Lady Baltimore Cake

Lady Baltimore Cake ir slānekļa kūka ar augļu un riekstu pildījumu, kā arī glazūru. Kūka ir dienvidu mīļākais. Izmantojot šo recepti, atlaidiet laiku un baudiet kūku (pirmo reizi to radīja 20. gadsimta sākums).

Jums var būt patīkami:

Kas jums būs nepieciešams

Kā to izdarīt

Kūka:

  1. Traukā sajaucot ar elektrisko maisītāju, krējuma sviestu un 1 1/2 tases cukura; pakāpeniski pievieno 1 tasi ūdens, pēc tam pievieno miltus un cepamo pulveri.
  2. Salocīt stingri sakapātus olu baltumus un 1 tējkaroti vaniļas.
  3. Cepiet 3 sviestu un šķutušās kūkas pannas 375 F krāsnī apmēram 25 līdz 30 minūtes, līdz zobu bakstāmais, kas ievietots kūkas centrā, iztīra.

Sasalšana un pildīšana:

  1. Apvienot 1 1/2 glāzes cukura, 2/3 glāzes ūdens un kukurūzas sīrups kastrolis; pavārs, maisot, pārāk zemā siltumā, līdz tiek izšķīdināts cukurs. Uzvāra līdz vārīšanās temperatūrai līdz 240 F
  1. Tajā pašā laikā, kad sīrups sasniedz apmēram 234 F, olu baltumus sagriež, līdz veidojas stīvs virsotnes; pievieno sāli.
  2. Noņemiet sīrupu no karstuma, kad sasniedz 240 F, un tūlīt pārlejiet ļoti plānu plūsmu pār stingri uzvarētām olu baltumu un sāli, nepārtraukti sitienot. Pievieno 1 tējkaroti vaniļas un turpina pārspēt, kamēr glazūra atdziest un konsistenci izkliedē apmēram 10 minūtes.
  3. Apmēram vienu trešdaļu glazūras pievieno sasmalcinātus pekanriekstus, vīģes, rozīnes un konfektes ķiršu un ananāsu. Izplatiet pusi uz apakšējā slāņa. Novietojiet vēl vienu slāni uz augšu un izkaisiet ar otru pusi no pildījuma. Uz augšu ar trešo kārtu.
  4. Kūka saldējuma virsma un sāni ar atlikušo vienkāršu saltinājumu.
Uztura pamatnostādnes (uz porciju)
Kalorijas 275
Kopējais tauku saturs 8 g
Piesātinātie tauki 4 g
Nepiesātināts tauki 3 g
Holesterīns 15 mg
Nātrijs 178 mg
Ogļhidrāti 51 g
Šķiedrvielas 1 g
Proteīns 2 g
(Mūsu uztura informācija par mūsu receptēm tiek aprēķināta, izmantojot sastāvdaļu datu bāzi, un tā jāuzskata par aprēķinu. Individuālie rezultāti var atšķirties.)