Kartupeļu kartupeļu salātu kartupeļu salāti ar sarīvētu puraju un rīvētu sieru kartupeļu pērtiķu Gratīnā padara īsu darbu aukstā vakarā. Pasniedziet to kā sirsnīgu ēdienu ar ceptu vai kā galveno ēdienu ar izjauktu salātu vai vārītu zaļumu vienkāršai, bet atbilstošai vakariņai.
Kas jums būs nepieciešams
- 2 puravi
- 3 ēdamkarotes sviesta, sadalīts
- 3 mārciņas kartupeļi
- Smalks jūras sāls un svaigi malti melnie pipari
- 6 unces gruyère vai Šveices siera, rīvēts
Kā to izdarīt
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 F. Tīrīt un sautēt puravi : izgriezt saknes galus un tumši zaļas lapas, sagriezt baltu un gaiši zaļu daļu uz pusi gareniski, sasmalcināt, ievietot oderē un izskalot ar tīru ūdeni. Rūpīgi izskalojiet, jo smiltis un netīrumi mēdz paslēpties starp puraugu slāņiem un graudainu gratīnu nav jautri.
- Vidējā trauku vidējā siltumā izkausē 2 ēdamkarotes sviesta. Pievienojiet puravi un sildiet , sagriežot, līdz uzliek un nedaudz mīkstina apmēram 3 minūtes. Novietojiet poziņus malā.
- Ielej 2 kvarca cepšanas trauku vai gratina pannu ar atlikušo sviestu. Iestatiet gatavo pannu malā.
- Nomazgājiet kartupeļus un sagrieziet tos 1/4 collu šķēlītēs (pat ir svarīgāka par plānu, ja jums ir virtuves mandolīna , tas ir labs laiks, lai to izmantotu, bet ar asu nazi un vienmērīgu roku var arī paveikt darbu ) Trauka apakšpusē pārklājiet ar 1/4 kartupeļu šķēlītēm un apkaisa ar sāli un pipariem. Par kartupeļiem izdaliet 1/2 vārītu puraju puravi. Layer vēl 1/4 kartupeļu. Apkaisa ar 1/2 siera. Atkārtojiet kartupeļu, puravi, kartupeļus, siera slāņus, apsmidziniet ar sāli un pipariem katrā kartupeļu slānī, kas nesatur sieru.
- Ielieciet trauku un cepiet 20 minūtes. Atveriet trauku un turpiniet cepšanu, līdz kartupeļi ir izsmalcināti, atdarinot ar dakšiņu, un viss ir burvīgs brūns uz augšu, apmēram 25 minūtes (atkarībā no tā, cik svaigi ir kartupeļi, gatavošanas laiks var ilgt 90 minūtes - pārklājiet trauku, ja kartupeļi un siers kļūst pārāk brūnas). Pasniedziet karsts.
Ievietojiet priekšapmaksu: tā kā mizoti un šķēlēti kartupeļi kļūst brūni viegli, un saldēti kartupeļi uzņem miltu tekstūru, šis ēdiens nav īpaši viegli pagatavojams. Viens triks ir tas, lai to pagatavotu: cept ēdienu, cept, 30 minūtes, noņem no cepeškrāsnī, ļauj atdzist un atdziest līdz divām dienām, pēc tam ielieciet karstā cepeškrāsnī un cep 15 minūtes, pēc tam atvēsina līdz skaisti brūnā krāsā.
Vēl viena iespēja ir sagatavot visas sastāvdaļas, un pēc tam tos apkopot un cept, kad esat gatavs. Nogrieziet un notīriet puravi, turiet pārklātu un atdzesējiet līdz 3 dienām.
Nomazgājiet un sagrieziet kartupeļus un noturiet tos lielā bļodā, kas pārklāts ar ūdeni, pārklāj un atdzesē līdz nakti. Pirms lietošanas iztukšojiet un izžāvējiet. Šī pieeja nesaglabā tonnas laika, bet maina darba veidu, kas ir jādara, kad ir pienācis laiks vakariņām uz galda.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 339 |
| Kopējais tauku saturs | 15 g |
| Piesātinātie tauki | 9 g |
| Nepiesātināts tauki | 5 g |
| Holesterīns | 46 mg |
| Nātrijs | 274 mg |
| Ogļhidrāti | 39 g |
| Šķiedrvielas | 4 g |
| Proteīns | 13 g |