Kā vārot ūdeni? Tas var izklausīties kā neuzmanīgs, bet vārošs ūdens dažādu ēdienu pagatavošanai ne vienmēr ir tik vienkārši, kā šķiet. Daži padomi var palīdzēt jums pārliecināties, vai ūdens ir ideāls tam Grieķijas receptei, ko plānojat pagatavot.
Divas pamata "vārītas"
Ūdens vārās pie 212 F un tikai tad tas ir "īsts" vāra. Mēs arī lietojam terminu "lēna vārīšanās" grieķu virtuvē .
- Lēna vārīšana tiek panākta, kad ūdens burbuļi šķērso visu virsmu, bet bez pilnīgas vārīšanās entuziasma. Burbuļi parasti ir lieli un lēni pārvietojas. Lēna vārīšanās temperatūra ir 205 F
- Pilna vārīšana, rūdīšana vai vārīšanās notiek pie 212 F temperatūras. Pilnīgs viršanas process notiek tad, kad viss ūdens pods tiek iesaistīts strauji mainīgajos burbuļu viļņos. Ūdens burbuļi entuziastiski un rada tvaiku.
Vārīšanās pret Simmering
Vāra nav vāra, lai gan to reizēm sauc par "maigu vārpu". Grieķu ēdiena gatavošanā vispirms notiek vārīšana, pēc tam siltumu samazinot līdz vietai, kur vēl var redzēt mazus burbuļus, parasti zem zema siltuma.
Burbuļi un vārīšana
Vai burbuļi automātiski nozīmē, ka ūdens vārās? Nē Tehniski verdošais ūdens nozīmē, ka tas sasniedza 212 F temperatūru un tvaicē. Burbuļi var veidoties labi pirms šī temperatūras punkta, līdz pat 160 F
Neļaujiet maldināt podi, kas ļoti ātri sasildās pa malām un sāk parādīties nelieli burbuļi tikai malās. Tas neatbilst nevienai verdošajai daļai. Tas ir tikai pot, sakot: "Manas puses kļūst labs un karsts.
Neaiztieciet. "
Padarīt ūdeni uz vārīšanās
Ūdens var ātri pārvērst virtenē pār lielu siltumu vai lēnām vidējā siltumā. Grieķu ēdiena gatavošanas laikā ūdens sāk aukstumu. Vispārējais īkšķis ir tas, ka, ja ūdenī nav pārtikas, iet uz lielu siltumu un pēc iespējas ātrāk nokļūst līdz viršanas temperatūrai.
Ja ūdenī ir pārtika, piemēram, olas vai daži dārzeņi, uzkarsējiet zemāku siltumu. Pārbaudiet receptes, lai iegūtu norādījumus.
Vāra sālsūdens pasta
Makaronu receptes bieži pieprasa pievienot makaronus sālīta verdošā ūdenī. Cik daudz ūdens? Šis vispārīgais noteikums saka vienu quart par 1/4 mārciņu makaronu. Ja jūs gatavojat mārciņu makaronu , uzpūtiet ūdeni līdz 6 kvartiem. Nepietiekams ūdens noved pie sveķainiem makaroniem.
Cik daudz sāls? Vispārējais noteikums ir 1/2/3 tējkarotes katram kvarts ūdens, un vislabāk ir kosher jūras sāls. Pievienojiet sāli pēc tam, kad ūdens pilnībā uzvāra. Sāls pievienošana var samazināt vārīšanās ātrumu. Pagaidiet, kamēr ūdens atkal pilnīgi nekausē, pirms pievieno makaronus.
Sāls pievienošana verdošajam ūdenim makaroniem ir garšas un receptes jautājums. Ja recepte prasa to, jūs varat būt diezgan pārliecināts, ka ir iemesls. Ja jūs skatāties uz nātrija uzņemšanu, vienkārši pievienojiet to un vēlāk pielāgojiet garšvielas receptē.
Vārot ūdeni olām
Šis ir liels pārsteigums tiem, kuri uz 3 minūtēm izauga vārošas olas mīkstajai, 5 vidējai un 10 cietai. Lai izveidotu pilnīgi vārītas olas , novietojiet tās vienā slānī potītē ar aukstu ūdeni, izmantojot pietiekami daudz ūdens, lai pārklātu olas vismaz collas.
Pārklājiet un pilnībā pavāj virs vidēja siltuma. Tiklīdz ūdens sasniedz pilnīgu vārīšanu, izņemiet kafiju no siltuma un ļaujiet tai sēdēt, līdz olšūnas tiek gatavotas. Tas ir atkarīgs no olu lieluma, taču tas parasti ir no 2 līdz 3 minūtēm mīkstajai vārītai vai 15 līdz 18 minūtes cietai vārīšanai.