Zirņu un zaļumu zupa ir klasiska britu zupa, un to parasti dara, izmantojot žāvētus, sadalītus zirņus, kas ir garšīgi, taču ir vajadzīgs plānots ilgstošai lobītai zirņu gatavošanai. Vēl viens lielisks veids, kā padarīt līdzīgu zupu, ir ar šo zaļo zirņu un ķimenes zupu. Recepte prasa saldētus zaļus zirnīšus, kas bieži vien jau ir jūsu saldētavā (tie ir manā).
Zupa, kā arī zirņi, izmanto šķēlēs vārītu šķiņķi, un tas ir ideāls veids, kā izlietot visus atlikušos ceptos šķiņķus no Ziemassvētkiem vai Lieldienām vai kādā citā laikā. Apgrieziet taukus un sasmalciniet mazos zirņu lieluma gabalos.
Mētelis ir lielisks zirņu partneris, bet neaizmirstiet veikt izmaiņas, kā redzat zemāk sniegtajās piezīmēs.
Kas jums būs nepieciešams
- 4 ēdamk. Auksti presētas rapšu eļļas (vai
- olīveļļa )
- 1 liels sīpols (smalki sagriezts)
- 1 ķiploku krustnagliņas (smalki sagriezti)
- 900 ml / 1½ pt liellopu gaļas (vai vistas) krājums
- 1/4 tase plakanas lapas pētersīļi (smalki sagriezti)
- Svaigas piparmētru šķiņķis (papildus papildina ar garnīru)
- 500 g saldēti zaļie zirnīši
- 150g
- vārīts šķiņķis (sagriezts zirņu lieluma kauliņos)
- Dash sāls
Kā to izdarīt
- Lielajā smagajā kastē sildiet eļļu karsta, bet nedegoša. Pievieno sīpolus un vāra vidēji siltumā līdz caurspīdīgai - apmēram 5 minūtes, rūpējieties, lai ēdiens nebūtu pārāk augsts, sīpoli būtu mīkstināti, bet ne brūni. Pievienojiet ķiplokus un vāra vēl minūti.
- Pievienojiet izvēlēto krājumu, sasmalcinātas pētersīļus, piparmētru šķipsnas lapas, 300 g zirņu un 100 g šķiņķa (vēlāk turiet atlikušos zirņus un šķiņķi). Viegli sildiet 10 minūtes, zirņi jāapstrādā un šķiņķis ir jāskalo.
- Zupu sajauciet pārtikas pārstrādes uzņēmumā, līdz tiek izveidota bieza, sakapāta zupa; ja jūs, sajaucot zupu, zirņi joprojām būs redzami, pārliecinieties, ka tie ir labi sajaukti. Ja zupa ir pārāk plāna, to var samazināt nākamajā solī, pārāk bieza, tad pievieno nedaudz verdoša ūdens.
- Ieliet zupu atpakaļ kastrolis, pievienojiet atlikušos zirņus un šķiņķi un pagatavojiet, līdz zirņi tiek gatavoti un šķiņķis ir sasildīts pa labi. Pārbaudiet garšvielas un pievienojiet melnie pipari un sāli pēc vajadzības, uzmanieties ar sāli, jo šķiņķis var būt diezgan sāļš.
- Pasniedziet siltos traukos ar pāris sasmalcinātas piparmētru lapas uz augšu un gabaliņiem maizes un sviestu.
- Pirms lietošanas noņemiet šķēlēs lieko tauku daudzumu, palīdziet zupai nedaudz izturēt un mazāk taukaini
- Mētelis ir lielisks zālaugi zirņiem, bet justies brīvi, lai aizstātu ar savu izvēlēto ārstniecības augu. Tarragons un Chervil arī lieliskus partnerus zaļie zirnīši un šķiņķis.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 173 |
| Kopējais tauku saturs | 10 g |
| Piesātinātie tauki | 1 g |
| Nepiesātināts tauki | 7 g |
| Holesterīns | 3 mg |
| Nātrijs | 390 mg |
| Ogļhidrāti | 16 g |
| Šķiedrvielas | 3 g |
| Proteīns | 7 g |