Jautājums: Kas ir grieķu kafija?
Mans draugs nesen apmeklēja Grieķiju un vajāja par "Grieķijas kafiju", ko viņi pasniedza visās kafejnīcās. Viņš teica, ka tas ir kaut kāda vietējā delikatesa un ka viņš nekad nav mēģinājis kaut ko to izdarīt mājās. Kas īsti ir Grieķijas kafija un kā es varu to izdarīt?
Atbilde: Grieķu kafija būtībā ir tāda pati kā turku kafija. Līdzīgi kā Armēnijas "armēņu kafija", "Kipras kafija" Kiprā, Serbijas "Vietējā kafija" un "Bosnijas kafija" Bosnijā un Hercegovinā termins "Grieķijas kafija" ir Grieķijas veids, kā apgalvot, ka tas ir kaut kas ļoti liels no savas kultūras, kaut arī Turcija (kas kopā ar citām jomām Balkānos, Kaukāzā, Tuvajos Austrumos un Ziemeļāfrikā apgalvo, ka tā ir dzēriena izcelsme), bieži vien ar šīm tautām bieži bija daisi politiskas attiecības.
(Piemēram, Turcija iebruka Kiprā 1974. gadā, strauji attīstījās attiecības starp Grieķiju un Turciju un lika mainīt nosaukumu no "Turcijas kafija" uz "Grieķijas kafija").
Tāpat kā turku kafiju, grieķu kafiju izgatavo ar smalku kafijas dzirnaviņu (dažreiz sauktu par "turku sasmalcinātu"), kas ir vārīta garā, šaurā podiņā, ko sauc par briki , cezve vai ibriku . Grieķu kafija tiek pasniegta ar glāzītē (bieži tas ir demitase ), un pamatus var atlaist, jo kafija lēni tiek sagriezta. Grieķu kafijas dzeršanas temps ir piemērots sociālajām sapulcēm, tādēļ nav nekas neparasts, ka cilvēki sarunājas par Grieķijas kafiju vietējā kafejnīcā (grieķu kafejnīca vīriešiem un sievietēm) vai kafeneio (Grieķijas kafejnīca vīriešiem), Grieķijas mājās viesi un viesi bieži tiek pasniegti grieķu kafija. Viens pētījums parādīja, ka tipiskā grieķu kafijas pauze ilga vairāk nekā 90 minūtes - pietiekami daudz laika, lai sarunāties, panākt, pļāpāt ...
un ļaujiet šiem iemesliem atrisināt.
Ir četri galvenie grieķu kafijas stili :
- Nesaldināts vai skeetti (izrunāts SKEH-tosss)
- Nedaudz salds vai metrios (izteikts MEHT-ree-ohss)
- Saldie vai glikozi (izrunā ghlee-KOHSS)
- Ļoti salds vai atšķiras glikozes (izteikts vah-REE ghlee-KOHSS)
Vēl viena variācija uz grieķu kafiju ir salda vārīta kafija vai glykys vrastos (izteikts ghlee-KEE-vrah-stohss), bet šis dzēriens ir vārīts vairāk kā vienu reizi un trūkst putu, kas ir viena no trim galvenajām grieķu daļām Kafija :
- Pamati / atlikumi, kas nokļūst kausa apakšā
- Šķidra un bieza kafija
- Putas (vai kaimaki, izteikta kaee-MAH-kee), kurām vajadzētu būt bagātīgām
Grieķu kafiju parasti pasniedz ar glāzi auksta ūdens (tāpat kā kafiju pasniedz Čehijas kafijas nams), un dažreiz tiek pasniegtas ar saldumiem (piemēram, sīkdatnēm). Tradicionāli tas tiek pasniegts melnā krāsā, lai gan daži jaunieši izvēlas pasniegt "dubultā" grieķu kafiju un pēc garšas pievienot pienu.
Jūs varat iemācīties veidot savu grieķu kafiju ar šo lielisko fotogrāfiju pamācību par to, kā padarīt grieķu kafiju .
Ja vēlaties uzzināt par citu Grieķijā populārās kafijas stilu, Frappe , izlasiet šīs Espresso Frappes un Cherry Frappes video receptes.