Gazpacho ir jauka, atsvaidzinoša un aromātiska zupa, kas ir ideāls starteris jebkurai maltītei karstā vasaras dienā. Tas arī padara perfektu veselīgu uzkodu.
Šī auksta zupa nāk no Spānijas, dienvidu karstā un sausā reģionā, ko sauc par Andalūziju. Šī gazpacho Andaluz recepte ir tikpat vienkārša un autentiska, kā tas izpaužas, tādējādi iegūstot zīdaini gludu un gardu aukstu gazapo.
Jūs varat ēst gazapacho no zupas bļodas vai dzert to no stikla. Katrā ziņā tas ir garšīgs, atsvaidzinošs un ļoti veselīgs, jo tas ir izgatavots no nekas, bet svaigiem dārzeņiem un mazliet eļļas un etiķa.
Karsta laika apstākļos dariet visu, ko spāņi dara, un pagatavojiet gazapacho partiju un glabājiet to ledusskapī glāzi, kad vien jums ir nepieciešams dzēriens.
Kas jums būs nepieciešams
- Zupai:
- 3 mārciņas ļoti nogatavojušies tomāti (mizoti, sēja un rupji sasmalcināti)
- Neobligāti: liela, ikdienā baltā bangeta iekšējās virsmas (nevis korķi)
- 2 gurķi (mizoti, sēja, rupji sasmalcināti)
- 1 mazs salds sīpols (rupji sasmalcināts)
- 3 ķiploka daiviņas, maltas
- 1 sarkano papriku (vai jebkuru saldo piparu - sarkanu padara krāsu daudz dinamiskāku)
- 1 līdz 2 ēdamkarotes ķirša etiķa (vai sarkanvīna etiķa)
- 1/2 tase extra-virgin olive oil
- Dārzeņu sāls (vai pēc garšas)
- Dārzeņu pipari (vai pēc garšas)
- Papildu garnīri:
- 1/4 glāze gurķa (sasmalcināta)
- 1/4 tase sarkano piparu (sasmalcināta)
- 1/4 tase zaļās ābolu (sasmalcināta)
- 1/2 tase grauzdiņus
- 1/2 tase ceptas olu (sasmalcinātas)
Kā to izdarīt
- Vieglākais veids, kā tomātus mizot, ir vārot ūdeni vidējā kūkā. Tiklīdz ūdens vārās , izslēdziet siltumu un ievietojiet tomātus karstā ūdenī 1 minūti. Uzmanīgi izņemiet karsētos tomātus. Āda viegli noberzās.
- Mērcē maizi mazā daudzumā (nedaudzi ēdamkarotes) ūdens. Uzmanīgi noņemiet un saspiediet sausu.
- Ievietojiet tomātu, maizes, gurķu, sīpolu, ķiploku un piparu maisītājā. Blend līdz maisījums ir vienmērīgs. Visas sastāvdaļas var nederēties vienlaikus, tādēļ, iespējams, būs jāaizpilda blenderis vairākas reizes.
- Pievienojiet etiķi un pulveri, līdz tas ir pilnībā iestrādāts.
- Nepieciešamības gadījumā jūs varat noslīdēt gazapacho šajā solī. Tas nodrošinās vienmērīgāku tekstūru. Daži cilvēki dod priekšroku, ka viņu gazapacho ir nedaudz savelks - tas ir personīgās gaumes jautājums.
- Mazliet mazliet pievienojiet neapstrādātu neapstrādātu olīvu eļļu, kamēr maisītājs darbojas līdz pilnīgai pievienošanai.
- Kad gazapacho ir pilnīgi sajaukts, ielieciet to lielā nemetāliskā traukā. Pagatavo ar papildu etiķi un pievienojiet sāli un piparus pēc garšas. Labi samaisiet, pārklājiet un atdzesējiet vismaz 1 stundu. Noklusējuma saīsni skatiet tālāk sniegtajā piezīmē.
- Garnējiet katru ēdienu ar sasmalcinātiem dārzeņiem, grauzdiņiem un olu, ja vēlaties. Pasniedziet gazapacho atdzesētu.
Virtuves piezīmes
Ievietojiet ledus un ūdeni lielā bļodā vai traukā un novietojiet tajā izlietnē. Ielieciet ledusūdens bļodu vai stikla maisītāju, kas satur gazapacho. Maisojiet gazapacho, lai tas vienmērīgi atdziestos.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 307 |
| Kopējais tauku saturs | 21 g |
| Piesātinātie tauki | 3 g |
| Nepiesātināts tauki | 14 g |
| Holesterīns | 75 mg |
| Nātrijs | 102 mg |
| Ogļhidrāti | 26 g |
| Šķiedrvielas | 5 g |
| Proteīns | 7 g |