Cūkgaļas pleca karbonāde ir grūts un gristly gaļas gabals, kas sagriezts no Bostonas muca cepta. Šo cepešu parasti izmanto, lai pagatavotu velcētu cūkgaļu procesā, kas ilgst daudzas stundas, lai pārvērstu to par bārbekjū. Šī ir metode smagas cūkgaļas karbonādes pārvēršanai maltītei, kas atgādina velcētu cūkgaļas bārbekjū. Šīs daudzpusīgās karbonādes var tikt pasniegtas ar pudelītes un etiķa mērci vakariņām vai pasniegtas ar ceptas olas un kartupeļiem. Izvēle ir atkarīga no jums.
Kas jums būs nepieciešams
- 2 cūkgaļas plecu karbonādes
- Marināde:
- 1/4 tase / 60 ml sidra etiķis
- 2 ēdamkarotes / .30 ml sagatavotas sinepes
- 1 ēdamkarote / 15 ml augu eļļa
- 1 ēdamkarote / 15 ml sāls
- 1 ēdamkarote / 15 ml brūnais cukurs
- 1 tējkarote / 5 ml sausas sinepes
- 1 tējkarote / 5 ml ķiploku pulveris
- 1 tējkarote / 5 ml malti melnie pipari
Kā to izdarīt
Apvienojiet marinādes sastāvdaļas. Ievietojiet plecu karbonādes lielā slēgtā maisiņā un pievienojiet marinādi. Seal un atdzesējiet 6 līdz 12 stundas.
Šī recepte ir vislabāk sagatavota uz grila, kas var pievienot dūmu garšu vai smēķētājam. Noņemiet karbonādes no marinādes un rezervējiet marinādi vēlāk. Grillu vai smēķētāju temperatūrā aptuveni 250 ° F / 120 ° C 1 1/2 stundas. Pagrieziet pusi līdz gatavošanas laikam.
Ievietojiet katru karbonāde lielā alumīnija folijas gabaliņā. Ielieciet pusi rezervētas marinādes pa katru un notīriet cieši folijā. Vai nu palielināt grila / smēķētāja temperatūru līdz 350 grādiem F / 175 grādiem C vai ievietot krāsnī pie šīs temperatūras. Turpiniet gatavot ēdienu 30 minūtes vai līdz iekšējā temperatūra sasniedz 175 grādus F / 80 grādi C.
Pasniedziet ar zeltainu un vakariņu ruļļiem.