Zobu putekļainie un apmierinošie pērļie mieži padara fantastisku paleti dažādiem grauzdētiem dārzeņiem šajā garšīgajā graudu salāti. Silda vai atdzesē, tā ir ideāla puse grilētajai gaļai vai zivīm. Tas ir tikpat lieliski kā daļa no salāti, kas tiek pasniegti pie lauka zaļumiem ar avokado un kazas sieru.
Svētku galds: Mieži ir ideāli piemēroti Shavuot ražas svētkiem - tā ir viena no septiņām Izraēlas sugām , un tās raža ir ievērojami iekļauta Rūtas grāmatā, kas tiek lasīta brīvdienu laikā. Pienvistu ēdieni ir tradicionāli Shavuot, tāpēc sāciet ar romiešu salātiem ar saulē žāvētiem tomātiem un pekanajiem . Pāri miežu pāri ar Indijas garšaugu lasi un tvaicētiem sparģeļiem vai karija grauzdētiem ziedkāpostiem . Par desertu domājiet siera kūkas vai burkānu kūku ar krējuma siera mirdzēšanu .
Uzturs padoms: Lai gan pērļu miežu netiek uzskatīts par veselu graudu, tas joprojām ir diezgan barojošs un šķiedrvielām bagāts, un tas pavārs arī ātri. Ja jūs vēlētos patiešām pilngraudu iespēju, izmēģiniet bez pūdera miežu - kas aug pāri kauliņiem, kas nokrīt ražas novākšanas laikā, bet gan saglabā uzturā esošas klijas un dīgļus. Nepietiekami miežu iegūšanai ir mazliet garāks nekā pērlīšu miežu; Sekojiet instrukcijām paketē, lai atrastu gatavošanas laiku. Boba Red Mill ir labs avots gan pērlēm, gan bezmalešu miežiem.
Kas jums būs nepieciešams
- Par salātiem:
- 3 tases ūdens
- 1 pint vīnogu tomātu (vai ķiršu, ja ir garš, uz pusēm)
- 1 glāze kukurūzas graudu (svaigi vai saldēti)
- 1 apelsīnu bell pipari
- 1 1/2 glāzes
- pērlīšu mieži
- Par dressing:
- 1/3 tase citronu sulas (svaiga)
- 1/4 tase neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
- 1/4 tējkarotes sāls (jūras vai koshera)
- Garnējiet: 2 ēdamkarotes smalki sagrieztu svaigu baziliku
Kā to izdarīt
1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 425 ° F (220 ° C). Ielieciet tomātus, kukurūzas graudus un piparus atsevišķos cepšanas traukos, kas ir pietiekami lieli, lai tos turētu vienā kārtā. Slaucīt dārzeņus ar nelielu olīveļļu un maisīt, lai pārklātu. Ielieciet traukus iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī un dārzeņus sagriež, vienreiz vai divas reizes maisot, līdz tomāti sāk pārraut un atbrīvo sulas, un kukurūzas un piparu āda sāk karamelizēt apmēram 20 līdz 25 minūtes.
Noņemiet dārzeņus no cepeškrāsns un atmatojiet, lai nedaudz atdzesētu. Kad pipari ir pietiekami atdzesēti, lai tos apstrādātu, noņemiet mizu, kodolu un sēklas un sasmalciniet to 1/4 "gabalos.
2. Kaut arī dārzeņi tiek cepti, pagatavojiet miežus: ievietojiet miežus acu sietiņā un noskalojiet ar vēsu, tekošu ūdeni, līdz ūdens dzidrs. Ievietojiet miežus un 3 tases (750 ml) ūdens vidējā kastē. Uzvāra virs liela karstuma, pēc tam samazina siltumu līdz zemam un uzkarsē, daļēji pārklāj, līdz miežu ir maiga, bet joprojām al dente , apmēram 15 līdz 20 minūtes. Iztīriet miežus, īsi noskalojiet ar vēsu ūdeni un ievietojiet lielā bļodā.
3. Pievienojiet miežu tomātiem kopā ar jebkuru no tām izdalītajām sulām. Samaisiet kukurūzas graudus un sasmalcinātus piparus.
4. Sasmalciniet citronu sulu, olīveļļu un sāli. Ielejiet salātus un samaisiet, lai kārtīgi samaltu graudus un dārzeņus. Ja vēlaties, salieciet baziliku. Pasniedziet siltu vai istabas temperatūrā. Izbaudi!