Manā Cajun ģimenei bija pekanriekstu dārzs, un ražas laiks vienmēr bija īpašs. Mēs ilgi stundām sēdējām uz virtuves galda, uzbruņojām riekstus. Pēc neilga laika tas nokļuva garlaicīgs, bet neviens no mums nebija attaisnots no glābšanas procesa, pat ja tas kļuva par nestrādāšanu.
Būtu lieki šķist, ka neesam piedalījies ģimenes saimniecības pekanāžu apmeklējumos, jo mans lielais tēvocis Adolphe gandrīz domāja par kokiem kā par viņa bērniem. Pekānus viņš gadiem ilgi pētīja, daudzos šķirņos iestādījis un ļoti lepojies ar viņiem - it īpaši viņa iecienītāko "papīra čaumalu" veidu, plāna formas pekaniņu, kas bija 4 collu garš un īpaši garšīgs.
Skatīt arī
Lēni grauzdēti sviesta pekanrieksti
Cepti cukurēti pekanrieksti
Kas jums būs nepieciešams
- 8 ēdamkarotes sviesta (1 stick)
- 8 tases pekanas pusītes
- 1 1/2 tējkarotes sāls
- 1 1/2 tējkarotes ķiploku sāls
- 1 tējkaroti melnie pipari
- 1/2 tējkarotes baltos piparus
- 1/4 tējkarotes kayenna piparu
Kā to izdarīt
- Ievietojiet smagu šķīvi vidēji augstu siltumu un izkausējiet sviestu.
- Kad sviests ir izkusis, bet pirms tas sāk būt brūns, pievienojiet pekanrieksti un izmetiet, lai sviestu vienmērīgi pārklātu ar riekstiem.
- Apvienot atlikušās sastāvdaļas un apkaisa virs sviesta riekstiem. Atkal izmejiet, lai vienmērīgi apmaisītu riekstus ar garšvielām. Apgrieziet siltumu līdz vidējai temperatūrai un turpiniet gatavot 10 minūtes, bieži maisot.
- Kad atdzesē, uzglabājiet pekanālus zip stila somā vai citā hermētiskā tvertnē. Ja pēc dažām dienām joprojām ir pekanrieksti, jūs neesat Cajun. Tomēr tos var sasaldēt zip stila somā vai hermētiski noslēgtā traukā.
Šie ir lieliski saimnieces dāvanas, kas novietotas pievilcīgā burkā.
PĀRTIKAS TĪKLS. Gatavotus pekanālus var "atsvaidzināt", cepot dažas minūtes uz cepešpannas 200 ° F krāsnī. Tētis to atklāja vienu dienu, kad daži viesi nokrita, un viņam nebija nekā, kas kalpotu ar dzērieniem, izņemot izturīgu riekstu kannu. Dažas minūtes cepeškrāsnī, un tās bija labas kā jaunas. Tomēr viņam bija jāpaskaidro, kāpēc rieksti bija karsts! Izmantojot savu spilgtu iztēli, viņš vienkārši paziņoja, ka viņš vienmēr kalpo riekstiem karsts.
PĀRBAUDES PĀRBAUDE: Lai gliemju pekanālus padarītu mazāk par sīpolu, ielej virs tiem verdošu ūdeni un ļauj to iestatīt apmēram 10 minūtes pirms lobīšanas. Tas padara tos mazāk trauslus un atvieglo riekstus noņemšanu, nevis sadalītos gabalos.
Jums varētu patīk
Crockpot Sugared pekanrieksti vai valrieksti
Chrisanne's Cajun Spiced Pekanrieksti
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 214 |
| Kopējais tauku saturs | 22 g |
| Piesātinātie tauki | 3 g |
| Nepiesātināts tauki | 12 g |
| Holesterīns | 8 mg |
| Nātrijs | 109 mg |
| Ogļhidrāti | 4 g |
| Šķiedrvielas | 3 g |
| Proteīns | 3 g |