Kāpostu izvēle un uzglabāšana

Kāpostu izvēle

Visās kartupeļu šķirnēs ir pieejami visu gadu lielākajā daļā tirgu. Viņi sver no vienas līdz septiņām mārciņām. Kāpostu galviņām jābūt lielām un kompaktām (ne pūkainām), smagām to izmēriem, ar mīkstajām zaļām lapām, kas nesniedz nekādus pierādījumus par bojājumiem vai kukaiņu nibbles.

Svaigi kāpostiem būs daudz iesaiņojuma (ārējās) lapas. Greengrokeri noņem ārējās lapiņas, kas ir kāposti vecumā.

Pārbaudiet kāpostu apakšdaļu, lai pārliecinātos, ka lapas nesākas atdalīties no kātu, norādot vecumu.

Savojiešu kāpostu šķirne nejutīsies tik smagas kā standarta šķirnes, jo lapas nav tik stingri izaugušas.

Kāpostu uzglabāšana

Glabājiet visu kāpostu galvu plastmasas maisiņā ledusskapī ne ilgāk kā nedēļu, divas nedēļas, ja tas ir svaigs no dārza. Bet jāatceras, ka vecāks tas izpaužas, jo stiprāks būs aromāts un smarža. Savoy šķirne, kas iegūta no lāsēm, jāizmanto dažu dienu laikā.

Kāposti ātri pazaudē svaigumu, kad galva ir sasmalcināta, tāpēc plānojat to izmantot dienas laikā. Ja jums ir nepieciešama tikai puse no galvas, atlikušo pusi ievietojiet plastmasas maisiņā un kratot pāris pilienus ūdens uz griezuma puses. Aizveriet maisu un atdzesējiet. Pagriežot pusi, vajadzētu pagatavot vēl dažas dienas, ja tas būtu diezgan svaigs.

Kā iesaldēt kāpostus: sagrieziet rupjās šķēlēs un divas minūtes vārot ūdenī.

Noņemiet, iztukšojiet un atdzesējiet. Iepakojiet hermētiskos konteineros un iesaldējiet līdz vienam gadam. Pēc atkausēšanas, saldēti kāposti būs piemēroti tikai gatavotiem lietojumiem.

Konservēti skābo kāposti jāizmanto sešu mēnešu laikā. Svaigas skābā kāposti no tirgus jāizmanto vienas nedēļas laikā.

Vārīti kāpostus var uzglabāt ledusskapī, uzkarsē līdz četrām dienām.

Vairāk par kāpostiem:

• Kāpostu gatavošanas padomi
• Kāpostu šķirnes
• Kāpostu izvēle un uzglabāšana
• Kāpostu mērījumi un ekvivalenti
• Kāpostu vēsture
• Kāpostu pasaka un pasaule
• Kāposti un veselība

Pavārmāksla