Lady Baltimore Cake ir slānekļa kūka ar augļu un riekstu pildījumu, kā arī glazūru. Kūka ir dienvidu mīļākais. Izmantojot šo recepti, atlaidiet laiku un baudiet kūku (pirmo reizi to radīja 20. gadsimta sākums).
Jums var būt patīkami:
- Paniņas kūka
- Ikdienas kūka
- Saldā kartupeļu mārciņa kūka
Kas jums būs nepieciešams
- Kūka:
- 1/2 tase sviesta
- 1 1/2 glāzes cukura
- 1 tasi ūdens
- 3 glāzes miltus
- 2 tējkarotes cepamo pulveri
- 4 olu baltumus, stingri iesita
- 1 tējkarote vaniļas
- Sasalšana un pildīšana:
- 1 1/2 glāzes cukura
- 2/3 tase ūdens
- 2 tējkarotes kukurūzas sīrupa
- 2 olu baltumi
- 1/8 tējkarotes sāls
- 1 tējkarote vaniļas
- 1/4 glāzes sasmalcinātus pekanos
- 1/4 glāzes sasmalcinātas vīģes
- 1/4 tase rozīnes
- 1/4 glāzes konfekētas ķirši
- 1/4 glāzes konfektes ananāsus
Kā to izdarīt
Kūka:
- Traukā sajaucot ar elektrisko maisītāju, krējuma sviestu un 1 1/2 tases cukura; pakāpeniski pievieno 1 tasi ūdens, pēc tam pievieno miltus un cepamo pulveri.
- Salocīt stingri sakapātus olu baltumus un 1 tējkaroti vaniļas.
- Cepiet 3 sviestu un šķutušās kūkas pannas 375 F krāsnī apmēram 25 līdz 30 minūtes, līdz zobu bakstāmais, kas ievietots kūkas centrā, iztīra.
Sasalšana un pildīšana:
- Apvienot 1 1/2 glāzes cukura, 2/3 glāzes ūdens un kukurūzas sīrups kastrolis; pavārs, maisot, pārāk zemā siltumā, līdz tiek izšķīdināts cukurs. Uzvāra līdz vārīšanās temperatūrai līdz 240 F
- Tajā pašā laikā, kad sīrups sasniedz apmēram 234 F, olu baltumus sagriež, līdz veidojas stīvs virsotnes; pievieno sāli.
- Noņemiet sīrupu no karstuma, kad sasniedz 240 F, un tūlīt pārlejiet ļoti plānu plūsmu pār stingri uzvarētām olu baltumu un sāli, nepārtraukti sitienot. Pievieno 1 tējkaroti vaniļas un turpina pārspēt, kamēr glazūra atdziest un konsistenci izkliedē apmēram 10 minūtes.
- Apmēram vienu trešdaļu glazūras pievieno sasmalcinātus pekanriekstus, vīģes, rozīnes un konfektes ķiršu un ananāsu. Izplatiet pusi uz apakšējā slāņa. Novietojiet vēl vienu slāni uz augšu un izkaisiet ar otru pusi no pildījuma. Uz augšu ar trešo kārtu.
- Kūka saldējuma virsma un sāni ar atlikušo vienkāršu saltinājumu.
Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
---|---|
Kalorijas | 275 |
Kopējais tauku saturs | 8 g |
Piesātinātie tauki | 4 g |
Nepiesātināts tauki | 3 g |
Holesterīns | 15 mg |
Nātrijs | 178 mg |
Ogļhidrāti | 51 g |
Šķiedrvielas | 1 g |
Proteīns | 2 g |