Devarimā (teica Deuteronomijas grāmata) Tora atsaucas uz Izraēlu kā "zeme kviešiem un miežiem, un vīnogulājiem, un vīģes kokiem, un granātāboli, zeme olīveļļas un medus". Šīs septiņas sugas ( Shivat HaMinim ) izteica ievērojamu vietu gan ēdienu, gan reliģisku laikos senajā Izraēlā - pirmie augļi viņu raža tika celta kā upurus Svētā templī Jeruzalemē - un tie joprojām ir svarīgi Izraēlas lauksaimniecībā un ebreju kultūrā šodien .
Par Sukkotas, Pesahas un Šavotu ražas brīvdienas, kā arī svētkus, kas svin dabu un Izraēlu, piemēram, Tu B'Shvat, Yom HaAtzmaut un Lag BaOmer, daudziem ir tradīcija iekļaut dažus no šiem ēdieniem svētku laikā izvēlnes. Lasiet par recepšu idejām un uzziniet vairāk par šo veselīgo, garšīgo kultūru simboliku.
01 no 07
Kvieši
Kvieši, kas audzē laukā. Kredīts: BSIP-UIG / Getty Images Ir teikts, ka Toros nav izšķiesti vārdi un ka viņu secība nekad nav nejauša. Tie kvieši ir pirmā minētā suga, tad tas ir pavediens tās nozīmīgumam - tā ir pirmā raža no septiņiem nogatavojušiem, un bagātīgs ražas novākšanas laiks liecina par lauksaimniecības daudzuma varbūtību visā augšanas sezonā.
Tempļa pakalē tika izmantoti labie kviešu milti, un uz īpaša galda tur bija redzamas 12 dušas ar duoniem. Šabbats un svētku sacensības, ko mēs šodien ēdam, ir simboliska šo seno maizes gabalu.
Kviešu receptes:
02 no 07
Mieži
Pearled Mieži. © Miri Rotkovitz Mieži, kas ir vēl viens svarīgs senās Izraēlas diētas galvenās šķiedras, ir sava veida saikne starp Pashā - kad jaunpievilcinātie miežu pūšļi tika nogādāti Jeruzālemes templī un Shavuot, kas notika 7 nedēļas vēlāk. Šodien vērojami ebreji atzīmē šo periodu, skaitot Omeru. Rutu grāmatā, kas tiek lasīts Shavuotā, Miega arī izcili atspoguļo.
Vāji receptes:
03 no 07
Vīnogas
Vīnogulāji, kas aug vīnogulāju. Kredīts: Avi Morag Photography / Getty Images Toras minētie "vīnogulājiem" ir vīnogu vīnogulāji. Un šo vīnogulāju augļi tika izmantoti vīna pagatavošanai, kas bija - un joprojām ir - ārkārtīgi svarīga ebreju rituāla ievērošanas sastāvdaļa.
Vīnogu un vīnogu receptes:
04 no 07
Fig
Svaigi vīģes. Kredīts: Rafael Campillo / Getty Images Vīģes saņem agrāk rēķinus Toros - Adam un Chava (Eve) izmantoja vīģes lapas, lai sev pēc ēšanas no Zināšanu koka, kad viņi pirmo reizi saprata, ka viņi ir kaili. (Patiesībā daži komentētāji uzskata, ka tas ir norāde, ka attiecīgais koks bija vīģes koks!)
Pateicoties to formai, sēklu pārpilnībai un sulīgai tekstūrai, saldie gatavie vīķi kopš seniem laikiem tika uzskatīti par auglības un daudzveidības simbolu. Sēņu sula bija svarīga arī senās siera izgatavošanā.
Fig Receptes:
05 no 07
Granātāboli
Granātāboli nogatavojas kokā. © Flickr Lietotājs jonny.hunter Granātāboli tiek minēti Dziesmu Dziesmā, un parādās kā kopīgs motīvs senajā mākslā. Finials , ko izmanto, lai rotā Toras rullītes šodien, sauc par rimonim , ebreju nosaukumu granātāboli, un bieži vien dala to formu. Un saskaņā ar lore, granātāboli satur 613 sēklas, kas atbilst 613 mitzvot - baušļiem - Torā.
Granātāboli Receptes:
06 no 07
Olīvju eļļa
Olīvas un olīveļļa. Kredīts: FernandoAH / Getty Images Tāpat kā kvieši un mieži, Olīveļļa bija nozīmīga Temple pakalpojumu, kur tai bija daudz rituālu lietojumu, un tika izmantots, lai apgaismotu lielo menorah (jā, tas ir redzams stāsts par Chanukah.)
Olīvkoki, kas simbolizē mieru, ir neticami izturīgi; daži senie koki, ko mūsdienu zinātnieki ir dokumentējuši vismaz 1600 līdz 2000 gadu vecumā, joprojām nes augļus.
Olīvu un olīveļļas receptes:
07 no 07
Medus (datumi)
Datumi © Miri Rotkovitz Kad Tora runā par "zemi, kas plūst ar pienu un medu", tas nav runāts par govju un bites produktiem. Attiecīgais piens, iespējams, bija no kazām un aitām; Medus nāca no datumiem.
Tāpat kā granātābolu, seno mākslu un monētas attēlota datuma palma. Saldie, barojošie datumi bija ne tikai svarīgs pārtikas produkts, bet arī koki un to šķirnes, kas bija būtiskas ēkas un tekstila materiāli.
Datums Receptes: