Ņūorleānas kafija (tā saukta arī "Cafe Noir"), pateicoties slepenajai sastāvdaļai, cigoriņam ir raksturīga šokolādes-karameļu garša, intensīvi tumša krāsa, bieza konsistence un zemāka parastā kofeīna saturs. Cigoriņi ir kafijai raksturīga viela, kas izgatavota no žāvētām, grauzdētām rūgtām daudzgadīgām zālēm. Saskaņā ar Ņūorleānas vietējiem iedzīvotājiem, tas ir tas, kas padara New Orleans kafiju vērts rakstīt mājās.
Kas jums būs nepieciešams
- 4 ēdamkarotes pilienveida maltas kafijas (tai nav jābūt lieliskai kvalitātei, nedaudz sāls mazinās lētāka kafijas rūgtumu.
- 2 ēdamkarotes cigoriņu (cigoriņi ir pieejami daudzos pārtikas produktu veikalos. Daži pārdevēji pārdod arī iepriekš sajauktas kafijas un cigoriņu maisījumus.)
- Pēc izvēles: 1/4 tējkarotes sāls
- 4 tases filtrē ūdeni
- Pēc izvēles: cukurs pēc garšas
Kā to izdarīt
- Iestatiet savu pilināmā stila kafijas automātu, lai jūs varētu manuāli pievienot ūdeni filtram. (Lielākajai daļai kafijas automātu tas nozīmē pagrieziena grozu pagriešanu uz sāniem un zem kastes novietošanu.)
- Ievietojiet kafiju, cigoriņu un sāli (pēc izvēles) filtra pagatavošanas grozā.
- Ievietojiet ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai.
- Pievienojiet pietiekami daudz ūdens, lai mitrinātu pamatnes un cigoriņus, un tad ielejiet filtrā aptuveni 1/2 tase ūdens.
- Uzgaidiet ūdeni, lai tas pazeminātu, un pēc tam pievienojiet vēl 1/2 tase ūdens. Atkārtojiet, līdz esat gatavojis visus 4 tases.
- Pasniedziet tūlīt, vai arī turiet karstu ar kafijas automātu, līdz tas ir gatavs kalpošanai.
- (Pēc izvēles) pievienojiet cukuru pēc garšas.
- (Izvēles) Ja jūs izvēlaties piena kafiju, jūs varat ielejiet līdzvērtīgas daļas New Orleans kafiju un kausētu pienu savā kauss tradicionālajam New Orleans stila Café au Lait, vai arī jūs varat vienkārši pievienot pusi uz pusi pēc garšas.