Veidojiet savu svaigu un krēmīgu mascarpone sieru mājās itāļu veidā. Plānojiet priekšu, jo šī recepte pirms dzesēšanas vajadzēs saldēšanu vismaz 12 stundas. Izmantot 1 nedēļas laikā.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 kv
- smags krēms
- 1/4 tējkarotes vīnskābes
Kā to izdarīt
Skatiet zemāk norādītās sastāvdaļas.
- Ielieciet krējumu Pyrex kūkā un iedobiet pār citu podu, izveidojot bagnomariātu ( dubultā katli ). Sasildiet krējumu līdz 180 grādiem F un izņemiet no karstuma. Maisot ar koka karoti 30 sekundes, pēc tam noņemiet Pyrex no bagnomaria un turpiniet maisīšanu vēl 2 minūtes. Pievieno vīnskābi.
- Ielieciet grozu ar HEAVY marinādi un ielieciet krējumu. Ļaujiet mascarpone stāvēt 12 stundas vēsā vietā vai zemākajā līmenī jūsu ledusskapī. Izgrieziet četrus 9 collu smagos marķierus. Atveriet vienu uz galda.
- Ar lielu karoti pāriet 1/4 no maskarpones uz kvadrātveida centru. Uzlieciet vienu pusi uz augšu un pēc tam pārvelciet pār otru pusi, pēc tam pāriet abos galos. Ielieciet mascarpone iepakojumu, salocītu pusi uz leju, uz ēdiena traukā. Līdzīgi sagatavo atlikušos 3 kvadrātus. Pirms lietošanas atdzesējiet vismaz 12 stundas. Izmantot vienas nedēļas laikā.
Piezīmes:
Smagajiem krēmiem jābūt pasterizētiem, bet ne "sevišķi pasterizētiem". Ultra-pasterizētajam ir "no" garša, un tā var sagraut daudz ēdienu. Pasterizētu var atrast veselības pārtikas veikalos kopā ar vīnskābi.
Recipe Avots: Giuliano Bugialli Giuliano Bugialli itāļu virtuves klasiskās tehnikas (Fireside)
Pārpublicēts ar atļauju.