Soba nūdeles ir gari, plāni japāņu makaroni, kas izgatavoti no griķiem. Šeit viņi tiek izspiesti gingerery vinigrette, kas dubulto pienākumu par lašu marinādi. Tā kā jūs varat sagatavot salātus, kamēr zivis gatavo, visa recepte nāk kopā ar mazāk nekā 30 minūtēm - lieliski piemērots aizņemtiem vakariem, kad jūs joprojām vēlaties īpašu ēdienu. PS Ja jūs ēdat zivis, soba salāti ir lieliski pati par sevi!
Padomi: lai iegūtu formālāku noformējumu, lūdziet savam zivju mīļotājam lašus sagriezt 4 4-unces bez ādas filejās un atstāt porcijas veselas pēc vārīšanas. Lai pasniegtu, sadaliet soba salātus starp 4 plāksnēm vai sekliem traukiem. Augšā katra ar atsevišķu lašu daļu un 1/4 no avokado gabaliņiem. Garnējiet ar grauzdētām sezama sēklām vai sagrieztiem zaļumiem, ja vēlaties.
Ir vairāki soba makaronu veidi - daži no tiem ir izgatavoti no 100% griķiem, citi satur griķu un kviešu maisījumu. Pastāv arī īpašas šķirnes, kas satur jogas miltus, rupjas tējas vai zaļās tējas. Es dodu priekšroku sobai, kas izgatavota ar 100% griķu, pateicoties tās īpašajai garšai. Ja jūs iegādājaties nūdeles, kas izgatavotas no miltu maisījuma, meklēt tos, kas pārsvarā ir griķi, lai iegūtu vislabāko garšu un tekstūru.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 lbs centrā sagriezta laša fileja (noņemta āda)
- Mērcei un marinādei:
- 1/4 c augšu
- tamari sojas mērce (samazināts nātrija daudzums ir labi)
- 1/4 tases apelsīnu sulas
- 2 ēdamkarotes eļļas ar neitrālu aromātu (piemēram, grapeseed vai rapšu)
- 2 ēdamkarotes neapmēram rīsu etiķa
- 2 ēdamkarotes tīrs kļavu sīrups (vēlams B pakāpe)
- 2 tējkarotes grauzdētas sezama eļļas
- 1 tējkarote svaiga ingvera (smalki sarīvēta)
- Sobas salātiem:
- 1 (8-unce) iepakojums griķu soba
- 24 sparģeļu šķiņķi (apgriezti)
- 1 dzeltenais paprikas pipelis (sakausē un sagriež plānās sloksnes)
- 2 burkāni (mizoti, apgriezti, un
- julienned )
- 1 avokado (mizoti, kaļķīti un sagriezti 1/2 collu gabalos)
Kā to izdarīt
1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 ° F. Novietojiet zivis cepšanas traukā. Sasmalciniet kopā tamari, apelsīnu sula, eļļu, rīsu etiķi, kļavu sīrupu, sezama eļļu un ingveru līdz emulsijai. Ielieciet pusi mērces pār zivīm un ļaujiet tai marinēt, kamēr cepeškrāsns iepriekš sasilda.
2. Ievietojiet lielu ūdens trauku līdz vārīšanās temperatūrai. Pievienojiet soba nūdeles un gatavojiet 6 līdz 8 minūtes, līdz al dente. Ievietojiet soba kolbu, izskalojiet ar aukstu ūdeni un iztukšojiet.
Pārsūtiet soba uz lielu bļodu. Ielejiet pārējo mērci pār soba nūdelēm un iemērciet kopā. Atlikt malā.
3. Cep iepriekš neuzklātu zivis iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī, atkarībā no filejas biezuma periodiski, līdz tā pagatavošana notiek aptuveni 20 līdz 25 minūtes. (Zivis ir gatava, kad tas ir necaurspīdīgs centrā un viegli pārslas ar dakšiņu.)
4. Lai gan zivis cep, sagatavo dārzeņus: pievienojiet vienu collu ūdens lielai, dziļa pankūka vai šefpavāra pannai un pievienojiet vārīšanās temperatūrai. Pievienojiet sparģeļus, samaziniet siltumu un simetriski uzkarsējiet līdz spilgti zaļai, bet vēl kraukšķīgai, apmēram 1-2 minūtes. Iztukšojiet sparģeļus un noskalojiet ar aukstu ūdeni, lai apturētu gatavošanas procesu. Sasmalciniet sparģeļus 1 collu gabalos. Pievienojiet sparģeļus, dzeltenos piparus un burkānus līdz soba, un iemērciet kopā.
5. Kad zivis ir gatavas, sadaliet to gabaliņos ar dakšiņu. Augšā soba ar lašiem un avokado, un pasniedziet. Izbaudi!
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 637 |
| Kopējais tauku saturs | 25 g |
| Piesātinātie tauki | 4 g |
| Nepiesātināts tauki | 11 g |
| Holesterīns | 76 mg |
| Nātrijs | 1,053 mg |
| Ogļhidrāti | 69 g |
| Šķiedrvielas | 15 g |
| Proteīns | 42 g |