Šī poļu kartupeļu maizes recepte - okragly chleb kartoflany - prasa mīklas kartupeļu biezeni. Austrumu Eiropas ēdiena pagatavošanai kartupeļu biezeni izmanto daudzveidīgi, it sevišķi klimpas. Bet cita veida kartupeļi, it īpaši neapstrādāti, sarīvēti kartupeļi, ir slāvu virtuves mīļie. Dažas receptes prasa pusi vārītas kartupeļu biezeni un pusi neapstrādātus rīvētus kartupeļus.
Trīs kāpumi dod maizei vieglu un vieglu drupatu. Pirmais pieaugums dod maizei vēlamo sajūtu. Ja jūs sildāt cepšanas pannu cepeškrāsnī, pirms ievietojat formas maizi, galīgais pieaugums būs ļoti ātri.
Apsveriet šo Lietuvas sarīvētu kartupeļu maizes receptūru, kurā tiek izmantoti neapstrādāti sarīvēti kartupeļi un šī poļu ķiploku receptes receptūra, kas tiek izgatavota, kombinējot neapstrādātus, sarīvētus kartupeļus un vārītus kartupeļus mīklas veidā.
Vienkārši atcerieties, ka nekas vairāk nav neuzkrītošs nekā pelēkie kartupeļi, ko izraisa oksidēšana. Izpildiet šo padomu, lai mizotos kartupeļus nemirtu tumšā krāsā .
Kas jums būs nepieciešams
- 1/2 tase piena
- 1/2 tase svaigi kartupeļu biezeni (istabas temperatūra)
- 3 ēdamkarotes cukura
- 2 ēdamkarotes sviesta (mīkstināts)
- 1 1/2 tases plus 1 1/2 glāzes miltu (universāla)
- 1 liela olu, sita
- 1 iepakojums (2 1/4 tējkarotes) raugs (aktīvā sausā vai tūlītējā, ātrā vai maizes mašīna)
- 4 ēdamkarotes silta ūdens
- 1 tējkarote sāls
Kā to izdarīt
- Ielieciet pienu un ievietojiet maisītāja traukā. Pievienojiet kartupeļus, cukuru un sviestu un sajauciet ar rokām. Kad mazliet atdzesē, pievieno 1/1/2 glāzes miltus un sakapātu olu, sajaucot ar rokām, līdz tas ir labi salikts. Atlikt malā.
- Atsevišķā traukā izšķīdiniet raugu siltā ūdenī un apvienojiet ar rezervēto kartupeļu maisījumu un sāli. Pārklājiet ar izturīgu plastmasas aploksni un iestatiet siltā vietā, lai palielinātu 1 1/2 stundas.
- Pievieno atlikušos 1 1/2 glāzes miltus un, izmantojot maisītāja āķa stiprinājumu, novieto maisītāju 7 minūtes (vai 10 minūtes ar rokām). Novietojiet mīklu tīrā, ieziestā traukā, pārklājiet ar iztvaicētu plastmasas aploksni un ļaujiet pacelties, līdz dubultojas.
- Sildiet cepeškrāsni līdz 350 grādiem. Izmetiet mīklas un izveidojiet apaļo klaipu. Pārnes uz cepšanas pannas ar pergamentu, pārklājiet ar rīvētu plastmasas pārklājumu un ļaujiet pacelties, līdz atkal dubultojas. Slīpsvītra bumbiņu virsū ar seklu "X" un nedaudz apkaisa ar miltiem. Cepiet 30-45 minūtes vai līdz tūlītējas nolasīšanas termometrs reģistrē 190 grādus.
- Izņemiet no cepeškrāsns un pēc tam pārnes maizi no cepšanas pannas uz stiepļu plauktu, lai pilnībā atdzesētu, lai iegūtu labākos rezultātus pirms griešanas. Ja jūs nevar gaidīt tik ilgi, vismaz ļaujiet maizei atdzist 30 minūtes. Tad sagrieziet un pasniedziet ar sviestu.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 137 |
| Kopējais tauku saturs | 7 g |
| Piesātinātie tauki | 3 g |
| Nepiesātināts tauki | 3 g |
| Holesterīns | 100 mg |
| Nātrijs | 191 mg |
| Ogļhidrāti | 14 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 5 g |