Japāņu kalešu kobachi ir viegli pagatavojams, neliels ēdamais trauks no sālītas kazas, kas viegli pagatavotas ar tradicionālajām japāņu sastāvdaļām mirin (saldā ēdiena gatavošanai) un sojas mērci. Šīs šķīvīša garšas īpašības ir ļoti vienkāršas, tomēr šo divu sastāvdaļu izmantošana padara kaļķi īpaši japāņu valodu salīdzinājumā ar lapu lapu, kas, iespējams, ir pagatavota tikai ar olīveļļu un ķiploku.
Ir zināms, ka japāņu ēdieni sastāv no vairākiem maziem ēdieniem, nevis no liela galvenā trauciņā, kā tas ir ierasts ar Amerikas ēdienreizēm. Šā iemesla dēļ, pavisam neliela daļa no šī kabača kobachi (ēdienkarte) pievieno veselīgu, tomēr efektīgu dārzeņu jūsu japāņu stila ikdienas vakariņām. Mēģiniet veikt lielāku daļu un saglabājiet atlikušo daļu, lai nākamajā dienā pievienotu bento pusdienām.
Pārtikas veikalā bieži tiek piedāvāti divi galvenie lapu kāposti. Pirmais ir cirtaini lapu kāposti. Tās attēls var būt saistīts ar tādu pašu dekoratīvo lapu kātu, kas bieži tiek rādīts salātu bārā. Otrais veids ir lacinato kaļķakmens, kas pazīstams arī kā dinozauru kārsta, kas līdzinās lielām lapām tekstūrā un tumšāk zaļā krāsā, salīdzinot ar cirtainu lapu lapu kātiņu. Par šo recepti es iesaku lacinato kaļķakmens.
Lacinato kaļķakmens stublājs ir ievērojami biezs un grūti, tāpēc ir svarīgi, lai šī recepte kapsulu sagriež mazās sloksnēs pāri kātiem. Alternatīvi, kaļķakmens lapu daļu var noņemt no kāta, bet stublājs papildina šķiedrvielu un tekstūru, kas, manuprāt, labi darbojas šajā trauciņā.
Izbaudiet šo ātru un vieglu japāņu kalešu kobachi kā dārzeņu ēdienu.
Kas jums būs nepieciešams
- 1/2 ķekara organisko lacinato (dinozaurs) kārsta (apmēram 3 glāzes sasmalcina)
- 1/2 tējkarotes papildu neapstrādātas
- olīvju eļļa
- 2 tējkarotes
- mirin (japāņu saldā ēdiena gatavošana)
- 1 līdz 11/2 tējkarotes
- sojas mērce , pēc garšas
- Jūras sāls, pēc garšas
Kā to izdarīt
- Labi mazgāt un izmetiet kātu dibenu.
- Kāliju sagriež, saliekot dažas lapas kopā un griežot perpendikulāri stiebrim no augšas līdz apakšai. Izveidojiet mazu kauliņu izmēru sloksnes.
- Mazā pannā silda olīveļļu vidēji augstu siltumu un pievieno sasmalcinātu kaudzu. Saute apmēram 2 minūtes, līdz lapiņas sāk nedaudz sarīvēt.
- Dusmu sautējums virs kaļķakmens un saute vēl vienu minūti, ēdot alkoholu no mirina.
- Pēc tam pievienojiet sojas mērci un sāls šķipsniņu pēc garšas. Turpiniet sautēt, kamēr kaļķakmens ir vairāk mīksts, tomēr joprojām ir stingrs. Aptuveni 2 minūtes. Ja vēlaties, jūtieties brīvi pagatavot kauss ilgāk, ja vēlaties, lai kaļķakmens būtu labāks un labi veikts. Vēl 3 minūtes.
- Nekavējoties pasniedziet mazos atsevišķos ēdienus.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 52 |
| Kopējais tauku saturs | 2 g |
| Piesātinātie tauki | 0 g |
| Nepiesātināts tauki | 1 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 372 mg |
| Ogļhidrāti | 7 g |
| Šķiedrvielas | 2 g |
| Proteīns | 3 g |