Brokoļi ir ļoti labs jums. Uzziniet, kā to izvēlēties, glabāt un dažus var teikt vissvarīgāk, izmantojot šo vienkāršo rokasgrāmatu.
01 no 08
Brokoļu izvēle, pirkšana un uzglabāšana
Gary D'Ercole / Stockbyte / Getty Images
Izvēlieties brokoļu galviņas ar stingriem, zaļajiem ziediņiem un stingriem stublājiem. Brokoļi jūtas smagi, lai tās izmērs. Sagriešanas galiem jābūt svaigiem un mitriem. Izvairieties no brokoļiem ar izžuvušiem vai brūnojošiem stumbra galiem vai dzeltenīgām puķēm. Glabājiet brokoļus, kas nav mazgāti atvērtā plastikāta maisiņā ledusskapī. Ja nopirkt ļoti svaigu (ti, zemnieku tirgū ), brokoļi saglabās līdz pat 10 dienām.
Pirms izmantot to brokoļi izskalojiet. Lielākajai daļai preparātu jūs vēlaties nogriezt floretes no kātiņa vai kātiņa. Lielākā daļa cilvēku izmet stublāju, bet, ja jūs lietojat laiku, lai nogrieztu to grūto eksterjeru , jūs atradīsit kraukšķīgus, garšīgus, izsmalcinātus uzkodas.
Ja jūs barojat brokoļus neapstrādātu, jūs varat to saīsināt, iemērcot to aukstā ūdenī apmēram 10 minūtes.
Ievietojiet apmēram 1/4 collu ūdens, lai vārītu lielā pannā. Pievienot aptuveni 1/2 tējk. sāls un brokoļu florets. Pārklājiet un tvaicējiet līdz pat pēc iespējas sliktāk (apmēram 3 minūtes kraukšķīgai un līdz 8 minūtēm pilnīgi vārītām, mīkstām puķēm). Plašāku informāciju skatiet sadaļā Parūka Brokoļi .
Uzkarsē krāsni līdz 400 ° F (lai gan jebkura karstā cepeškrāsns dara triks). Toss brokoļu puķes ar olīveļļu un apkaisa ar sāli. Cepšanas pannā izklājiet vienā kārtā un cepiet, kamēr puķes ir maigas un brūnas uz malām. Jūs varētu vēlēties dot šo recepti svaigi brokoļi ar čili un citronu izmēģināt.
Sildiet trauku lielā siltumā. Pievienojiet eļļu, lai pārklātu pannas pamatni. Pievienojiet brokolīņu pušķus, sagrieztus uz gabala izmēra gabaliņos (ja vēlaties, varat arī iekļaut gabaliņus no mizotas kātiņa un pat brokoļu lapas). Gatavojieties, bieži maisot, līdz brokoļi ir spilgti zaļš un maigs, no 3 līdz 5 minūtēm. Pasniedziet ar sīrupi un citronu sulas sprauslu.
Sautētas brokoļus var jazzed ar krustnagliņu vai diviem sasmalcinātiem ķiplokiem (pievieno tieši pirms brokoļiem), sarkanu čili pārslu, tējkaroti rīvētu ingveru vai nedaudz sasmalcinātu papriku.
Brokoļu pievienošana pārvēršas pazemīgs makaronus vienreizējas ēdienreizēs. Kaut arī daudzās receptēs tiek pieprasīti kraukšķīgas, mīlas ziedputekšņi ar penne, es gribētu gatavot brokoļus nedaudz vairāk, lai tas kļūst maigs un tas sāk veidot mazliet mērci uz makaronu izstrādājumiem. Izmēģiniet šo ēdienu, izmantojot brokoļu riekstu pastas , brokoļu olīvu pastas vai brokoļu desu pasta.
Neapstrādāta brokoļi lieliski darbojas salātos - lai gan, ja jūs vēlaties, lai to sajauktu ar asu garšu, vienkārši to sasmalciniet . Daudzi cilvēki iemīlēs dažus ziedus salātos, un tas ir lieliski. Es labāk uzlieku šķēlēs vai pat sasmalcina brokoļus, lai labāk izmantotu to kraukšķīgu, kraukšķīgu tekstūru. Skatīt šo brokoļu salāti ar citronu par vienu no maniem mīļākajiem lietojumiem.