Šīs "Matcha" zaļās tējas trifeles ir tik skaistas, jo tās ir garšīgas! Matcha zaļās tējas pulveris dod trifelēm vieglu, delikātu aromātu un skaistu gaiši zaļu krāsu. Man patīk putekļu tops ar nedaudz vairāk matcha pulvera, lai palielinātu garšu un izdarītu treknrakstā paziņojumu.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 1/4 tējkarotes matcha pulvera (plus papildus dekorēšanai)
- 1/2 tase / 4 unces krējuma
- 1 lbs balta šokolāde (smalki sagriezta, apmēram 2 2/3 tases)
- 2 ēdamkarotes sviesta (istabas temperatūrā)
- Pīķa sāls
- 1 1/2 mārciņas baltā konfekšu pārklājuma
Kā to izdarīt
1. Pārvietojiet matcha, izmantojot smalku stiepļu sietu, ar nelielu bļodiņu un novietojiet to tagad.
2. Ielejiet krējumu mazā kūkā un novietojiet pannu vidējā siltumā. Kamēr krēms sasilst, sasmalcinātas baltas šokolādes ielej vidējā mikroviļņu krāsnī drošā traukā un mikroviļņu krāsnī 45 sekundes, līdz šokolāde sāk izkausēt.
3. Uzkarsējiet krēmu, kamēr tas ir uz vāra, lai sāktu parādīties pannas malās, bet nesniedziet krējumu līdz vārīšanās temperatūrai.
Pēc tam, kad tas ir uzkarsējis, izņemiet pannu no karstuma, pievienojiet izsijātu matcha pulveri un labi izskalo, līdz matcha izšķīst.
4. Ielieciet karstu krējumu virs baltās šokolādes un labi noslaukiet, līdz šokolāde kūst un maisījums ir gluds un spīdīgs. Pievieno istabas temperatūras sviests un sāls šķipsnu un nosusina, līdz tie ir pilnībā pievienoti. Tas ir tavs ganache.
5. Nospiediet virskārtu, kas atrodas uz augšu no ganache. Atdzesējiet to, līdz tas ir pietiekami stingrs, lai pagrieztu apmēram 2 stundas.
6. Lai pagrieztu trifeles, izmantojiet nelielu konfekšu liekšķeri vai karoti, lai veidotu 1-inch bumbiņas ganache. Putekļājieties rokas viegli ar cukura pulveri un iesaiņojiet triumuļus starp plaukstām, lai to iegūtu. Ievietojiet trifeli uz cepeškrāsns, kas apklātas ar pergamentu vai vaksētu papīru, un turpiniet, līdz esat paņēmis visus trifeles bumbiņās. Ja trifeles ir mīkstinātas, atgrieziet tos ledusskapī 10-15 minūtes, lai viņi atkal varētu stiprināt.
7. Baltās saldo pārklājumu izkausē bļodā mikroviļņu krāsnī, maisot ik pēc 30 sekundēm, lai novērstu pārkaršanu. Izmantojot iegremdējamos līdzekļus vai dakšiņu, iemērciet trifeļu baltajā pārklājumā, līdz tas ir iegremdēts, pēc tam noņemiet to no pārklājuma un lieciet lieko tilpumu atpakaļ bļodā. Novietojiet to atpakaļ uz cepešpannas, un, kamēr pārklājums vēl ir slapjš, pārlejiet nedaudz matcha virs virsmas, lai tas būtu viegls putekļu pulveris. Atkārtojiet ar atlikušajiem trifeliem.
8. Lai iegūtu labāko garšu un tekstūru, šos trifelus pasniedziet istabas temperatūrā. Uzglabājiet tos hermētiskā traukā ledusskapī līdz divām nedēļām.
Uzklikšķināt šeit, lai skatītu visus recepšu trumu!
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 92 |
| Kopējais tauku saturs | 6 g |
| Piesātinātie tauki | 3 g |
| Nepiesātināts tauki | 2 g |
| Holesterīns | 18 mg |
| Nātrijs | 27 mg |
| Ogļhidrāti | 5 g |
| Šķiedrvielas | 0 g |
| Proteīns | 4 g |