Es dievinu savu vecmāmiņas ebreju ābolu kūku recepti, bet es vienmēr domāju, ko tā būtu garša, piemēram, ja es deva recepti veselīgu pārvērtību. Šajā versijā ir mazāk cukura un pusi no oriģināla tauku. Daudzfunkcionālos rafinētos miltus aizstāj ar baltiem pilngraudu miltiem , kas ir mīkstāki un smalkāki nekā parastie pilngraudu milti, bet tāpat kā ar šķiedrvielām un uzturvielām.
Kaut arī sastāvdaļas ir atvieglinātas vai mainītas par veselīgākām iespējām, izsaucot rezultātu, "gaisma" būtu nedaudz nepareiza lietošana - tāpat kā oriģināls, tas ir izturīgs kūka (vislabākajā veidā) ar blīvu drupatu. Tas ir arī garšīgi, un, tā kā tas ir tik veselīgi, vēl vieglāk ir attaisnot brokastīs ēst atlikušo ābolu kūku.
Padoms. Izvēlieties stingrus, kraukšķīgus ābolu šķirnes, kas labi cep. Man patīk izmantot sajaukušo ābolu, piemēram, Pink Lady vai Lady Alice, Galas un Fujis, maisījumu.
Brīvdienu galds: pateicoties saiknei starp āboliem un saldo jauno gadu , šis kūka ir ideāls papildinājums Rosh Hashana galdam vai kā Yom Kippur pārtraukuma ātri deserts. Ja jums ir paveicies dzīvot ābolu audzēšanas reģionā, tas ir arī ideāls recepte, lai demonstrētu vietējos ābolus rudenī svētku svētkos Sukkot vai Pateicības diena .
Kas jums būs nepieciešams
- Par āboliem:
- 4 lieli āboli (vai 6 mazie stīpām āboli, mizoti, sarkanie un plāni sagriezti)
- 3 ēdamkarotes cukura
- 1 ēdamkarote kanēļa
- Kūkas baterija:
- 3 tases kviešu miltu (balta veselu vai universālu un baltu pilngraudu miltu maisījumu)
- 1 2/3 glāzes cukura
- 1 ēdamkarote cepamais pulveris
- 1/2 tējkarotes sāls
- 1/2 tases rapšu eļļas (vieglas aromatizācijas, piemēram, rapšu presētas rapšu, grapeseed vai valriekstu eļļa)
- 4 lielas olas (nedaudz sita)
- 1/2 tase apelsīnu sulas
- 1 ēdamkarote vaniļas ekstrakta (tīra)
Kā to izdarīt
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 ° F (ja lietojat tumšu vai neslāciena pannu, priekšdzesē cepeškrāsni līdz 325 ° F, lai novērstu degšanu.) Uzlieciet caurules paneli ar noņemamu apakšas .
- Ievietojiet ābolu šķēles, kanēli un cukuru lielā bļodā un viegli iemērciet kopā, līdz āboli vienmērīgi pārklāti ar kanēli un cukuru. Atlikt malā.
- Citā lielā bļodā noslaucīt kopā miltus, cukuru, cepamo pulveri un sāli. Pievienojiet eļļu, olas, apelsīnu sulu un vaniļu, un samaisiet ar izturīgu koka karoti, līdz ir gluda, bieza mīkla.
- Ielieciet apmēram 1/3 no plāksnītes sagatavotajā traukā. Ja nepieciešams, izmantojiet lāpstiņu, lai izplatītu mīklu tā, lai tā aptvertu pannas apakšdaļu. Slāņa apmēram 1/3 ābolu šķēlītes pār mīklu. (Ja iespējams, mēģiniet nepieskarties pannas malām ar āboliem, lai novērstu uzlīmēšanu.) Turpiniet kārtot ābolus un mīklu, tāpēc katrā no tiem ir 3 slāņi, kas beidzas ar āboliem. Īpaši skaistam kūkam sakārtojiet ābolu šķēļu gala slāni mīkstāk pārklātiem koncentriskiem apļiem uz mīklas virsmas (ābolu šķēles izkliedēsies, kad kūka kārst). Ja ābolu bļodā paliek kāds kanēļa cukurs "sīrups", nedaudz nogulsnējiet virs kūkas.
- Uzlieciet sīkdatnes loksni vai folijas gabalu uz cepeškrāsns apakšējās plaukta, lai nozvejotu jebkuru pilienu. Uzlieciet kūku uz iepriekš uzkarsētās krāsns centrāles plaukta un cepiet 1 stundu un 20 minūtes līdz 1 1/2 stundām vai līdz testera izplūšana ir tīra, un kūka virsotne ir zeltaina.
- Uzlieciet kūku uz stieples plaukta un ļaujiet tai atdzist. Kad tas ir pilnībā atdzisis, ap malu darbiniet nazi vai izlīdziniet lāpstiņu. Uzmanīgi noņemiet kūkas pannas ārpusi. Viegli palaidiet nazi vai izlīdziniet lāpstiņu starp kūku un pannas dibenu, lai atbrīvotos. Pārvērst kūku virs plāksnes un atvieglo to no pannas dibena (kūka tiks uz leju uz plāksnes). Uzlieciet kūka plāksni uz leju kūka apakšējā pusē un turiet abas plāksnes, pārlaidiet kūku tā, lai tā būtu labajā pusē (ābolu pusē) uz augšu. Izbaudi!
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 352 |
| Kopējais tauku saturs | 12 g |
| Piesātinātie tauki | 1 g |
| Nepiesātināts tauki | 7 g |
| Holesterīns | 75 mg |
| Nātrijs | 152 mg |
| Ogļhidrāti | 58 g |
| Šķiedrvielas | 4 g |
| Proteīns | 7 g |