Easy citronu cepta vistas ir absolūti mīļākais veids, kā apkalpot šo tautas putnu. Vistas paliek mitras un sulīgas, taču ar mīkstajām citronu un ķiploku garšu. Sviests kūst un palīdz veidot sviesta mērce, kas tiek pagatavota pēc tam, kad vistas ir pagatavotas, pievienojot nelielu vīnu un putnu sulas.
Citronu cepta vistas ir viegli pagatavotas un tiek pasniegtas lieliskas sviesta pusdienas, kuras pasniedz ar Jorkšīras pudiņu vai aukstumu vasaras pusdienām vai piknikam.
Kas jums būs nepieciešams
- 1,5 kg (3 lb 5 oz) cepta cāļa
- 110g (4 oz) sviests, mīkstināts
- 1 vidēja citrona, uz pusi
- 1 spilvena ķiploku, ādu uz pusi un pusi uz pusi
- 100 ml (3½fl oz) sausais baltvīns
- 200 ml ½ pintos vistas vai dārzeņu krājums
Kā to izdarīt
Kalpo 4
- Sildiet cepeškrāsni līdz 200 ° C / 400 / gāze 6.
- Pārliecinieties, ka jūsu vistas ir istabas temperatūrā. Noslaukiet vistas gaļu ar virtuves papīra gabaliņu, lai pārliecinātos, vai tā ir sausa. Nekad nomazgājiet vistas zem tekoša ūdens, jo tas var izraisīt krustenisko piesārņojumu.
- Cepta vistas krūtiņa pusi uz augšu ievieto dziļā cepšanas alā. Masāža mīkstošo sviestu pār viscaur krūtīm, kājām un sāniem.
- Vistas dobumā ielieciet pusi citronu un pusi ķiploku. Saspiediet vistas krūtiņas otrās puses sulu un ķiploku spuldzes otrajā pusē iespiediet saspiestu citronu apdedzināšanas alā.
- Cepiet trauku traukā cepeškrāsnī un gatavo 1 stundu 30 minūtes. Noņemiet vistu no alvas un cieši noslēgiet alumīnija folijā un atstājiet to atpūsties 15 minūtes.
- Uz cepeškrāsns augšpusē uzliek trauku traukus uz vidēja siltuma un sajauc sulas līdz maigai vāra. Paaugstina siltumu un pievieno balto vīnu. Rūpīgi samaisiet vīnu un sulas un uzkarsējiet 5 minūtes. Pievienojiet vistu vai dārzeņu krājumu, atkal samaisiet un uzkarsējiet, līdz tas samazinās vismaz par vienu trešdaļu.
- Atveriet vistu un pievienojiet visas mērces izdalītās sulas mērcē un atgrieziet vāriet. Noņemiet pannu no karstuma un saspiediet sārtā sietā iesildītā kastroņa vai krūzes. Saglabājiet siltu, līdz pusdienas ir gatavs kalpošanai.
- Vakarā nekavējoties pasniedziet mērci uz sāniem. Tā kā mērce stāv, tā atdalīsies, bet to kalpos kopā ar dakšiņu, padarot to vienkārši viegli sajaukt mērci, ja tas notiks. Kad tas nav jāuztraucas. Visi šie brīnišķīgi aromāti joprojām garšo brīnišķīgi.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 1411 |
| Kopējais tauku saturs | 91 g |
| Piesātinātie tauki | 33 g |
| Nepiesātināts tauki | 33 g |
| Holesterīns | 479 mg |
| Nātrijs | 398 mg |
| Ogļhidrāti | 6 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 132 g |