Lietojumi un padomi olīveļļai
Olīvu eļļa tiek augstu novērtēta tā ieguvumiem veselībai tik bieži, cik tā ir unikāla garša. Tomēr ne visas olīveļļas ir līdzīgas. Kad vienreiz olīveļļas aficionados uzstāja, ka vienīgā labā olīveļļa nāk no Itālijas vai Francijas, olīveļļas no Spānijas, Grieķijas un Kalifornijas ir ieguvušas atzinību par to unikālo garšas profilu.
Ir brīnišķīgi Kalifornijas olīveļļas ražotāji, daži pat spiestas un iepildītas vīnogu šķirņu olīveļļas (eļļas no īpašām olīvu šķirnēm).
Uzziniet par dažādiem olīveļļu veidiem un to, kā tālāk nopirkt, uzglabāt un izmantot šo delicious eļļu.
Olīveļļas veselības īpašības
Olīveļļa galvenokārt sastāv no mononepiesātinātām taukskābēm un holesterīna satura. Tas satur arī antioksidantus un E vitamīnu. Uzziniet vairāk par olīveļļas ieguvumiem veselībai.
Olīveļļas šķirnes
Olīvu eļļu vērtē atkarībā no olīvu pārstrādes veida un galīgās eļļas skābuma līmeņa. Lai iegūtu maksimālu garšas un veselības ieguvumu, iegādājieties neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu. Uzziniet vairāk par olīveļļas veidiem.
Kā uzglabāt olīveļļu
Siltums, gaisma un gaiss ietekmē olīveļļu negatīvā veidā. Olīveļļu vislabāk uzglabā noslēgtās metāla skārda vai tumšās stikla pudelēs, lai aizsargātu eļļu no gaismas. Tad tumšus konteinerus turēt prom no gaismas un siltuma. Šī stikla pudele olīveļļas blakus plīts? Smart bet saka, ka eļļa ir rīvēta.
Kā izbaudīt olīveļļu
Profesionāļi garšas olīveļļas līdzenumu, no karoti vai mazu kausu.
Vispirms tās smaržo, atzīmējot aromātus pirms tā garšas. Pēc tam viņi eļļu ielej un ļauj tam apvilkt mutes, atzīmējot skābes līmeni, asumu un auglību.
Mājās, jūtieties brīvi nobaudīt olīveļļu, iemērcot vienkāršu baltmaizes gabalu eļļā (baguette vai ciabatta darbojas labi) vai arī dariet tā, kā profesionāļi to dara, un vienkārši izlieciet to vienkāršā veidā.
Ja tas tiek pagriezts slikti, tā kā olīveļļa, kas paliek siltumā vai gaismā, diezgan ātri, tai būs asu kodums, kas nav vēlamais asums. Tas padarīs jūsu mutes pucker vietā kick uz muguras no jūsu kakla, ka vairāk asa olīveļļas parasti ir. Iegūstiet vairāk padomu no mana emuāra ziņojuma Kā izbaudīt olīveļļu.
Ēdiena gatavošana olīvu eļļai
Kad jūs ejat uz nepatikšanām un izdevumiem, iegādājoties augstas kvalitātes olīveļļu, izmantojiet to, kur tā var spīdēt: kleita salātus un mērcēt ēdienus. Mazākas kvalitātes olīveļļa var dot labu cepamā eļļa.
Kaut arī olīveļļa tiek izmantota recepšu skudros, šeit ir daži no tiem, kur svarīga loma ir aromātiskajai un pat unikālajai olīveļļas tekstūrai:
- Marinēti mazuļu artišoki tiek pagatavoti etiķa vannā, pirms tos "izkarsē" olu eļļas burkās.
- Kūpinātas Paprikas zupa un Fava pupu zupa gan sajauc garšu un nomierina gludumu no olīvu eļļas virpuļošanas kā garšvielu
- Skordalia ir kartupeļu, mandeļu un olīveļļas maisījums, ko izmanto kā mērci vai pārklājumu un kurā ir olīveļļas garša
- Aïoli ir garlaicīgs mājās gatavots majonēze, kas izgatavota galvenokārt no olīveļļas
- Spānijas Gazpacho ir atkarīga no olīveļļas, lai mīkstinātu tomātu skābās malas
Ceptas preces, kas izgatavotas no olīveļļas (tāpat kā šis itāļu medus kūka ), paliek svaigākas ilgāk, tikai pārliecinieties, ka meklējat olīveļļas īpašās receptes, jo olīveļļas garša ir jāsabalansē vairāk nekā augu eļļa vai sviests.