Šis persiku pīrāgs ir pagatavots ar saldo krējuma pildījumu un svaigiem sagrieztiem persikiem. Persiki tiek sakārtoti daļēji cepta pīrāga garozā, un pēc tam virsušiem tiek ielej bagāts saldinātā krējuma maisījums. Šim pīrānam var izmantot arī nektarīnus.
Esmu iekļāvis mājās gatavotu pīrāga garšvielu recepti, bet jūtieties brīvi izmantot savu iecienītāko pīrāga garoza recepti vai izmantot atdzesētu mīklas izstrādājumu vai saldētu garoza, un ievērojiet iepakošanas norādījumus daļējai cepšanai.
Kas jums būs nepieciešams
- Konditorejas izstrādājumi: (vai lietojiet atdzesētu mīklas izstrādājumu vai saldētu 9-collu garo daļiņu, daļēji ceptu)
- 1 1/3 tases
- milti (universālie)
- 1 ēdamkarote cukura (granulēts)
- 1/2 (mazā) tējkarote sāls
- 4 ēdamkarotes atdzesēta sviesta (vai saīsinājums, sagriež mazos gabaliņos)
- 3 līdz 6 ēdamkarotes ledus auksta ūdens
- Aizpildīšana:
- 4 ēdamkarotes miltu
- 1 glāze cukura (granulēta)
- 1 glāze smagā krējuma
- 1/8 tējkarotes sāls
- 1/4 tējkarotes mandeļu ekstrakta
- 1/2 tējkarotes muskatriekstu
- 6 līdz 8 vidēji nogatavojušies persiku (mizoti, kauliņi, sagriezti ceturtdaļās vai astotajās daļās)
Kā to izdarīt
Pašdarināts konditoreja
- Ielieciet 1 1/3 glāzes miltu, 1 ēdamkarote cukura un 1/2 tējkarotes sāls bļodā pārtikas pārstrādātājam un pulss vairākas reizes, lai rūpīgi samaisītu.
- Apberiet sviestu vai sasmalciniet miltus. Pulss aptuveni 6 reizes vienas sekundes pārrāvumos. Maisījumam vajadzētu atgādināt rupjus drupinātājus ar dažiem redzamiem gabaliņiem par mazu zirņu lielumu.
- Apkaisīt 4 ēdamkarotes ledusūdens pāri miltu maisījumam, pēc tam ielieciet vāku atpakaļ un pulsējiet apmēram 8 līdz 10 reizes.
- Mīklai jākļūst ar spiedēm rokā. Ja tas joprojām ir grauds, apkaisīt ar vairāk ledusūdens, apmēram 2 tējkarotes vienā reizē, un impulsu vēl dažas reizes. Atkārtojiet, līdz miza saspiež kopā.
- Izņemiet mīklu uz šķidras virsmas un mīciet dažas reizes. Izveidojiet to plakanā diska formā, aptiniet plastmasas aploksnē un atdzesējiet 20 līdz 30 minūtes.
- Sildiet cepeškrāsni līdz 450 F
- Mīklu ielieciet 11 līdz 12 collu apli. Ievietojiet mīklu 9 collu pīrāga šķīvī un nofrezējiet malas. Nospiediet folijas vai pergamenta papīra lapu pa apakšdaļu un gar garoza sāniem. Piepildiet ar pīrāgu svaru vai sausu pupiņu un cepiet apmēram 10 minūtes vai līdz tā tikai sāk krāsot.
- Izņemiet cepeškrāsni no cepeškrāsns un noņemiet pīrāgu svaru un foliju vai papīru.
Aizpildīšana
- Bļodā apvienojiet 4 ēdamkarotes miltu un 1 tasi cukura; labi maisījums. Pievienojiet krējumu, 1/8 tējkarotes sāls, mandeļu ekstrakta un muskatriekstu; beat labi maisījums.
- Sakārtojiet daļēji ceptu garoza garozas 1 slānī esošā persiku šķēles, tādēļ tie ir mierīgi, sīki novietoti. Aizpildiet visas vietas ar vairākām persiku šķēlītēm. Uzlej krējuma pildījumu virs persikiem.
- Atgrieziet pie karstās krāsnī (450 F) un cepiet 10 minūtes.
- Samaziniet siltumu līdz 350 F un cepiet 35 līdz 45 minūtes ilgāk, vai arī, līdz persiki ir pagatavoti un uzpildīšana ir vienkārši iestatīta. Tiklīdz uzpildīšana nav izteiksmīga, noņemiet to plauktā, lai atdzesētu.
- Ja garozas mala brūnās, pirms pildījums ir pilnībā vārīts, to nosedz ar folijas gredzenu vai pīķa vairogu .
Jums varētu patīk
Pie Konditorejas pamati, perfekta pīrāga garnele