Ātrs tests, lai pārbaudītu olu svaigumu
Olas ir virtuves štāpeļšķiedras, lai gan jūs nevarat pateikt, vienkārši aplūkojot olu, vai tas ir svaigs vai nē. Labā ziņa ir tāda, ka ir ļoti vienkāršs veids, kā pārbaudīt jebkura olu svaigumu, un nav vajadzības to salauzt.
Pārbaudi savu olu svaigumu
Olu ražotāji ievieto olu kartona iepakojumā, lai gan tie nav precīzi, norādot, cik ļoti svaigas ir olas. Neatkarīgi no tā, vai jūs pērkat olas no veikala vai no vietējā lauksaimnieka, viss, kas jums nepieciešams, ir ūdens bļoda, lai veiktu ātru svaiguma pārbaudi.
Aizpildiet dziļu bļodu, pannu vai garu stiklu ar pietiekami aukstu krāna ūdeni, lai segtu olu. Novieto olu ūdenī.
- Ja ola atrodas sānos uz apakšas, gaisa šūna iekšpusē ir maza, un tā ir ļoti svaiga.
- Ja olšūne uz augšu ir vērsta uz gala un bobs uz apakšas, gaisa šūna ir lielāka un tā nav tik tik svaiga. Tas, iespējams, ir no viena līdz trīs nedēļas veca, kas ir pilnīgi pieņemams ēst.
- Ja ola peld uz virsmas, tā ir slikta un jāizmet.
Kāpēc tas darbojas?
Katrā ola iekšpusē ir plānas membrānas, un starp membrānu un čaumalu ir niecīga gaisa šūna. Šī gaisa kabata aug kā olu vecums, tāpēc ļoti svaigai olai ir mazāka gaisa šūna nekā vecāka olšūna.
Ja jūs ievietojat visu olu ūdenī, gaisa šūna ietekmē tās peldspēju. Jo lielāka ir gaisa kabata, jo lielāka kļūst olšūda un jo vairāk tas peld, tādējādi norādot uz olšūnu vecumu. Tā ir pamata olu zinātne, kuru varat izmantot virtuvē.
Bad Krekinga olu pazīmes
Mēs ne vienmēr domājam par to, kā pārbaudīt mūsu olu svaigumu pirms to pārkaušanas. Tāpēc ir arī labi zināt, kā pateikt, vai ola ir slikta, kad tā ir ārpus čaulas.
- Ļoti svaigai olu no čaumalas būs kopumā bieza balta krāsa, kas nav ļoti izplatīta. Dzeltenais piecelsies un tam būs jauks, noapaļots kupols.
- Ja olu baltums ir diezgan plāns un izplatās, tas, iespējams, ir beidzis savu maksimumu.
- Plakanais dzeltenais dzeltenais vai viegli nošķeltais dzeltenums ir norāde, ka olšūna ir veca.
- Svaigas olšūnas baltā kārtā būs duļķains. Skaidrs olu baltums norāda uz vecāku olu, bet ne vienmēr ir slikta ola.
- Ja rodas šaubas, dodiet to šifrēšanas testam. Sapuvušas olas smarža ir neapšaubāma, un tā ir acīmredzama tūlīt pēc plaisāšanas. Ja smaržo slikti, to neēd.
Olu izvēle un uzglabāšana
Tagad, kad jūs zināt, kā pārbaudīt savas olas, ir pienācis laiks iegūt dažus padomus par pirkšanu un uzglabāšanu.
- Novērtējums AA olas ir augstākā pakāpe pieejama. Viņi maksā vairāk nekā citas olas, bet var būt laba izvēle, jo ir augsta kvalitāte un ilgāks glabāšanas laiks.
- Pasterizētas olas ir iegremdētas temperatūras kontrolētajā ūdens vannā noteiktā laika periodā, lai iznīcinātu visas baktērijas iekšpusē bez olu gatavošanas. Pasterizētas olas var lietot receptēs, kurās tiek pieprasītas neapstrādātas olšūnas.
- Uzglabāt olas ledusskapī to oriģinālajā kastītē. Vislabāk ir norādīt uz mazo galu uz leju, tāpēc ieejot ieradumos, ka jūs pārdomājat savas olas ikreiz, kad ievedat jaunu kartona māju.
- Olas, kuras ir nedaudz vecākas par nedēļu, ir vieglāk mizu tīrīt nekā ļoti svaigas olas, ja tās ir pagatavotas čaumalā. Tas padara tos par ideāliem kandidātiem uz cieti vārītiem olām . Lai svaigi cieti vārītas olas, glabājiet tās čaumalā, līdz esat gatavs ēst.