Jersey Royal kartupeļu atnākšana veikalos ir viens no pirmajiem Lielbritānijas pavasara avotiem. Nelielos, saldos, garšīgos kartupeļus audzē Džersijas salā Lamanšlendā netālu no Francijas krastiem. Salai ir viegls, mērens klimats un ir lieliski piemērots kartupeļu audzēšanai.
Jersey karaliskā kartupeļu vēsture
Jersey lauksaimnieks Hugh de La Haye atrada Jersey kartupeļu atpakaļ 1880.
Mazo kartupeļu audzēšana tagad veido divas trešdaļas no salas lauksaimniecības.
Jersey karalisko kartupeļu pirkšana un pasniegšana
Sezonas sākumā kartupeļi ir saldāki, mazāki un maigāki nekā vēlāk, bet abi ir labie.
- Tie ir bagāti šķiedrvielu un C vitamīna avoti (skat. Zemāk), tāpēc vienmēr iegādājieties mazgājamus kartupeļus, kas saglabās vairāk barības vielu.
- Jersey Royals vienmēr būtu jāuzglabā vēsā, tumšā vietā un pēc iespējas ātrāk jāizbauda ēdiens pēc iespējas ātrāk (tas attiecas uz visiem kartupeļiem).
- Kartupeļus vislabāk var pagatavot ar ādām, atkal saglabājot uzturvielas un aromātu.
- Svīteriem ir nepieciešams tikai ātrs mazgāšanas līdzeklis un noteikti nav tīrīšanas, jo tas sagrauzās konkursa ādu.
- Kartupeļus vāriet vai vāriet, līdz tie ir mīļie un kalpo tikai ar sviestu un piparmētra šķēlīti. Garšīgs
- Brīvā audzētā Jersey Royal kartupeļu sezona ir īsa no marta beigām līdz jūlijam, tāpēc viņiem vajadzētu baudīt, kamēr tas ir pieejams.
Jersey Royals un aizsargāts statuss.
- Kad jūs redzat nosaukumu Jersey Royals, jūs zināt, ka varat uzticēties, ka jūs iegādājaties kvalitāti, jo, izņemot rabarberu, tie ir vienīgie dārzeņi, kam ir aizsargāts cilmes vietas nosaukums (ACVN), un tas nozīmē, ka tos var audzēt tikai Džersijā. T
- Hei bieži sauc par "kartupeļu pasaules šampanieti", ko cilvēki, kas rūpējas par to, no kurienes nāk viņu ēdiens. Katru no pārdotajiem Jersey Royals maisiem var izsekot saimniecībā, kurā kartupeļus audzēja, garantējot garšu un kvalitāti.
- Nosaukums Jersey Royals ir simbolisks saules piesātinātās salas, svaigas jūras vēsmas un dažos gadījumos arī "Vraic" vai jūras aļģes, ko lauksaimnieki izmanto kā dabisko mēslojumu.
Uztura informācija par kartupeļiem
Jersey Royals ir lielisks avots
- Vitamīns B1 (tiamīns)
- B6 vitamīns (piridoksīns)
un satur
- Queretīns (flavonoīdi: flavonoli)
- Rutīns (flavonīdi: flavonoli)
100 g kartupeļu satur: 72 kcal, 1,8 g proteīna, 0,1 g tauku, 17 g ogļhidrātu, 1,2 g šķiedrvielu