01 no 05
Sāciet ar svaigu brokoļu
Brokoļu galviņas. Molly Watson Pagaidiet! Neizmetiet to no brokoļiem! Jā, stublājs šķiet grūts, bet tas ir tikai tāpēc, ka neesat to mizojis! Izmēģiniet pīlingu brokoļu stublājus un atklāt kraukšķīgu, maigu, kraukšķīgu ārstēšanu.
Meklējiet brokoļu galvas ar svaigi sagrieztiem kātiem. Izvairieties no stiebru galiem, kas ir brūni vai izskatās izžuvuši. Ideālā gadījumā jūs arī varēsiet izvēlēties brokoļu ķekars ar svaigām, dinamiskas izskata lapām (ja lapas jau ir nogrieztas, tas ir zīme, ka brokoļi ir mazāk nekā pilnīgi svaigi - tie sāk viltīt un kas to pārdod, tos izgriež).
02 no 05
Apgrieziet brokoļus
Brokolīšu saknēm. Molly Watson Izgrieziet un izmetiet stumbra galu. Ja vien stublājs nav bojāts, iespējams, ir tikai 1/4 līdz 1/2 collu.
Izgrieziet vai pieskarieties jebkurai lapai. Tas ir, ja jums ir paveicies, ka jums ir ķekars brokoļiem ar lapām, kas vēl ir pievienotas. Daudzi cilvēki tos atbrīvos, taču zinās, ka viņi gatavo tāpat kā jebkuru ziemu zaļo krāsu (šeit varat dabūt zaļās receptes).
Izgrieziet brokoļu puķes. Acīmredzot jūs gribēsiet tos rezervēt citam lietojumam - skatiet šīs brokoļu receptes idejām.
Tagad tev vajadzētu būt tikai biezai, gaiši zaļai brokoļiem.
03 no 05
Izgriezt grūto Brokoļu stumbra ārpusi
Kā sakulīt brokoļus. Molly Watson Izgrieziet brokolīņu kātu apakšā, lai izveidotu plakanu virsmu, uz kuras plakanajā griezējinstrumentā izturētu brokoļus. Ja vēlaties, jūs varat sagriezt augšpusi, lai gan parasti tā kļūst apgriezta, kad jūs noņemat kātu.
Sagrieziet sagrieztus brokoļus pamatnes augšējā daļā un, izmantojot asu nazi, ievērojot stumbra formu un mizas biezumu, nogrieziet un izmetiet jebkuru un visu sīko brokoļu stumbra ārpusi.
Lielākajā daļā gadījumu ir viegli redzēt, kas ir nepieciešams nogrieztam, jo miza ir gaiši zaļa krāsa, kas ir ievērojami tumšāka nekā pat vieglāka, gandrīz balta, zaļa no mīksta sirds cilpiņa iekšpusē.
Padoms. Esiet bagāti ar saviem izcirtņiem - visi atstātie mizu gabali izceļas kā grūti un nepatīkami, salīdzinot ar konkursa brokoļu stumbra interjeru. Labāk ir jācenšas mazliet izspiest iekšā, kas iekļūst stingrā mizā, kā jūs ēdat.
04 no 05
Izgriezt atlikušo mizu
Pilnīgi saplacinātu brokoļu stublāja. Molly Watson Atkārtojiet ap pārējo brokoļu stublāju. Atkal esiet agresīvs un noņemiet visus grūtus bitus.
05 no 05
Sagriezti sagriezti brokoļi
Brokoļi saknes ar sojas mērci. Molly Watson Tagad jums ir mizoti brokoļu stublāji, kas ir gatavi lietošanai. Viens vienkāršs veids, kā tos pasniegt, ir ar vienkāršu sojas mērces vai tamari mērci.
Dažas citas idejas ...
Mizotos stublājus sagrieziet nūjiņos un kalpojiet tiem ar mērci.
Vai arī nogrieziet stublājus pa diagonāli plānās šķēlēs. Pievienojiet šķēles maisiņā (tās darbojas daudz, piemēram, kraukšķīgus ūdens kastaņus!) Vai vienkārši izmetiet tos salātos.
Vai arī julienne tos (sagriež plānās matchsticks) un apģērbs tos visus kā vienkāršu slaw, ideāli piemērots, lai sucked in sviestmaizes, lai mazliet izsmalcinātu crunch.