Šī receptūra Polijas kartupeļu pelmeņiem vai pyzy lieto kombinētu neapstrādātu, sarīvētu kartupeļu un vārītu, kartupeļu biezeni mīklu, salīdzinot ar kopytka , kas tiek pagatavota ar vārītu kartupeļu biezeni.
Salīdziniet šo recepti ar lietuviešu zeppelīnu vai cepelīnu mīklu.
Kas jums būs nepieciešams
- 2 1/2 mārciņas rūsīti kartupeļi (mizoti)
- 2 lielas olas (sita)
- 1/2 tējkarotes sāls (vai pēc garšas)
- 4 unces universālie milti (vai vairāk, ja nepieciešams)
- 1 ēdamkarote kartupeļu miltiem
- Garnējiet: 5 unces boczek (vai šķēlēs sagrieztu bekonu kubiņos)
Kā to izdarīt
- Nogrieziet pusi kartupeļus (atstājot otru pusi veselu un termiski neapstrādātu) gabaliņos un pagatavojiet tos vārošā vietā, sālītajā ūdenī līdz konkursam. Drenāžas un samaisiet vai sasmalciniet caur pārtikas maisījumu un ievietojiet lielā bļodā.
- Tajā pašā laikā sarīvējiet visu kartupeļu ar roku vai pārtikas pārstrādātāju, izmantojot ļoti smalku rīku (jūs nevēlaties šķeldas). Nogrieziet sarīvētus kartupeļus un novietojiet tos lina dvieļos vai vairākos mīklas slāņos un izskrūvējiet audumu pār bļodiņu, lai iztīrītu visu ūdeni no kartupeļiem. Saglabājiet kartupeļu cieti, kas nokļūst bļodas apakšā (bet ne ūdenī) un ielieciet to ar biezpiena kartupeļiem ar izspiestu kartupeļu kartupeļu biezeni.
- Pievienojiet olas, sāli un abus miltus, un rūpīgi samaisiet, pievienojot pietiekami daudz miltu, lai maisījums saglabātu savu formu, kad to velmē. Izmantojot mazliet mitrinātas VAI šķidras rokas, ielieciet mīklas karotes bumbiņās. Novietojiet lielu sālsūdeni, lai vārītu un kritītu pelmeņos. Pagatavojiet 4 līdz 5 minūtes vai pagaidiet, līdz pelmeņi peld uz augšu. Garšas garšas tests . Izņemiet klimpas ar iežāvētu karoti, lai šķīdinātājs iztukšotu.
- Tajā pašā laikā cep pīrāgu bekonu vai sagrieztu bekonu līdz zeltaini brūnai. Pārnest gatavotos pelmeņus uz apkalpojošo šķīvi un karoti pa bekonu un kritieniem. Piezīme. Ja vēlaties, smalki sasmalcinātus sīpolus var pagatavot kopā ar bekonu papildu garšas slānim.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 698 |
| Kopējais tauku saturs | 27 g |
| Piesātinātie tauki | 8 g |
| Nepiesātināts tauki | 12 g |
| Holesterīns | 265 mg |
| Nātrijs | 1,746 mg |
| Ogļhidrāti | 83 g |
| Šķiedrvielas | 9 g |
| Proteīns | 31 g |