Kukurūzas rāceņi ir mazāk cietes, asāku aromātu, alternatīva kartupeļu biezenēm . Viņiem ir mazliet kodums, kas ir apburošs kopā ar jebkāda veida grauzdētu gaļu , un ir īpaši piemērots kalpošanai ar jēru. "Neeps", kā viņi tos sauc Skotijā, ir dārgas ēdienkartes, kas tiek pasniegtas ar svaigiem sautētiem ēdieniem, papildus citiem gaļas ēdieniem.
Piezīme. Uzziniet, ka biezie rāceņi nav tik pūkaini kā kartupeļu biezeni, tādēļ nedomājiet, ka jūs tos varat pasniegt bez cilvēkiem, kuri nezina, ka jūs esat slēdzis! Tā vietā, lai iegūtu pārsteidzāku tekstūru un mazāk intensīvu garšu, dažiem kartupeļiem nomainiet dažus kartupeļus.
Kas jums būs nepieciešams
- 2 mārciņas
- rāceņi
- 1/2 tase
- pilnpiens (vai krējums!)
- 3 ēdamkarotes sviesta
- Labs jūras sāls (pēc garšas)
Kā to izdarīt
- Skalojiet un mizojiet rāceņus. Sagrieziet tos lielos, pat gabalos (saglabājot tos diezgan daudz tāda paša izmēra palīdzēs nodrošināt, ka tie gatavo ar tādu pašu ātrumu). Riepu gabaliņus novieto potē, pārklāj ar aukstu ūdeni un uzvāra. Pievienojiet pietiekami daudz sāls uz gatavo ūdeni, lai tā garša tikko ievērojami sāļš (jā, jūs pievienosiet sāli beigās, bet sāls gatavotajā ūdenī palīdzēs izcelt labāko garšu rāceņos un ierobežot to, cik daudz jūs sāls pievienojiet beigās, kad tas parasti padara traukā garšu sāļāku, nevis garšvielu).
- Pagatavojiet rāceņus, līdz tie ir ļoti maigi, kad caurdurt ar dakšiņu; 10 līdz 15 minūtes pēc tam, kad ūdens sasniedz vārīšanās temperatūru.
- Tikmēr maigi sildiet pienu nelielā kafejnīcā pār mazu siltumu (vai mikroviļņu drošā traukā 15 sekundes ar lielu jaudu). Pievienojiet sviestu un izkausējiet to pienā. Atlikt malā.
- Rūpīgi iztukšojiet rāpuļus, atdodiet tos podiņā un novietojiet podu vidēji zemā siltumā. Lēni, bet nepārtraukti sakratiet podi, lai mazliet kāpostu noturētu (un nebringa) apmēram 3 minūtes. Ņemot laiku, lai to paveiktu, tas palīdzēs saglabāt biezu biezu biezpienu.
- Ieskrūvējiet rāceņus, līdz tie ir pēc iespējas gludāki. Ja jums ir bagātāks, izmantojiet to, lai vārītu rāceņu maska padarītu par pasakaini vienmērīgu tekstūru (jūs pop gabalus ricer, push rokturi uz leju, un voila-no gabaliņiem, nav satraukums!). Nav labāka Arī kartupeļu mizotājs vai pat liela dakša darbosies labi. Tā kā tajos ir mazāk cietes nekā kartupeļu, jums nav jāuztraucas par rīvmaizi, kas vienā un tajā pašā veidā tiek pagrieztas sveķaini, tādēļ, ja vēlaties to ievilkt pārtikas pārstrādes uzņēmumā vai izmantot rokas maisītāju, lai tos sasmalcinātu, turpiniet.
- Mīksto rāceņu maisīt sasildīto pienu un izkausēto sviestu. Pievienojiet sāli pēc garšas (nekaunīgi, sāls ir galvenais, lai visās sakņu dārzēs izceltu vislabāko !). Pasniedziet biezputru karstu vai vismaz tikko siltu.
Padarīt priekšu Padoms . Ja vēlaties tos izdarīt pirms laika, ir vienkāršs veids, kā to izdarīt. Pārlejiet biezputru kastroļus vai cepšanas traukus. Ja vēlaties, vienkārši uzkausējiet trauku, kas ir karsts krāsnī, ļaujot briestam izskatīties lieliski un patīkami.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 76 |
| Kopējais tauku saturs | 5 g |
| Piesātinātie tauki | 3 g |
| Nepiesātināts tauki | 1 g |
| Holesterīns | 13 mg |
| Nātrijs | 92 mg |
| Ogļhidrāti | 7 g |
| Šķiedrvielas | 2 g |
| Proteīns | 1 g |