Ir tikai kaut kas par mango saldo sulīgo garšu, kas padara tos perfektu visam, sākot no maizes-kartupeļiem līdz kokteiļiem. Bet pavāri, kas ir jauni mango vārīšanai, var likties, cik daudz mango vajag. Iespējams, ir neskaidrs, kā rekcijas krūzes mērījums izpaužas mango skaitā. Piemēram, cik daudz mango jums vajadzētu nopirkt, lai izveidotu trīs tases kubu mango?
Dziļains, 12 unci mango sniegs aptuveni 1 tasi augļu.
Nedaudz lielāks (13-14 unces) mango atstās jūs ar nedaudz papildu, ja vēlaties pievienot dažus mango gabaliņus, lai apceptu. Tātad, atgriežoties pie jautājuma: cik daudz mango ir nepieciešams, lai pagatavotu trīs tases kubiņveida mango? Jums būs nepieciešami vismaz trīs mango, kuru kopējais svars ir 36 unces.
Kā jūs varat pateikt, vai mango ir izskalotas?
Ja jūs plānojat sagatavot recepti tajā pašā dienā, jums vajadzēs izvēlēties nogatavojušos mango (ja vien recepte īpaši nepieņems mangus, kā tas ir šajā taju zaļās mango salātu receptē). Vislabāk nav spriest par mango gatavību, pamatojoties uz krāsu: kamēr visās neapstrādātajās mango ir zaļā āda, precīza nokrāsotas mango krāsa un ēnojums ir atkarīgs no šķirnes. Piemēram, nogatavojušās Tommy Atkins mango ir zaļganas / zeltainas ādas ar sarkanu izskatu, savukārt Meksikas audzētajiem Ataulfo mango ir dzeltena āda bez sarkanās krāsas, un nogatavojušos Kent mango saglabā lielu daudzumu zaļas ar sarkanu nokrāsu.
(Mango audzētāji nepārtraukti cīnās ar patērētāja nepareizu uzskatu, ka mango ar daļēji zaļu ādu nevar būt pilnībā gatavs).
Labākais veids, kā pārbaudīt mango nogatavināšanu, ir novērtēt tā aromātu un tekstūru . Piparmētām mangām ir a) smaržīga smarža un b) vajadzētu viegli piesaistīt maigu spiedienu (domā par gatavu persiku).
Izvairieties no mango, kas jūtas pārāk mīksts (ir pārgurums) vai ir rūsu plankumi uz ādas.
Ja jums nav nepieciešams tos nekavējoties lietot, nepiesātinātie mango nogatavojas dažu dienu laikā, ja tie tiek atstāti uz letes istabas temperatūrā.
Piezīme par taju zaļajiem mango
Dienvidaustrumu Āzijas virtuvē dominējošās skābās zaļās mango ietilpst savā kategorijā; noplūkti, kad nav nobrieduši, tie nav nogatavojas tālāk. Pavāri paļaujas uz viņu tortes garšu, lai pievienotu traukiem skābu.
Tagad, kad jums ir ideja, cik daudz mango jums nepieciešams, šeit ir dažas mango receptes, lai jūs varētu izmēģināt:
Mango cāļa mērcē
Mango saldējums
Mango pudiņš