Manā grāmatā vienkāršs tvaicēts ziedkāposti ir garšīgs ēdiens ar tikai sāļu apkaisa. Bet šķirne ir dzīvības spice, un, lai gan daudzi cilvēki izvēlas krītīgā siera mērcē pannāties tvaicētu ziedkāpostu (un es nedomāju, ka tas ir garda izvēle), es uzskatu, ka mazliet pesto var pacelt ziedkāpostu uz garšīgiem jauniem augstumiem.
Man patīk izmantot mājās gatavotu pesto , jo tas vienkārši sviestu ar svaigu baziliku, ķiploku, priežu riekstiem, citronu sulu, Parmesan sieru un olīveļļu spilgti zaļā pasta (es izgatavoju un iesaldēšu lielas sērijas, kad baziliks ir sezonā paēdiet mani pa ēdiena pazeminājumiem uz vietas, kad nāk ziema). Un, kamēr pašmāju lietas ir brīnišķīgas, arī kvalitatīvs veikalā nopirktais šķirnes darbs ir neierobežots - jādomā par to, lai to papildinātu ar vairāk sāls vai citronu sulas vai Parmesan siera, lai iegūtu papildu aromātu.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 galva
- ziedkāposti
- 1/2 tase pesto (mājās, ja vēlaties)
- Pēc izvēles: Parmesan sieru
Kā to izdarīt
- Apgrieziet ziedkāpostu. Apgrieziet lapas un izmetiet lapas (vai saglabājiet tās, lai pagatavotu maisiņā mazuļus, ja vēlaties lietot kāposti). Izgrieziet kodolu. Daudzi cilvēki izvēlas atbrīvoties no kodols, taču nav iemesla to nedocot gabaliņos un iekļaut to maisījumā. Izgrieziet pārējo galvu pušķos. Man patīk viņus turēt vairāk vai mazāk ēsmu, lai tos pat gatavotu un viegli ēst, bet lielums ir atkarīgs no jums.
- Konservējiet ziedkāpostu līdz konkursam. Daudzi cilvēki izvēlas tvaicēt ziedkāpostu mikroviļņu krāsnī, kas ir perfekti piemērots variants (ielieciet ziedkāpostu mikroviļņu krāsnī drošā traukā ar mazu ūdens daudzumu trauka, vāka un mikroviļņu krāsnī 30- otrais pieaugums, līdz ziedkāposti ir maigi, apmēram 3 minūtes. Lai iegūtu vislabāko un vienmērīgāko tekstūru, ielieciet ziedkāpostu gabalus tvaika grozā pa reālu verdošu ūdeni, pārklājiet un tvaicējiet, līdz ziedkāposti ir tikpat jaudīgi, kā jūs vēlaties, 5 līdz 8 minūtes pilnīgi smalkiem gabaliņiem.
- Pārejiet ziedkāpostu uz apkalpojošo bļodu. Virziet to ar garšvielu pesto. Jūs varat to pasniegt tā, kā attēlots, ar pesto paliktni pa ziedkāpostu, lai radītu dramatisku prezentāciju. Tomēr, lai pēc iespējas labāk izbaudītu garšu, izmejiet to ar karsto tvaicētu ziedkāpostu ar pesto, lai rūpīgi to kārtotu. Pēc tam, kad tas ir gatavs, ar smalki sarīvētu Parmesan sieru, ja vēlaties, iegūstiet lielāku garšu un jauku prezentāciju. Pasniedziet karstu, siltu vai istabas temperatūrā.