10 veidi, kā izmantot sakņu dārzeņus

01 no 11

Padarīt lielāko daļu sakņu dārzeņus

Roņveidīgie dārzeņi ir cietes bumbuļi un augu stublāji. Ja mēs ļautu viņiem būt, viņi nodrošinās augu ar nepieciešamo barošanu, lai attīstītos. Tā vietā mēs viņus uzvilk un ēdam tos un visus to piemītošos saldos, cietinātājos, vitamīnus saturošus garšus. Atrodiet lieliskus veidus, kā izmantot sakņu dārzeņus - kartupeļus, saldos kartupeļus, burkānus, pastinarus , rāceņus, rutabagas, selerijas sakni un bietes - visu veidu šeit.

02 no 11

Grilēti sakņu dārzeņi

Roņveidīgie dārzeņi nav pirmā lieta, ko lielākā daļa cilvēku domā par grilu, bet tie var būt ļoti garšīgi, ja tos gatavo, izmantojot atklātu liesmu. Viņi attīsta vāju ārējo izskatu un to celiņi kļūst nedaudz salda un maigi izsmalcināti (pat pūkains!) Iekšā.

1. Grila mazie sakņu dārzeņi veselas; pusi vai biezāk šķēle lielākus sakņu dārzeņus. Tīriet tās ar dārzeņu vai olīveļļu , apkaisa ar sāli un pagatavojiet uz vidēji karstā grila, līdz grilam iezīmēts un maigs, apmēram 10 minūtes vienā pusē.

03 no 11

Mashed Root Dārzeņu

Labi zināmi kartupeļu biezeņi, piemēram, saldie kartupeļi (bieži saldināti ar brūnā cukura). Citi sakņu dārzeņi, piemēram, rutabagas , pastinaki, rāceņi un selerijas saknes, arī ir garšīgi biezeni - vai nu atsevišķi, vai sajaucoties ar vairāk tradicionālo kartupeli.

1. Nogrieziet sakņu dārzeņus un sagrieziet lielos, pat gabaliņos. Ielieciet tos potē un pārklāj ar aukstu ūdeni.
2. Atlicināt līdz vārīšanās temperatūrai. Pievienojiet sāli. Pagatavojiet, līdz dārzeņi ir ļoti maigi, apmēram 20 minūtes.
3. Rūpīgi iztukšojiet; atgrieziet dārzeņus uz kafiju pār siltumu; kratīt katlu, lai pagatavotu no liekā šķidruma, apmēram 5 minūtes.
4. Ielieciet dārzeņus, izmantojot bagātīgāku vai biezeni, ar lielu dakšiņu vai masher. Pēc garšas pievienojiet krējumu, sviestu, pienu un / vai paniņas, sāli un piparus. Pasniedziet karsts.

04 no 11

Grauzdēti sakņu dārzeņi

Grauzdēšana izceļ galveno saldo sakņu dārzeņos un rada kraukšķīgu brūnu ārpusi, kas vienmēr ir apsveicama. Plus tas ir vienkārši. Mēģiniet cepēt bietes , burkāni , fenheli vai rāceņi .

1. Tīrīšanas tīrīšanas krēms; mizu, ja vēlaties.
2. Sagrieziet dārzeņus uz gabalu.
3. Cepiet dārzeņus ar pietiekami daudz olīveļļas, augu eļļas vai kausēta sviestā, lai tās viegli, bet vienmērīgi pārklātu.
4. Ielieciet dārzeņus cepšanas vai cepšanas traukā, apkaisa ar sāli. Apkaisa ar svaigi maltiem melnajiem pipariem, sasmalcinātiem augiem vai garšvielām (piemēram, kajēnu) pēc garšas.
5. Cepiet karstā cepeškrāsnī (375 F līdz 425 F), līdz dārzeņi ir maigi un brūnās apmēram 30 minūtes.
6. Jūs varat cept dārzeņus ar vistu vai gaļu; Pievienojiet tos pannā apmēram pusstundu, pirms sagaidāt, ka gaļa tiks pagatavota.

05 no 11

Root Vegetable Braise

Sakņu dārzeņi kļūst mīļāki un dziļi aromatizēti, lieki vārīti nedaudz šķidruma. Varat pagatavot vienu vai vairākus sakņaugu dārzeņus, vai arī, vēl labāk, sirsnīgai traukā vai ikdienas veģetāro ēdienkartē.

1. Nomazgājiet vai mizojiet sakņu dārzeņus un, ja nepieciešams, sagrieziet lielos kauliņu izmēros.
2. Sildiet trauku ar augstu kārtu vidēji augstu siltumu. Pievieno eļļu un sakņu dārzeņus, apkaisa ar sāli un ielej 1/2 līdz 1 tase buljona. Vāciņš, samaziniet siltumu, lai uzturētu karsto karstumu un gatavotu, līdz dārzeņi ir maigi un sāk brūnā aptuveni 20 minūtes.
3. Pievienojiet svaigus garšaugus - rozmarīns, timiāns un pētersīļi ir labas iespējas - beigās nedaudz svaiga garša.

06 no 11

Root Dārzeņu čipsi

Vārds "mikroshēma" atgādina kartupeļus , bet visas sakņu dārzeņus var pagatavot kraukšķīgus, gardas mīklas jautrām, mājīgām uzkodām.

