes (kubiņos)
- 1 glāze griķu (vārīti 2 krūzēs liellopu gaļas krājumā)
- 3/4 unces kaltētas sēnes (iemērc 1 glāzi karsti liellopu gaļas vai dārzeņu krājumus)
- Sāls un pipari pēc garšas
- 1 liela olu (saberzts ar 1 tējkaroti ūdens)
Kā to izdarīt
Mīklas pagatavošana:
- Siftējiet kopā miltus, cepamo pulveri, sāli un cukuru.
- Sviestu sasmalciniet, līdz maisījums atgādina smalkus drupinātājus.
- Pievieno skābu krējumu un ātri izveido mīklas, cenšoties pēc iespējas mazākā mērā rīkoties ar mīklu.
- Ja nepieciešams, pievienojiet 1 tējkarote ūdens vienlaikus.
- Aptiniet plastmasu un atdzesējiet 2 stundas.
Lai pildītu:
- Sildiet sviestu lielā pankūkā un sīpolu sīpolu un svaigu sēņu līdz mīkstai un brūnai.
- Pievienojiet vārītu griķu un pagatavojiet līdz nedaudz brūnai.
- Noņemiet kaltētas sēnes no mērcēšanas šķidruma un karbonādes.
- Pievienojiet kastrolītē kopā ar mērcēšanas šķidrumu, uzmanieties, lai nelejiet nevienu smiltis, kas nokļuvis uzsūkšanas tvertnes apakšā.
- Pagatavojiet vidēji augstu, līdz šķidrums ir uzsūcis.
- Ļaujiet pilnīgi atdzist. Pagatavo ar sāli un pipariem.
Komplektēt:
- Sildiet cepeškrāsni līdz 400 grādiem.
- Izstiepiet mīklas izstrādājumu uz viegli plakanas virsmas līdz 1/8 collu biezumam. Ieliek 6x3 collu taisnstūros.
- Vienu galu novietojiet lielā nūjiņa.
- Izmazgājiet otas malas ar olu, ko saberzis ar ūdeni.
- Pārlaidiet vienu malu, lai sasniegtu otru malu, un saspiediet to kopā, pārliecinoties, ka nav iesprūstoša gaisa.
- Sukas ar olu mazgāšanu un 15 minūtes uz cepeškrāsns pannas.
- Ēst karsts vai istabas temperatūrā.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 236 |
| Kopējais tauku saturs | 14 g |
| Piesātinātie tauki | 8 g |
| Nepiesātināts tauki | 4 g |
| Holesterīns | 36 mg |
| Nātrijs | 273 mg |
| Ogļhidrāti | 27 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 2 g |