Kornvolas pastas ir pazīstamas un mīlētas visā Lielbritānijā un jau sen ir daļa no mūsu kulinārijas mantojuma. Tiek uzskatīts, ka pastas attīstījās Kornvolas alvas kalnračiem, kuri, nespējot atgriezties pie virsmas pusdienu laikā, bija sirsnīgi, ērti turēti un ēst, pusdienu ēdienus. Ar rokām, kas bieži ir netīras no rīta darba, pastas var turēt biezā mīklas garozā, nepieskaroties saturam.
Tradicionālā Kornvolas pastas recepte ir lieliski piemērota pusdienu kastītēm, bet arī tiek piedāvāta lieliska ēdienkarte, kas tiek pasniegta ar svaigiem dārzeņiem, un tā ir jāuzskata par vienu no pirmajiem ēdieniem.
Piezīme. 2011. gadā Kornvolas pasteļiem tika piešķirts ACVN statuss, un, lai gan tie nebija precīzi izklāstīti pēc to kritērijiem, tomēr tas ir lielisks pastas.
Kas jums būs nepieciešams
- Konditorejas izstrādājumiem:
- 1 tasi (110 g.) Vienkāršā
- Universālie milti
- Šķipsna sāls
- 2 oz. (55 g.) Sviestu vai pusi tauku un sviestu, kubiņos
- 2 līdz 3 ēdamkarotes auksta ūdens
- Lai aizpildītu:
- ¼ cup (50 g.) Sīpolu, smalki sagrieztu
- ½ tasi (110 g) kartupeļu, sagriezti 1/4 collas / 5 mm kauliņos
- ½ glāzi (110 g) sagriež uz 1/4 collu / 5 mm kauliņiem
- ½ glāzi (110 g) rīvmaizes, sagriež nelielos kubiņos
- Sāls un pipari
- 1 ola
- viegli sita
Kā to izdarīt
Izveido divas pīles
Pirms uzsildīšanas krāsns līdz 220 C / 425 F Gāze 7.
Pagatavojiet konditoreju
Pirmkārt, pagatavojiet mīklas pīrāgu - ja jums nav laika, izmantojiet gatavo mīklas izstrādājumu.
- Ievietojiet miltus, sviestu un sāli lielā, tīrā traukā.
- Rievējiet sviestu miltos ar pirkstu galiem, līdz maisījums atgādina smalkas rīvmaizes, kas pēc iespējas ātrāk darbojas, lai novērstu mīklas sasilšanu.
- Pievienojiet ūdeni maisījumam un samaisiet aukstu nazi, līdz mīklas saistās kopā, pievienojiet vairāk auksta ūdens ar tējkaroti, ja maisījums ir pārāk sauss,
- Aptiniet mīklu Saran iesaiņojumā / klipšūnā un atdzesējiet vismaz 15 minūtes, līdz 30 minūtēm.
- Piezīme. Mīlu var izgatavot arī pārtikas pārstrādes uzņēmumā, samaisot miltus, sviestu un sāli procesora bļodā ar pulsa iestatījumu. Kad maisījums atgādina rīvmaizi, lēni pievieno ūdeni, izmantojot piltuvi, līdz miza nāk kopā ar bumbu. Aptiniet plastmasas iesaiņojumu un atdzesējiet, kā norādīts iepriekš.
Izveidojiet pastas
- Sadaliet mīklas izstrādājumu uz 4 un katra gabala apaļojiet tējas plāksnes izmēru (aptuveni 6 - 7 collu).
- Sīpolus, kartupeļus, zarus un gaļu ielieciet lielā maisīšanas traukā un kārtīgi samaisiet. Sezamaties labi ar sāli un pipariem.
- Sadala gaļas maisījumu starp katru konditorejas apli un novieto uz vienu pusi. Sieniņu ogu marķējiet ar malām.
- Pārliekiet apli pusi uzpildes riņķī tā, lai tiktu apmierinātas divas malas. Aptiniet abas malas, lai izveidotu necaurlaidīgu blīvējumu. Piesātiniet katru pastas gabalu ar atlikušo saberto olu.
- Ielieciet pīrāgus uz taukainas cepšanas lapas un cepiet 45 minūtes līdz zeltaini brūnai.
- Pasniedziet karstu vai aukstu.
Tradicionālo pastastiņus sagriezīs uz sāniem, kas nav pāri augšpailei, bet ir ērti, tas garšo tāpat kā jebkurā veidā.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 372 |
| Kopējais tauku saturs | 21 g |
| Piesātinātie tauki | 10 g |
| Nepiesātināts tauki | 8 g |
| Holesterīns | 137 mg |
| Nātrijs | 487 mg |
| Ogļhidrāti | 21 g |
| Šķiedrvielas | 3 g |
| Proteīns | 24 g |