1. Nogrieziet dārzeņus un šķēles pēc iespējas plānāk ( mandoline darbojas teicami šim nolūkam, bet asu nazi un vienmērīgu roku strādā tikai labi).
2. Skalojiet starchier dārzeņus, piemēram, kartupeļus, ar aukstu ūdeni. Pieskrūvējiet rūpīgi.
3. Sildiet eļļu no 350 F līdz 375 F. Sīpoli mazuļu partijās (tās nedrīkst veidot ne vairāk kā vienu slāni eļļā) līdz brūnināšanai pa malām.
4. Izmantojiet šķēlīti karotei, lai pārkausētos čipsus pārnestu uz dzesēšanas plauktu vai papīra dvieļiem, lai iztukšotu un atdzesētu. Apkaisa ar sāli, kamēr tas ir silts, bet ļauj to atdzist (un kraukšķīgus) pilnīgi pirms pasniegšanas.

07 no 11

Root Dārzeņu Fries

Sakņu dārzeņu sagriešana nūjiņās un cepšana vai cepšana vislabāk darbojas ar starchier sakņu dārzeņiem, piemēram, kartupeļiem un saldajiem kartupeļiem .

1. Nomazgājiet dārzeņus un sagrieziet to franču ceptas spieķītes, kas ir pēc iespējas vienīgākas.
2. Ieelpojiet sagrieztus dārzeņus pusstundas aukstā ūdenī.
3. Cepiet dārzeņus rūpīgi nožūt.
4. Cepīt : silda eļļu no 325 F līdz 375 F. Saldētas dārzeņas mazās partijās, līdz tās ir mīkstas un brūnās. Iztukšojiet dzesēšanas plauktu vai papīra dvieļus. Apkaisīt ar sāli un pasniegt.
5. Cepiet : apcepiet dārzeņus ar augu eļļu. Izklājiet vienā kārtā uz cepešpannas. Apkaisa ar sāli. Cepiet pie 425 F, līdz tas ir gatavs un brūnināts apmēram 20 minūtes. Pasniedz nekavējoties.

08 no 11

Root Vegetable Gratin

Roņveidīgie dārzeņi lieliski padara tos plānus sagrieztus šķēlēs, slāņos un cep, līdz tie ir mīksti. Gratīnas var būt eleganti sānu ēdieni vai gadījuma nedēļas vakarā tiek pasniegtas vakariņas. Piezīme: ja jūs lietojat sīpolus vai puraus, tos sagrieziet, līdz tie tiek piedāvāti, pirms pievienojat gratīnu.

1. Nogrieziet sakņu dārzeņus un sagrieziet tos plānā veidā (mandolīns to perfekti lieto, bet asu nazi un vienmērīgu roku darbs ir ļoti labi).
2. Slāņa dārzeņi sviestā cepšanas traukā. Apberiet ar sāli, pipariem, muskatriekstiem un / vai sieru ar katru slāni vai diviem.
3. Ja vēlaties, ielej tasi buljona, krējuma vai puse pusi.
4. Apkaisīt gratīnu ar svaigi sasmalcinātu sieru, sasmalcinātu riekstu un / vai svaigu rīvmaizi .
5. Cepiet 375 F temperatūrā, līdz tas ir gatavs un brūnināts, 45 minūtes līdz stundai.

09 no 11

Root Vegetable Hash

Sakņu dārzeņi ir garšīgi, sasmalcināti un vārīti līdz brūnai un kraukšķīgai. Padarīt lielus sakņu dārzeņu hash brūnas vai pludmales, kā jums patīk.

1. Nomazgājiet sakņu dārzeņus un sasmalciniet uz lielās rības lielās caurulītes. Iemērciet vai noskalojiet aukstā ūdenī, iztukšojiet un izžāvējiet.
2. Sildiet augu eļļu saldēšanas pannā vai uz režģa pār lielu siltumu. Pievienojiet sasmalcinātus dārzeņus vienā lielā kūciņā vai atsevišķos pīrāgus un apkaisa ar sāli. Viņiem nekavējoties jāraizē. Samaziniet siltumu līdz vidējai zemajai temperatūrai un pagatavojiet, līdz tā ir labi piesūcināta vienā pusē. Apgrieziet un pagatavojiet, līdz dārzeņi ir maigi, un abas puses ir brūnas. Pasniedziet karsts.

10 no 11

Roņu dārzeņu salāti

Sakņu dārzeņi lieliski papildina salātus . Uzkarsē vai vārīti līdz konkursam, tos izsijā ar pārsēju, kad tie vēl ir silti, lai tie absorbētu garšas.

11 no 11

Sakņu dārzeņu zupas

Sakņu dārzeņi pievieno garšu, uzturu un lielāko daļu zupām un sautējumiem . Kad sagriež sagrieztu gabaliņos, lielākajai daļai sakņu dārzeņu vāra aptuveni 20 minūtes, lai kļūtu izsmalcināta, tādēļ pievienojiet tos gatavošanas laika beigām, lai izvairītos no saldajiem dārzeņiem. Vai arī sadriskot tos ar liela izmēra traukiem, lai tos mazliet sajauktu.

Sakņu dārzeņi arī nodrošina lieliskas bāzes gludām zupām . Tradicionāli pagatavoti līdz konkursu, pēc tam tīrīt un bagātināt ar krējumu, sakņu dārzeņu zupas var būt arī iezīmētas ar skābu krējumu, jogurtu, paniņām vai tikai viena otru kombināciju.